优选配方 | 超好做的五分钟快手冰淇淋:巧克力脆皮酸奶冰淇淋

图文来自 | 下厨房天然气小姐—Ariel 已授权

只用淡奶油、酸奶和糖粉这三种原料做的雪糕，原料和做法都很简单，但是口感却很棒，没有冰碴。而且奶香超浓郁，还不像外面的冰淇凌一样甜腻。脆皮则是用现成的脆皮酱来做的，连融化巧克力的步骤都省下了。再用水果干装饰一下，颜值简直要逆天~

食材

约6根雪糕的量

淡奶油	200g
酸奶	100g
糖粉	20~30g

步骤

①淡奶油加糖，打发至6-7分，就是出现纹路，但还可以流动的状态。（打发程度可以灵活调整，见tips）

 

②冷藏的酸奶直接加到打发的淡奶油里，搅拌均匀。

 

③将酸奶淡奶油糊倒入雪糕模。震几次模，排出大气泡。如果表面不平的话，用小刮刀刮一下。冷冻3小时及以上，即可脱模食用~

 

④如果喜欢巧克力脆皮，可以用好时脆皮酱来做快手脆皮——把脆皮酱挤到杯子里，将脱模后的雪糕插入脆皮酱，立即取出即可。因为雪糕很冰，所以脆皮酱会迅速凝固成脆皮。还可以在表面撒一点果干，如草莓干之类的，会很好看哦~

“咔哧”一口又一口~

TIPS

①奶油打发程度会影响最终制作的雪糕的数量。打发的程度高，奶油体积就大，能制作更多雪糕。打发的程度低，制作出的雪糕数量会较少，但由于打发程度低的奶油流动性更好，所以雪糕表面会更平整。

 

②口味变化：在原方的基础上增加约50g果酱/水果丁，同时可以根据果酱的甜度来调整糖量。

 

③配方中的糖量吃起来并不甜腻，如果使用20g糖，则每根雪糕只有3、4g糖，再减糖味道就显得寡淡了。可以根据自己的口味来增加5-10g糖量。

 

④关于好时巧克力脆皮酱的购买方式。某宝上几乎没有卖的，但是蛋蛋还是努力帮你们找到了一家在售的，可能是仅有的一家，某宝关键字是“美国 巧克力冰淇淋 脆皮淋酱”  >3<

图文编辑：蛋蛋

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（蛋蛋：浅绿色的是6个装的戒指雪糕模，绿色的是4个装的树叶雪糕模哦~绿色的模具看起来很清新呢~）

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