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酸奶测评(下):光明如实、卡士、乐纯、冠益乳、新疆天润谁才是酸奶之王

楼主:健身小厨 时间:2022-05-24 09:46:46




昨天我们提到了酸奶的分类,以及告诉大家如何挑选好的酸奶。

↓↓

酸奶测评:这么多年你可能喝的都是“假”酸奶!



如何挑选好酸奶?


1、生牛乳作原料,拒绝复原乳

复原乳就是奶粉兑水变成牛奶;生牛乳就是鲜牛奶。


2、选择有益菌更多的发酵乳。

除了保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌外还有别的菌种


3、挑选冷藏保存,有活性益生菌的酸奶

每杯益生菌≥10的8次方


4、看营养成分表,热量表,挑选低糖少添加剂的酸奶。

酸奶本身含有乳糖,所以选择每100g酸奶含有碳水化合物低于10g的

配料表越短越好,选择少添加剂的。

常见添加剂包含

增稠剂和凝固剂:果胶、海藻胶、明胶、琼脂、菊粉、淀粉等等

增加蛋白含量和乳香:乳清蛋白、炼乳、稀奶油、蛋黄粉



这次我们搜罗了超市、便利店里所有的酸奶,一一进行对比评测。

抛开酸奶分类等复杂的文字知识

(毕竟我只想喝个酸奶,你巴拉拉一堆宝宝看不懂啊!!!)



所以我们简单粗暴的分成4个组

放心去喝组

乖巧朴实组

好吃会胖组

我甜我任性组



注:酸奶饮品(养乐多、优益C……)以及常温的酸奶(安慕希、纯甄……)

和含果粒的酸奶都不在此次评测范围



本次测评围度


1、热量对比


2、分析配料表


3、口感的点评



(没耐心的宝宝直接跳到最后看总结吧)




放心去喝组



1

光明 如实无添加发酵乳



热量:322kj/100g

配料:生牛乳、各种菌种。

点评:无糖!无添加!蛋白质高,热量低。特别适合健身小伙伴和追求健康的人。

口感:口感上偏酸,就是酸奶原有的味道,但每一盒里面有配一包洋槐蜜,可以根据自己喜好添加,挚爱一生喝。




2

和润无添加纯酸奶




热量:261kj/100g

配料:鲜牛奶≥98%,保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌

点评:超低热量,就是牛奶加菌制成。低糖低碳特别健康,而且分量400g很大一罐。适合减脂期严格控碳和糖的小伙伴。

口感:这个特别特别浓稠,含奶量高所以奶香浓郁,但是味道一点不友好,比较淡,酸涩。估计加点水果或枫糖浆可能会好一些。



3

乐纯零脂肪酸奶


热量:252kj/100g

配料:脱脂生牛三种菌种。

点评:0%脂肪,0%蔗糖,无任何添加剂,卡路里减半,高蛋白质。

口感:奶香浓郁口感润滑,味道有点酸,打破了“质量好一定难吃”的定律,这是一盒与脂肪战斗的酸奶,适合健身减脂人群食用。



4

和润希腊式酸乳



热量:332kj/100g

配料:生牛乳≥99%、嗜热链球菌保加利亚乳杆菌。

点评:只有生牛乳和两个菌种的酸乳,无蔗糖无添加剂高蛋白。

口感:奶香浓郁,有甜甜的乳糖气味。含奶量高,所以质地浓稠。入口清爽,恩,有点酸。



5

兰格格风味酸奶



热量:300kj/100g

配料:鲜牛奶、白砂糖、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌。

点评:虽然加了白砂糖,但总体热量不高,而且无其它任何添加剂。

口感:奶香浓郁,细腻顺滑,味道很赞。蒙古的奶就是不一样。



6

uibek尤贝希腊式酸奶



热量:251kj/100g

配料:脱脂鲜牛乳、各种菌种

点评:来自天山脚下的优质奶源,无糖无添加剂,高蛋白质高钙,低脂低热量。

口感:奶香浓郁,口感浓稠绵密细腻柔滑,味道微酸。天山好风光产好奶~



7

明治保加利亚纯味酸奶



热量:270kj/100g

配料:鲜牛乳、水、脱脂乳粉、乳清蛋白粉、奶油、各种菌种

点评:添加50%复原乳还加了乳清蛋白和奶油好在热量低。相对的蛋白质也会打折。

口感:奶香浓郁,口感绵密,味道偏酸,但是配有一包白砂糖可以自行添加。所以,还是很明智的。


以上的酸奶统一特点就是高蛋白,低脂,低热量。适合减脂健身以及追求健康的人群食用。味道上都会偏酸一些,比较多的是酸奶原有的酸味。放心去爱~想吃就吃~



乖巧朴实组



1

上海记忆/北京记忆

各种记忆风味酸乳



热量:371kj/100g

配料:生牛乳、白砂糖乳清蛋白粉、稀奶油、加糖炼乳、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌

点评:放了白砂糖、乳清蛋白和稀奶油,糖偏高一些,添加剂适中。

口感:奶香浓郁口感醇厚,比较乖巧的味道,也是一直都在喝。(话说,上海记忆,北京记忆,杭州记忆……这些有区别??)


