是不是很多人都和小编一样
午餐或睡前喜欢喝一点酸奶
但哪些品牌的酸奶质优价廉?
进口酸奶是不是比国产的好?
价格越贵的酸奶质量会不会更优?
近日,深圳市消费者委员会对
市场上的25款酸奶进行了比较试验
一起来看看结果如何。
此次比较试验选择的25款风味发酵乳(俗称酸奶)
有全脂的,也有脱脂的
有冷藏的,也有常温的
有本地的,也有进口的
全方位涵盖
通过前期的酸奶市场消费情况问卷调查,结合检测机构的专业意见,本次比较试验就大家共同关注的营养指标、安全指标2大类问题开展,具体指标共17项。
检测的25款酸奶整体情况较优:全部酸奶样品均符合国家标准要求,全部合格。在食品添加剂的检测中,均在国家规定的安全值内,符合国家标准要求。
未检出有添加三聚氰胺的情况;重金属、微生物指标、毒素类、营养指标检测结果均符合国家强制性标准要求。
25款酸奶中
五星有6款
四星有15款
三星有4款
价格
越贵≠越好
价格不能完全决定品质,
两者不成正比
本次比较试验中,25款酸奶的平均价格为3.4元/100g。
获得五星好评的6款酸奶,国内品牌的酸奶的价格比进口品牌的酸奶的价格要低。其中,最贵的酸奶是进口品牌低脂的艾美草莓风味发酵乳,价格为9.9元/100g; 而同等级的国内品牌蒙牛冠益乳发酵乳原味售价仅为2.3元/100g。
蔗糖
想减肥?蔗糖高可不行
蔗糖含量最低的3款酸奶分别是:蒙牛风味酸牛奶原味(复原乳)、碧悠风味发酵乳原味、菲仕利悠芙原味低脂酸奶。
乳酸菌
乳酸菌的数量与保存的方式和发酵时间以及生产工艺有很大的关系。
本次20款冷藏酸奶中,乳酸菌含量平均值为34亿7145万CFU/ g(mL),整体优于国家限量要求的100万 CFU/g(mL)。
常温保存(发酵后经热处理的产品)的5款酸奶不参与乳酸菌的比较。
其中,乳酸菌数最高77亿CFU/g,为晨光的酸牛奶(搅拌型蓝莓味)风味酸乳。 其中进口品牌艾美草莓风味发酵乳乳酸菌含量只有1900万CFU/g。
蛋白质
在酸奶中,根据不同消费者对口味的需求,加入果粒、果味等配料会造成蛋白质含量的相对减少。
在本次25款风味发酵乳中,蛋白质平均值为2.84 g/100g,均高于国家限量要求。
其中,蛋白质含量最高3.94g/100g高于限量要求的1.7倍。蛋白质含量最低的为2.33g/100g,也符合了国家限量要求。
高钙低钠
科学研究证实高钠的摄入会致尿钙
因此高钙低钠才是最好的搭配
高钙低钠最佳的是以下品牌:其中包括国产品牌:光明致尚鲜酪乳椰果果粒风味发酵乳、燕塘发酵乳原味(复原乳)进口品牌:艾美牌草莓风味发酵乳 、明治低脂肪风味酸奶(清甜原味)。
保质期
冷藏≠存储时间短
常温的酸奶保质期天数最短的为150天,是国产品牌蒙牛纯甄风味酸牛奶经典原味;最长的为360天,是进口品牌德亚酸牛奶原味。
冷藏的酸奶平均保质期天数为21~25天。冷藏酸奶保质期最短天数为15天,是国产品牌燕塘发酵乳原味;保质期最长的为180天,是进口品牌艾美草莓风味发酵乳。
文/综合整理自深圳市消费者委员会、广州日报、澎湃新闻
编辑/朱文芳
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