5大咖啡问题,较真的德国人是这样解答的……

你知道吗？作为德国人的国民饮品，

他们每年会喝掉多少杯咖啡呢？

这都能饶地球多少个圈了呢？

BUT

喝多少咖啡才算健康呢？

速溶咖啡是用啥子做的？

胶囊咖啡真的很好喝吗？

.

.

.

带着这些疑问，我们的德国朋友们从

价格 · 质量 · 成分 · 健康 · 味道

方面做了相关的实验，

并拍成了纪录片《我们的咖啡有多棒》

学习委员咖啡君划出了重点和你分享，

不爱看笔记的，可以直接拉到文末看视频~

1

不同价格的咖啡尝得出区别吗

三类测试咖啡

价格低廉

廉价咖啡

价格适中

品牌咖啡

相对高昂

自家烘焙

在同等条件下冲泡这几支咖啡，这位德国朋友冲泡手法上比较，嗯，“豪放”~

无论是节目中的星级厨师还是普通消费者，大都能喝出区别，根据价格来衡量看还是合理的。

耿直的德国朋友，就是愿意把背后的“事”说出来：

① 为这些廉价咖啡买单的人——产业链中最弱势的种植地的农民们。他们在恶劣的工作环境下劳作，却只能换来微薄的酬劳。

② 贵的咖啡值得你买，但真的为了省钱的话，廉价咖啡和品牌咖啡差不了多少，不如选廉价咖啡。 

2

德国爆款咖啡的质量好不好

大家最关心的咖啡品质这一点上，从包装上只能get到这是“100%阿拉比卡”这一信息。

此处提到的两大咖啡品种，正确的叫法应该是：阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusuta）。

这项测试邀请专业咖啡品鉴员来对德国市面上最畅销的6款咖啡进行检测。

被检测的咖啡，品质都不太行，都有不同程度的瑕疵豆。（一颗瑕疵豆坏了一杯咖灰）

不少烘焙商为了节约成本放弃高昂的的筛选过程，且使用便宜、品质差的咖啡豆，另外德国人“爱买便宜的咖啡”（佩服耿直boy德国的自黑功力），所以在品质这一环节上，只能叹一声。

3

咖啡喝多了，到底好不好

两位嗜咖如命的妹子参与到实验中，开始前2周，戒掉咖啡，以便测出她们身体的变化。

实验开始啦，喝下几杯咖啡之后，她们上厕所的频率开始变高，这里先来聊聊这个问题“咖啡会让我们脱水吗？”

答案当然就是：“不会 不会 不会！”

当妹子们喝完第8杯咖啡后，由于摄入了过多的咖啡因，开始出现手抖、心跳收缩加强，心情也开始down了。（咖啡君温馨提醒：喝多了的时候，吃点饼干吃，会舒服很多哦）

不过经过体检，她们的身体状况依旧很好。实验就此展开，在接下去的2周，两个妹子每天都需要喝8杯咖啡。

她们很快接受并适应了8杯的量，实验的结果当然就是：

☟

4

咖啡豆里都藏了什么

①

②

不少大品牌的咖啡，为了节约成本，缩短烘焙时间，短时间内高温烘焙，这样会导致咖啡豆烘焙不均匀，豆子外观已焦，内部其实还是绿色，而焦掉的部分容易产生较多的丙烯酰胺。

③

速溶咖啡里头有啥

（此部分力荐看视频，大叔的颜表情太亮了）

：

原 料

✓  咖啡工业里不再需要的所有残渣

即：品质差、坏掉的咖啡豆

✓  糖

✓  脱脂奶粉

✓  棕榈油脂粉

✓  大豆卵磷脂

步 骤

✓  将煮好的咖啡对着烤箱喷，待水蒸发掉

✓  残留物就是可溶咖啡

✓  加入原料并混合

✓  冲泡

到底做出来的速溶卡布怎么样呢？

5

胶囊咖啡真的很好喝？！

ps：前方高能，雀X身中数枪，体无完肤

德国人每年要消费掉20亿胶囊咖啡，为什么胶囊咖啡这么红？这位小哥说像是举行仪式一样。（手冲党第一个表示不服啊）

在场的大多数都觉得从视觉口感上来说都很好，那么这次实验的目的来啦：胶囊咖啡真的像广告说的那样和现冲的意式咖啡一样吗？

测试4种价格不同但浓度相同的胶囊咖啡，作为参照的是意式咖啡专家自己烘焙的豆子。

最终的结果是，效仿雀X的品牌以60%的选票高居，而雀X只有10%，引用片子里非常直白的评价：“雀X的产品不能证明高价的合理性。”（Oh，oops~）

片子中提到“对于环境来说，胶囊的问题非常严重，德国人每年消费20亿胶囊咖啡，制造4千吨垃圾”，胶囊咖啡的铝制品回收问题看来迫在眉睫啊。

6

完整视频戳这里

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