哪个品牌的酸奶最好喝?

1｜酸奶里的门道

每次去超市买酸奶，面对冷柜飕飕的冷气，像我这种选择性障碍的都要思考人生半天，“ 酸奶都这么多品种，我到底要选择哪个，唉！人生好复杂啊~？”

横扫一眼冷柜，除了花花绿绿的包，满眼全是什么“酸乳”、“乳酸菌、“发酵乳”、“风味酸奶”、“双歧杆菌酸奶”！！！好嘛~这下完全选不出来了，买个酸奶套路都这么深~

酸奶分类

酸奶分类（4种）：酸乳、风味酸乳、发酵乳、风味发酵乳。

• 酸乳：以牛羊乳或乳粉为原料，经过杀菌后，只加入两种菌群（保加利亚乳杆菌（L菌）和嗜热链球菌（S菌））发酵而成。

  
  

  
  

• 发酵乳：以牛羊乳或乳粉为原料，除了添加（L菌）和（S菌）以外，为了提高酸奶的保健作用，也会追加“嗜酸乳杆菌（A菌）”和“双歧杆菌（B菌）”等功能菌。

  
  

• 风味酸乳/发酵乳：在酸乳、发酵乳的基础上，还添加了其他成分——食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等。只要满足奶/奶粉含量超过80%、蛋白质含量≥2.3%即可。

『说人话版本』：只加两种菌群是酸乳，加了别的菌种就是发酵乳，风味XXX就是添加了食品添加剂，你们懂了吗~~如果硬要给他们个名分，哦不，排位！那应该是这样

质地、存储方式

质地：搅拌型、凝固型。

↑左边搅拌，右边凝固↑

• 搅拌：质地稀，先发酵再加入果料果酱搅拌灌装。

• 凝固：质地浓稠，先灌装再发酵，果冻状的。

存储方式：常温酸奶、冷藏酸奶。

『说人话版本』：抛开糖分和蛋白质的影响，冷藏酸奶因为添加了「活的益生菌」所以营养价值要高于常温酸奶。

活菌的区别

大家在超市里买酸奶肯定会注意到，包装上总是会标着“益生菌”、“乳酸菌”、“双歧杆菌”，总之就是一堆的菌~，反正我喝的都是酸的，然而它们之间到底有什么区别呢？

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『说人话版本』："益生菌"更有利于调节肠道菌群！！！

生牛乳VS复原乳

悄悄告诉你，学会看食品配料表是一个很牛逼并且可以无形装逼的技能~ 毕竟无形装逼，最为致命！

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好了，本期测评到这里就结束了，以上测评结果仅代表周大乐的个人观点，欢迎种草、欢迎拍砖、欢迎各种意见建议！