喝牛奶不如”吃“牛奶

椰丝牛奶小方蟹

原料：牛奶、白砂糖、玉米淀粉、淡奶油、吉士粉、椰丝

做法：

1. 取出一小部分牛奶，加入玉米淀粉，吉士粉，搅拌均匀，剩下大部分牛奶中加糖，小火微微加热；

2. 糖融化后，将有淀粉的牛奶慢慢倒入锅中，小火加热，不断搅拌，一定要小火加热，不停搅拌，待牛奶越来越稠，像浆糊一样的时候离火；

3. 趁热将奶糊倒入方形容器中，晾凉后放入冰箱冷藏一晚；

4. 从冰箱取出已凝固好的奶冻，沿着容器内壁用手指轻轻向里按压奶冻，奶冻与容器就轻松脱离了，翻转向下倒扣出奶冻；

5. 将牛奶冻切成小块，在椰丝里滚一圈即可。如果家里没有椰丝，提供一种黑暗料理的做法，就是，用奥利奥饼干碎代替，做出来就是黑方了。也可以用其它饼干碎或者抹茶粉、可可粉代替。

牛奶布丁

原料：牛奶、鸡蛋、糖、柠檬汁

做法：

1. 鸡蛋打散，加入糖，再加入牛奶和柠檬汁；

2. 上锅隔水蒸15分钟左右（要包上保鲜膜，并在保鲜膜上要牙签插些小洞)。再点缀些果干，即可。

玫瑰牛奶花生酪

原料：牛奶、糯米、去皮花生、干玫瑰、椰浆、香草精

做法：

1. 将糯米和花生泡一夜，最少要2个小时以上，放入料理机，倒入椰浆，牛奶和香草精；

2. 洒入玫瑰花瓣，开始搅拌30--50秒，用滤网滤掉渣；

3. 小火加热，一定要不停搅拌，不然会粘锅和结块，搅拌到浓稠，花生的香气散发出来，证明快熟了，加入适量的糖，根据个人口味加量；

4. 再用干玫瑰做点装饰即可。

双皮奶

原料：牛奶、鸡蛋清、糖

做法：

1. 全脂牛奶放入碗中，在碗上覆上一层保鲜膜，放入蒸锅中，蒸十分钟左右；

2. 把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可；

3. 蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉，放凉后上面会形成一层奶皮，用尖尖的刀子，沿着碗边划大概十厘米左右的口，倒出大部分牛奶，碗底留点底不要倒净；

4. 把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中，蛋清奶液过筛，筛掉蛋清中尚未打发的部分，把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，让奶皮浮在上面；

5. 再次敷上保鲜膜上锅蒸，中火蒸十分钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟再取出即可。

炸牛奶

原料：牛奶、鸡蛋清、淀粉、面粉、白砂糖、黄油、盐、色拉油

做法：

1. 牛奶里面加上白砂糖，用小火熬制，淀粉用水搅匀，一点一点的加入到牛奶中，要顺时针搅拌，奶糊开时加入蛋清，快速搅拌，一定要用小火；

2. 把奶糊倒容器中，放入冰箱冷藏，隔天拿出来，切成小块；

3. 脆皮桨的作法：面粉、淀粉和清水按5:1;4制成糊状加入一点盐（约2克），搅匀，然后加一点色拉油，放置15分钟；

4. 把切成小块的奶块先沾上淀粉，再挂上脆皮桨，然后就可以下锅炸了。