全脂奶粉是指新鲜牛奶为原料,经浓缩、喷雾干燥制成的粉末状食品;
脱脂奶粉是指以鲜牛奶为原料,经分离脂肪、浓缩、喷雾干燥制成的粉末状食品。
2、从营养成分上看:
全脂奶粉作为鲜牛奶仅仅除去水分的代产品,具有鲜奶所有的一切营养成分。
脱脂奶粉不仅仅是除去水分,而且除去绝大部分的乳脂肪,同时除去了脂溶性的维生素,例如维生素A、D、E等。 由于脂肪含量的不同,造成全脂奶粉热量高于脱脂奶粉。
3、从营养价值上看:
全脂奶粉营养全面、均衡,适合于一般消费者食用;
脱脂奶粉脂肪含量低,蛋白质含量较高,尤其适合于需要补充高蛋白质的人群。
全脂奶粉它基本保持了牛奶的营养成分,适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。
脱脂奶粉是由牛奶脱脂后加工而成,口味有些淡,适于中老年、肥胖和不舒适于摄入脂肪的消费者。特别是三高人群。
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