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无糖饼干、无糖月饼……糖尿病患者真的可以尽情吃吗?(附热量交换食谱)

楼主:威海卫人民医院 时间:2020-06-30 16:38:38



饮食疗法、运动疗法、药物疗法、血糖监测及糖尿病教育被称为糖尿病治疗的五驾马车……

想要控制好血糖,

五驾马车缺一不可。

在糖尿病治疗中糖尿病饮食治疗是最基本、最重要的治疗方法之一,

合理的饮食可有效控制糖尿病。

但是,

有相当一部分患者在糖尿病营养和饮食管理上有一定误区,

给后续营养治疗带来隐患。


糖尿病患者饮食有哪些误区,患者如何科学计算热量呢?威海卫人民医院肾内分泌科主任刘辉为您解答。


01


过度控制饮食

有的病人害怕血糖升高,过分限制饮食摄入,其实这样反而不利于控制血糖。热量摄入不足,会导致营养不良,免疫力低下,进一步导致其他疾病的发生。同时人体只能消耗脂肪、蛋白质而供给能量,其中的代谢产物为酮体和非蛋白氮,酮体在体内蓄积会引起酮症酸中毒,造成体内酸碱失衡。最重要的是低摄入量主食,易发生低血糖反应。

02


过度依赖无糖食品

无糖食品虽然不含蔗糖、果糖等糖类成分,但是其他碳水化合物、脂肪等含量仍旧不少,吃下去一样会在体内转化成葡萄糖,导致血糖升高,所以必须兼顾全天总热量及膳食平衡。

03


喝粥比吃馒头升糖快?

其实大米粥、小米粥等粥类和馒头中的碳水化合物是相似的,长时间熬制会使粮食中的淀粉充分糊化,熬的时间越长血糖生成指数越高。所以,糖尿病病人如果想喝粥的话可以选择短时间熬制,或者替换一部分成粗杂粮即可解决升糖快的问题。

04


用了胰岛素就能随便吃了?

胰岛素治疗的目的是为了控制血糖,而且胰岛素用量必须在血糖、固定饮食基础上调整的,如果饮食不控制,那血糖会跟不稳定,不利于病情控制。

05


只吃粗粮不吃细粮

粗粮含有较多的膳食纤维,有降糖、降脂、通大便的功效,对身体有益。但如果吃太多的粗粮,就可能增加胃肠负担,影响营养素的吸收,长此以往会造成营养不良。因此,无论吃什么食品,都应当适度。



糖尿病饮食如何科学计算饮食热量:


糖尿病患者不但需要在饮食上加以控制,也需要做到营养均衡。有一种方法叫做“食物交换份”法,就是将不同类别的食物按照份量划分,每份食物所含热量类似,约为90千卡,可以在同类食物中互相代替。

糖尿病患者可以按照个人的体重和每日所需热量,大概估算出每日所需各类食物的份数,这种计算食物热量的方法简便易行,被广泛采用。

等量主食包括谷类、米面类“交换份”,像大米、小米、挂面、玉米粒、粉条、饼干等,这些主食25克等于热量90千卡。

土豆125克,馒头35克,面包37.5克,等于热量90千卡,患者可以通过这些数据替换。

等量蔬菜类的食物“交换份”,白菜、青菜以及冬瓜、黄瓜、蕃茄、芹菜、西葫芦、鲜蘑菇、茄子、菜花,这些是500克可以产生90千卡的热量。

南瓜、白萝卜、甜瓜、丝瓜,为350克,就是我们说的7两。

荷兰豆、豇豆为250克;蒜苗、胡萝卜200克,豌豆100克。

产生90千卡热量的每种水果份量都是不同的,西瓜750克,草莓300克、梨250克、橘子250克。橙子、菠萝、苹果、桃子这些都适合患者食用,一般是200克。

蛋白质类包括鱼、肉、豆制品,每份产生90千卡的可以看一下:豆腐是200克,鲜虾100克,鱼肉75克,6个鹌鹑蛋、1个鸡蛋、鸡肉50克,猪、牛、羊肉都可以吃50克,豆腐干50克,黄豆20克。

对于乳制品能产生90千卡热量的有脱脂奶粉220毫升,淡豆浆200毫升,酸牛奶110毫升,牛奶160毫升,低脱脂奶粉25克,奶酪25克。

对于油脂类的“交换份”,葵花籽、南瓜籽30克,芝麻酱15克,花生米15克,桃核仁12.5克以及花生油、豆油、菜油、芝麻油9克到10克之间。

对于花生油、豆油、菜油、芝麻油一般1调羹是10克,可以产生90千卡热量。






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