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配方奶粉是为了满足婴儿的营养需要，在奶粉中加入各种营养成分，以达到接近母乳的效果。与普通奶粉相比，奶粉在配方中去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白。去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，DHA（二十二碳六烯酸，俗称脑黄金），AA（花生四烯酸）配方奶粉中还加入了乳糖，含糖量接近人乳；降低了矿物质含量，以减轻婴幼儿肾脏负担；另外还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。也称为婴儿配方奶粉。配方奶粉又称母乳化奶粉，它是为了满足婴儿的营养需要，在普通奶粉的基础上加以调配的奶制品。
A方案：一段0-6个月（婴儿），二段6-12个月（较大婴儿），三段12-36个月（幼儿）。这是配方奶粉最为正统的分段方法。
B方案：一段0-12个月（婴儿），二段12-36个月（较大婴儿及幼儿），没有三段。
C方案：一段0-6个月（婴儿），二段6-18个月（较大婴儿及幼儿），三段12-36个月（幼儿）。
D方案：一段0-3个月（婴儿），二段3-6个月（婴儿），三段6-12个月（较大婴儿），四段12个月以上（幼儿）。这是分段最细的一种方案。
分段奶粉的配方差异
根据不同月龄的宝宝在生理上的特点以及对营养元素的需求，配方奶粉对五大营养素— —蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物元素，进行了全面的强化和调整，以满足不同发育阶段宝宝的需求。
一段奶粉：这个阶段的宝宝，所需的全部营养素都来自母乳或者配方奶粉，因此对配方奶粉中蛋白质氨基酸的配比、各种脂肪酸的配比、各微量营养素的配比都有着较高的要求。一段奶粉的营养配比是最接近母乳的。
二段奶粉：二段奶粉的配置标准，不管是能量、蛋白质、脂肪、还是微量营养素，与一段奶粉相比都有所改变，其中以能量，蛋白质，脂肪最为明显。因为此时宝宝到了添加辅食的阶段，有一小部分的营养可以来自于食物中，不必完全依赖配方奶粉。
三段奶粉：三段奶粉在二段奶粉的基础上，进一步调整了必需脂肪酸、亚油酸等营养素的比例，因为这个月龄阶段的宝宝的营养来源，从以母乳/配方奶为主，逐渐过渡到以食物为主。三段奶粉还添加了牛磺酸、铁等矿物质及多种维生素，以保证宝宝获得充足均衡的营养。
分段奶粉转奶需注意
宝宝转奶期间，可能会出现一些腹泻、便秘、不爱吃奶、哭闹等不适症状。因此妈妈需要注意以下几点：
1、新旧奶粉要按比例逐步转换，不能换的太快，以免伤害宝宝娇嫩的肠胃。
2、新阶段的奶粉要尽量避开早上空腹的第一餐或晚上临睡觉前最后一餐。
3、转奶的时候最好有一个新旧阶段的奶粉混合使用的过渡期，让宝宝逐渐适应。
4、在转奶过程中，不易消化的、新的辅食都不建议给宝宝添加。
5、宝宝生病期间不要转奶。
6、宝宝预防接种的前后十天内也不要转奶。
婴幼儿配方奶粉是优质安全的婴幼儿配方奶粉，任何成分的添加都严格遵照生产国和进口国有关规定，因此，婴幼儿配方奶粉内没有添加任何的干燥剂。另外，奶粉含有一定的水分是正常的。所以出现轻微结块，结块轻轻碰撞即会散开的现象是正常的，并不是品质问题。(奶粉在运送过程中，奶粉的粉粒因互相磨擦产生静电，因此奶粉粉粒会结成团，打开罐后会发现奶粉是结成一小团状，这不是结块，无须担心。
冲调奶粉时产生过多的气泡，主要因为不正确的上下摇晃，或摇晃的力量过大所导致。有、无泡沫是属于一种物理现象，奶粉溶于水能生成稳定的胶体溶液，由于溶液表面张力与粘度的缘故，搅动或冲调时会产生持久的泡沫。
当奶粉的品种不同时，其成分有所不同，形成胶体溶液的粘度和表面张力不同，当表面张力与粘度较大时，形成的泡沫多且大，持续时间较长，反之亦然。另一方面，奶粉冲调所产生的泡沫又与水的温度，容器的质地，形状，光洁程度，搅拌或震动的力度等诸多因素有关，所以也会有形成的泡沫不尽相同的现象发生。其实要没有泡泡非常容易，就是加消泡剂或是物理方法处理。但婴幼儿配方奶粉不允许添加消泡剂这些化学物质。同一罐奶粉不同的冲调方式泡沫程度也会不同，不会影响奶粉品质。
