澳洲进口奶制品联盟

酸奶可以加热喝吗?

楼主:永州幸福路众泰汽车4S店 时间:2018-06-25 09:09:10

酸奶可以加热吗?

天气越来越热,很多小朋友都喜欢在炎热的夏天喝酸奶。但是宝妈们又担心刚从冰箱里拿出来的酸奶太冷,伤到小宝宝的脾胃。那么,酸奶到底能不能加热喝呢?


"不能加热"说

有人说;酸奶最好不要加热,因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡,营养价值降低,味道也会有所改变。


为什么不能加热?

其实要搞懂这个问题,首先要明白为什么不能加热?


说酸奶不宜加热是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌。如果蒸煮加热,所含的大量活性乳酸菌会被杀死,物理性状也会发生改变,产生分离沉淀,口味和口感都会消失,其营养价值和保健功能便会降低。

正确答案

看酸奶类型、看加热温度



普通酸奶可以加温



酸奶中最有价值的是乳酸菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。


这些菌类发酵而成的酸奶可以加热,因为这几种菌种最佳的繁殖温度为40℃-42℃,用40℃左右的温水加热,并不会杀死这些益生菌种。



凝固型酸奶不适合加热




凝固型的酸奶,一旦加热,就可能造成乳清析出,影响酸奶的质量,口感上也会大打折扣。


宝妈们现在知道了吧?一般的酸奶,只需要放在40度左右的温水里加热就可以啦!

怕麻烦怎么办?


其实如果不急的话,可以只需要从冰箱拿出来后,静置片刻即可啦!



永州幸福路众泰4S店

预订咨询热线:400-872-4480

销售热线:0746-6313366

服务热线:0746-6313355

地址:永州市零陵区潇湘汽车城第二排

关注我们

永州幸福路众泰汽车官方二维码

获得更多汽车资讯



朋友 图片 表情 草稿箱
请遵守社区公约言论规则,不得违反国家法律法规