2

蒙牛内蒙古老酸奶



热量:427kj/100g

配料:生牛乳、白砂糖、乳清蛋白粉、奶油、明胶、琼脂、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌

点评:生牛乳制作,但是添加了白砂糖还有乳清蛋白和明胶等,热量偏高。

口感:这款喝了好多年了,口感爽滑,不刺激的柔和酸度,浓郁的奶味,价格亲民。



3

明治保加利亚式酸奶



热量:389kj/100g

配料:生牛乳、、白砂糖、脱脂乳粉、奶油、乳清蛋白粉、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌

点评:虽然用生牛乳,但是添加了50%复原乳。还有白砂糖、奶油、乳清蛋白,热量适中。

口感:口感绵密顺滑,奶味足,有两个味道,清甜原味有点酸。这也是平时比较爱喝的一款酸奶。



4

阿尔卑斯山风味发酵乳



热量:379kj/100g

配料:生牛乳、白砂糖、加糖炼乳、乳清蛋白粉、各种菌种

点评:用生牛乳,但是加了乳清蛋白和炼乳,热量差不多。

口感:喝的时候感觉和上海记忆没什么区别,不过没那么浓稠,清爽一点好入口。甜度酸度适中。




5

天润浓缩酸奶




热量:381kj/100g

配料:生牛乳、白砂糖、乳清蛋白粉、添加剂、各种菌种

点评:生牛乳≥90%,加了些乳清蛋白和白砂糖还有果胶,不过分量比较少。

口感:口感很好,袋装可以不用舔盖,奶香浓郁,甜度适中。第一次喝是在新疆,一口就爱上~




6

光明1911老酸奶



热量:383kj/100g

配料:生牛乳、白砂糖、果胶、琼脂、奶油、乳清蛋白粉、食用香精、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌

