你买的酸奶真的健康吗?

昨天抛出这个《这两瓶酸奶有什么不同?》的问题后，留言区反应热烈，其中有不少非常棒的见解，节选出来和大家分享。

先看看我这个“脑怪”是怎么想的吧：

酸奶A：

这一瓶酸奶中宏量营养素的比例（按热量算）是：

脂肪：2克，13%

碳水化合物：24克，68%

蛋白质：7克，19%

这个比例怎么看怎么不顺眼，于是我问自己一个问题：在日常饮食中，我需要怎样搭配食物才能凑出这个比例？试了很多很多方法，终于被我琢磨出来了：

2两白米饭 + 0.5个鸡蛋黄 + 1个鸡蛋白 

你知道这意味着什么吗？

如果喝下这瓶酸奶，我虽然获得了相当于一个鸡蛋的蛋白质，但是，它逼着我要扔掉半个鸡蛋黄，还强迫我吃二两米饭！????????

这个比例可以算是名副其实的「高碳低脂」或者「高碳水」了。

酸奶B：

这一瓶酸奶中宏量营养素的比例是：

脂肪：7克，55%

碳水化合物：8克，28%

蛋白质：5克，17%

相比之下，这个比例虽然蛋白质少了一点，但脂肪和碳水化合物的比例均衡多了！

所以光从那“二两米饭”考虑，我怎么都会选酸奶B的。

来看看大家在留言里还说了什么：

说得太好了，好好的牛奶为什么要脱脂？！（参考「Fat Free? Low Fat? Reduced Fat? 真的能预防肥胖吗？」）为了迎合现代人的糖瘾，酸奶A还添加了13克的糖。看似健康的有机食品，实际是让人发胖的加工食品。

另外这位同学也说的很好：配料表看不懂就不要买！

当然，回答最最最全面的要数我们的“兔兔宝”同学了，这次的礼品藏式牦牛纯酸奶非你莫属！????（请在留言里告知你的配送信息）。

至于两个酸奶中都出现的果胶，完全是为了浓稠的口感，讲究的话也可以不用的，例如在家里自己做：

想培养性情的话，纯手工的做法在这里：「Mahnaz教你在家里做酸奶」。还有史上最全的酸奶购买指南：「如何买酸奶再也不踩雷？」、「酸奶测评，只用看这一篇就够了」。

最后澄清一个误解：巴氏消毒是对生牛奶进行的，不会影响发酵后的细菌。