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推荐一些好吃到想哭的鸡蛋做法!

楼主:美食菜谱天天学 时间:2018-06-24 22:11:37

鸡蛋被称为”全营养食品“,是很多人家里常备的食材。尤其在早餐里,鸡蛋是重要的角色,似乎没有鸡蛋就不像样儿!


但是,对于鸡蛋的吃法,做饭无能星人还停留在水煮蛋和煎蛋的“原始阶段”。但其实,鸡蛋的吃法真不止这两种!小木下面给大家推荐一些好吃到想哭的鸡蛋做法!不会做的都看过来啦!

赛螃蟹


鸡蛋5个、香醋1茶匙、绍酒1茶匙、油、盐、味精适量、姜末少许

1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,分别放在不同的碗里,各加入适量盐搅匀备用;

2.热锅加油,倒入蛋黄炒熟盛起备用;

3.接着锅内倒油,下姜末爆香,再依次加入绍酒、香醋、味精;

4.最后倒入蛋清和熟蛋黄进行翻炒至熟,出锅。

鸡蛋灌饼



面粉400克,鸡蛋2个,盐0.5小匙,葱花适量,生菜2片,面酱0.5小匙。


1.热水和面,擀两个饼, 一个大,一个小;

2.大的垫底, 抹上油, 小的扣在上面, 把大的多余的边扣在小饼上, 按一下;

3.平底锅小火,煎饼;

4.待起鼓后打入鸡蛋;

5.待鸡蛋凝固翻面待两面金黄就起锅。

美味鸡蛋粥



大米适量、鸡蛋黄2个、油少许、盐适量、水少许

1.大米用砂锅煮成稀饭,快熟时加入鸡蛋黄,油和少许水拌均;

2.盖上盖子,小火煮2分钟。最后加盐调味就可以了。

鲜奶炒鸡蛋




鲜牛奶150克,鸡蛋清350克,熟猪油、葱姜末、精盐、味精、水淀粉、香油各适量


1.将鸡蛋清磕入大碗内,用筷子慢慢搅匀,随即倒入部分牛奶,加精盐、味精、水淀粉搅匀,调成鲜奶汁;

2.净锅内加入熟猪油,用小火烧至五、六成热时,用葱姜末爆锅,倒入鲜奶汁,用手勺慢慢推匀,将成块时,沿锅边淋入少许熟猪油,继续推炒至鲜奶凝结成块,淋入香油拌匀,盛入盘中即成;

可可鸡蛋卷饼干



低筋面粉130g,鸡蛋2个(分开2份,一份混合,一份涂液),糖粉30g,黄油10g,奶粉15g,可可粉5g


1.黄油软化,将糖粉、一个鸡蛋液、奶粉混合在一起,搅拌均匀,不要打发;

2.倒入低筋面粉,揉成团。此面团比较干硬;

3.将面团分成两等分,一份加入可可粉,继续和面,直到可可粉融入此面团中;

4.将面团静置半个小时左右,然后将面团分成几个小等分;

5.将两个小等分的面团擀成圆饼,放在一起,可可饼在上,两个饼一起擀几下;

6.然后在可可饼表面均匀的涂上鸡蛋液,最后将两个面饼卷起来,卷成直径2cm的几个小卷;

7.放在冰箱冷冻室20分钟,然后拿出切段;

8.最后放入烤箱中层180度,约30分钟(烤箱温度以自己的为主)。

蛋里藏娇


鸡蛋6个、胡萝卜、金针菇、香菇、墨鱼、火腿、西红柿、西兰花

1. 鸡蛋煮熟捞出浸冷水,剥壳;将鸡蛋三七分,七分处捞去蛋黄;

2. 将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁;

3. 起油锅下入所有材料丁炒熟,调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅;

4. 将捞空的蛋摆在盘中,边上用焯熟的西兰花做装饰,将炒好和杂丁装入鸡蛋盅;

5. 锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开,淋在鸡蛋盅上即可。   

芝士黄油蛋炒培根碎牛油果船



培根、牛油果、小番茄、2个鸡蛋、黑胡椒、海盐、黄油、芝士


1. 对半切开牛油果,去皮,稍微挖空中央做成“船型;

2. 培根切碎片,放入锅中煎烤;


3. 小火加热黄油直至开始冒泡,加入搅拌后的蛋液,然后轻轻地在锅中搅拌(3分钟)直到它们变成蛋奶糊的模样。移开火,快速地放入马苏里拉芝士碎,利用余温使芝士融化;


4. 将鸡蛋舀入牛油果中,然后撒上培根碎和黑胡椒,配合小番茄食用。


玉子烧

鸡蛋、日式出汁(dashi)、味淋、酱油、盐、色拉油


1. 鸡蛋打散,倒入出汁(4大勺)、味淋(1大勺)、酱油(1/2小勺)及盐(1/4小勺);


2. 玉子烧锅(或平底锅)烧热,保持中火,确保将油刷到锅的每一处,倒入1/4的蛋液,然后将蛋饼由远至近卷起;


3. 卷好后将玉子烧移至远处,再将空出的锅均匀刷满油,在卷好的玉子烧下倒入剩余蛋液的1/3并摊开,重复之前的步骤;


4. 剩余的蛋液都遵照以上步骤,然后待玉子烧冷却后切块食用即可。

鸡蛋小知识



鸡蛋好吃而且营养价值高,那是不是吃得越多越好呢?NoNoNo……物极必反,好东西吃多了也可能产生不良反应噢。



一个普通大小的鸡蛋,大约含有200毫克胆固醇,占了每日推荐摄入量的三分之二,吃多容易胆固醇高。另外,鸡蛋的蛋白含量非常高,一旦过量食用,可导致代谢产物增多,增加肾脏的负担。

因此,一般人每天吃1~2只鸡蛋即可。像孕妇或者术后需要恢复的人群,每天可以多吃一两只。



另外,鸡蛋的营养会烹饪的时间有所变化,建议鸡蛋多采用蒸煮烹饪方式,烹煮时间不宜过长。



很多人觉得烤焦的鸡蛋很香,但被烤焦后鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,其营养已经被破坏,甚至危害人体健康。所以吃煎鸡蛋的时候,记得把过焦的部分弄掉再吃。



鸡蛋做法那么多,就别天天水煮了,换个吃法,你的味蕾会打开新世界噢!

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