点评:用生牛乳,但是添加剂有点多,特别是香精,还有果胶等。

口感:喝的时候感觉香精味比较重,口味偏甜,后续没什么奶味。



7

君乐宝老酸奶



热量:336kj/100g

配料:生牛乳、乳清蛋白粉、白砂糖、明胶、果胶、阿斯巴甜、安赛蜜、……菌种

点评:添加剂有点多,除了果胶明胶还有阿斯巴甜安赛蜜等甜味剂。

口感:冻感非常强因为加了增稠剂那些,像豆腐脑,酸度适中加了甜味剂所以甜度高。不涩有奶香味。



8

卡士活菌发酵乳



热量:347kj/100g

配料:生牛乳、水、白砂糖、食用香精、各种菌

点评:加了水喝白砂糖还有海藻脂,让味道更好。但是蛋白质较少。

口感:口感爽滑,不刺激的柔和酸度,浓郁的奶味,和别的发酵乳没太大区别。



9

伊利低乳糖发酵乳



热量:357kj/100g

配料:生牛乳、白砂糖羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂、乳糖酶、各种菌种

点评:单纯利用生牛乳发酵,且瓶身包装标注了乳糖细化,更适合中国人肠胃。

口感:虽然是低乳糖,但是吃着还是偏甜。比较稀,不浓稠。不过适合乳糖耐受低的人吃。



10

光明原味发酵乳



热量:305kj/100g

配料:生牛乳、水、白砂糖、乳清蛋白粉、磷酸酯、琼脂、果胶、香精、各种菌种

点评:添加了复原乳,蛋白质比生鲜乳的低,添加剂过多。

口感:所以我喝了好几个月的酸奶居然是这样,味道中规中矩,酸甜度适中。就是添加剂多了,还是复原乳……嫌弃脸


这组酸奶呢就是属于中规中矩,热量适中,脂肪适中,含糖和蛋白质也适中。

所以比较朴实呐,口味上也是大家都能接受的,受众人群较广,日常饮用ok。




好吃会胖组




1

卡士 原态酪乳



热量:448kj/100g

配料:生牛乳、各种菌种、白砂糖、稀奶油、乳清蛋白粉、以及各种增稠剂添加剂……

点评:添加剂真的太多了,还有白砂糖、稀奶油、糖太高,热量高。

口感:口感上很香,奶味重酸味不明显,非常顺滑有种奶油的感觉。就是超级好吃啊,



2

光明赏味酪乳



热量:568kj/100g

配料:生牛乳、稀奶油、白砂糖、加糖炼乳、浓缩牛奶蛋白、淀粉、菌种

点评:虽然写着100%鲜奶发酵但是里面加了奶油,还有炼乳和淀粉增稠加香。

口感:太香甜了,吃不出什么酸味只剩奶味了。口感顺滑,感觉更像是一款甜品。



3

新希望意式乳酪



热量:595kj/100g

配料:生牛乳、白砂糖、淀粉、各种菌种

点评:这个脂肪比较高占15%,感觉每一口都在长肉

口感:奶香十足,绵绸细腻,每一口吃下去的都是脂肪。



4

帕瑞缇风味发酵乳



热量:577kj/100g

配料:生牛乳、稀奶油、白砂糖、加糖炼乳、浓缩牛奶蛋白、淀粉、蛋制品、菌种

点评:芝士型酪乳里面加了奶油,还有炼乳和淀粉增稠加香。糖多,热量也高

口感:奶香浓郁,口感香甜,和上面的没什么太大区别


5

味全发酵乳



热量:465kj/100g

配料:生牛乳、稀奶油、白砂糖、乳清蛋白粉、浓缩牛奶蛋白、淀粉、菌种

点评:热量比前几款都低一些,只加了奶油、牛奶蛋白、乳清蛋白所以浓稠。

口感:奶香很浓,口感绵绸。味道很赞,放肆点吃可能就变胖子了。



2

优诺风味发酵乳



热量:609kj/100g

配料:生牛乳、白砂糖、淀粉、各种菌种

点评:配料简单,没什么过多的添加剂,但是加了淀粉,所以浓稠度高。

口感:质地醇厚丝滑,很有质感有点像奶酪。可是脂肪含量基本是上面的两倍,让人吃一口都小心翼翼。


以上的这组就是属于我没啥优点就是好喝啊。热量高、糖高、脂肪高、价格高,你个胖子就不要喝了,我瘦我任性~哦哦~



我甜我任性组



1

蒙牛冠益乳



热量:382kj/100g

配料:生牛乳、白砂糖、牛奶蛋白粉、淀粉、低聚果糖、各种菌种

点评:蛋白质含量应该是同类产品中较高的,但是热量也高,碳水12.5g。不要过多饮用。

口感:性价比高,受众广,深受大家饮用,减肥的人就别喝了。高糖高碳,我甜我任性。


2

伊利畅轻风味乳



热量:374kj/100g

配料:生牛乳、白砂糖、浓缩牛奶蛋白粉、淀粉、果胶、各种菌种

点评:添加剂多但是还是质地较希,高糖高碳。加入浓缩蛋白粉所以蛋白质还算高。

口感:可以作为日常补充益生菌,不过有种娃哈哈的口感,反正你寄几喝着开心就好。



3

男神风味发酵乳



热量:333kj/100g

配料:生牛乳、白砂糖、菊粉、浓缩牛奶蛋白、稀奶油、各种菌种

点评:添加了益生元(菊粉)的酸奶,有助于益生菌的存活。还加入了植物乳杆菌 ST-III,能够有效调节肠道的菌群,降低血脂。含糖量在10g以上偏高。

口感:酸甜度适中,主要看着是我胡。喝起来心情好。



4

君乐宝纯享发酵乳



热量:372kj/100g

配料:生牛乳、白砂糖、菊粉、淀粉、各种菌种

点评:添加了益生元(菊粉)的酸奶,有助于益生菌的存活。含糖量在10g以上偏高。

口感:质地不浓厚,比较稀,酸甜度还行。不过包装好看啊,看着高逼格。


这几款呢大家评论问的挺多还有许多类似的,本质上没什么区别。

在口感上就是好喝,酸酸甜甜就是我~恩,我甜我快乐。虽然可以作为补充益生菌啥的,但是营养一般含糖量都大于10g啊,所以就少喝吧。



我是分割线

咳咳,我知道你们已经看晕了。

少点套路多点真诚,来,我们直接看对比表吧


主打无添加,健康营养,低脂低热量的放心去喝组

↓↓



受众人群广,口味乖巧,添加剂适中,热量合理的乖巧朴实组

↓↓


以高热量高糖分,口味美好,你瘦你任性,想吃就吃,酸酸甜甜就是我的

好吃会胖组和我甜我任性组。

↓↓


(这两组都有添加剂而且都多,所以就没写推荐指数,萝卜青菜各有所爱放飞自我想吃就吃~~毕竟我只爱她的美味~哦哦~)



酸奶品牌繁多,受地域限制很多酸奶只有特定的地方才有。

部分品牌酸奶还有相似类型,所以并没有全部放上去。

总之,还是认真观看知识性内容,学会自己挑一款合适的酸奶吧。


再弱弱说一句好羡慕新疆内蒙那些小伙伴啊,那里有好多好喝的酸奶

可惜,我们都吃!不!到!(绝望脸)



总之

如果你想追求健康,就选择低温冷藏有活性菌的发酵乳,以及少添加少糖的酸奶。


如果你无所谓热量,就喜欢好吃美味的,那可以选择自己喜欢吃的,注意控制量就行。 


如果你想拥有好吃健康又营养还经济实惠的,那就自己动手制作一份酸奶。


下期 我们相约一起做一份 营养健康美味的“家庭自制”酸奶吧~


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