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自制酸奶溶豆

参考年龄:12个月+

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TPIS:辅食小贴士

1
健康零食自己做

溶豆易于消化,口感酥松,入口即化,是宝宝们比较喜欢的辅食小零食。可能很多妈妈们都有买过禧贝、嘉宝的溶豆,价格着实有点小贵,而且一包没几颗,今天我们就来了解下它的自制方式。


2
添加の小要领

因为食材中有蛋清,所以建议等宝宝1岁以后再添加。

宝宝们一般都会很喜欢吃溶豆,但妈妈们要适量添加,以免影响正餐的摄入量。


3
黄妈说....

蛋清用来制作溶豆,蛋黄可以制作小饼干,具体教程在这篇文章底部。


  

食材准备


蛋清50克

糖12克

奶粉25克

黏稠的酸奶30克

淀粉15克

柠檬汁2滴

准备食材的分量只代表制作量,不代表宝宝的添加量


  

咚咚咚~切切切~

step1:将奶粉和淀粉筛入酸奶中。


step2:搅拌均匀,放置一旁待用。


step3:开始打发蛋清:蛋清中加入2滴柠檬汁或白醋,再加入1/3的白糖,用打蛋器低速打发,打发至蛋清呈粗泡鱼眼状。


step4:再加入1/3的白糖,高速打发至蛋清呈湿性发泡。


step5:加入剩余的白糖,高速打发,提起打蛋器时出现小尖峰即可。


step6:开始将酸奶糊和蛋清混合:分两次将酸奶糊加入到蛋清中,每次加入后,用切拌的方式搅拌均匀


step7:搅拌均匀后,装入裱花袋中。


step8:烤盘上放一张油纸,将溶豆挤在油纸上。

PS:挤之前先把烤箱设置100度,预热10分钟。如果等挤好后再去预热,溶豆可能就会消泡了。


step9:溶豆放入烤箱,设置100度,慢烤1小时。(在最后十分钟左右,要多观察溶豆,以免表面焦黄)




黄妈爱叨叨:

1:如果蛋清消泡就代表失败了,不过我们可以将失败的蛋糊上锅蒸,味道也非常好,蒸的时候要盖个碟子,以免水蒸气倒流。

2:不同牌子烤箱的温度都会有点差别,所以在烘烤结束前十分钟要多多观察烤箱里的溶豆,以免表面焦黄。


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蛋剩下的蛋黄液能做饼干哦


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