其实婴幼儿配方奶粉的腥味并不是特别重。如果知道母乳是什么味道的人，一定会觉得奶粉的味道其实跟母乳非常的相似。有些奶粉闻起来比较香甜，主要是添加了一些物质，如香料，甜味剂等。如果喝起来很甜，宝宝很爱喝，那很可能是添加了蔗糖。可是宝宝吃了太多的蔗糖就会蛀牙。如果您觉得腥味比其他同类产品的要重一点，那也是因为DHA含量比其他同类产品要高。
婴儿奶粉是经喷雾干燥法制成粉状产品。奶粉中的乳糖和蛋白质在干燥时遇热空气，局部高温导致部份颗粒会变成橘色或茶褐色。冲调时若发现橘色或茶褐色或黑色颗粒，那是焦糊化的乳糖和蛋白质。冲调时用温水反复摇匀后基本能溶解，若仍有微小的几颗留在瓶底，属正常现象，不会影响宝宝的健康，可安全饮用。
焦糊粉对人体是无害的，所以国家规定允许存在少量的焦糊粉，国家标准是每千克的奶粉中小于等于12毫克。这是国家允许存在的，只要在正常值内都是没有问题的。
在奶粉喂养的过程中会出现的问题及原因分析：
1、尿少尿黄：纯奶粉→未及时补充水分，天热环境温度高、出汗多；发热→呕吐→腹泻。
2、大便干燥便秘：纯奶粉→未及时补充水分；食量太少→粪便余渣过少；月龄太小→补钙。
3、食欲不振：纯奶粉未及时补充水分→消化不良；喂养不当→食量过多；睡不好→便秘→过于吵闹→感冒；睡眠不安：饥饿→频繁喂食→消化不良→口渴无规律睡眠→便秘疾病→佝偻病。
4、眼屎多：卫生差→结膜炎；环境温度过高或衣服穿得多→诱发鼻泪管有堵塞→诱发感染正常的孩子。
2～3个月大时，早上醒来眼睛上可能会有些眼屎，这是因为这个时期眼睫毛容易向内生长，眼球受到摩擦刺激就产生了眼屎。一般1岁左右，睫毛自然会向外生长，眼屎便渐渐少了，所以用不着治疗，可以用温毛巾擦干净，也可以用棉签沾2%硼酸溶液，从内眼角向外眼角轻轻擦拭干净。
奶粉喂养的宝宝出现腹泻的情况的原因：
(1)奶瓶等调奶器具或所用的水不洁净；
(2)奶的浓度不对，过稀或过稠;
(3)奶的温度不对，沸水容易使蛋白质发生变性，而温度太低的水则含有细菌；
(4)突然改变奶粉品牌;
(5)体内的乳糖酶含量少会引起“乳糖不适症”，其症状就是腹胀、腹泻；
(6)天气突然转凉或转热。
大便中最重要的色素成分来自胆汁，正常母乳喂养的宝宝大便也可以偶尔呈浅绿色。如果宝宝的大便是深绿色，伴有泡沫，那就是肠胃受凉，消化不良的表现。大便酸性时，内含胆汁遇空气氧化成绿色。胆汁中的胆红素是一种黄色素，被它染色后粪便即呈黄色，胆红素经过氧化后变为胆绿素，从而使粪便呈绿色。排出的粪便在尿布中遇到空气中的氧，胆红素便氧化成胆绿素，使粪便的表面呈绿色。宝宝出现绿便与个人体质、年龄、肠内酸碱度、肠内细菌生长状态、奶制品成份(如铁质)都有关系，只要宝宝精神与活动正常，则不必担心。
小宝宝皮肤角质层薄，毛细血管网丰富，皮内含有的水及氯化物多，刚出生宝宝受至从母体中带来的雌激素的刺激，皮脂腺分泌旺盛，易发生脂溢性湿疹，遗传也可导致。婴儿的体液含量比成人高，自主神经系统发育不成熟，因此调节的功能差，孩子出汗多。有的孩子因为汗液排泄不畅，潴留在皮肤内就引起汗腺周围发炎，生起痱子。主要分布在脸和颈部，胸及皮肤皱折处。有痒、灼热的刺痛感觉。
牛奶蛋白引起的过敏症状是一种变态反应，它首先发生于皮肤、接着是胃肠道、呼吸道，而乳糖不耐症是因机体缺乏乳糖酶引起的，它主要表现为上腹部紧张、疼痛、呕吐、腹泻等胃肠道症状。一般来说，人类胃肠中的乳糖酶在婴儿期后慢慢消失并因此不能消化乳糖。而有些婴幼儿失去乳糖的时间比正常宝宝早。 牛奶、羊奶和母乳的基本糖份都是乳糖，这些婴幼儿由于不能消化乳糖就会产生和牛奶过敏的婴儿类似的胃肠道反应，要注意结合其它症状鉴别。对于乳糖不耐受的婴儿，可食用无乳糖婴儿配方奶粉。
对于牛奶蛋白过敏的婴儿，可选择蛋白水解配方奶粉，它不仅可对付牛奶蛋白过敏，还可对付植物蛋白引起的过敏。它的原理是将蛋白质的分子结构变小，使之易于消化。
①闻气味：奶粉应是带有轻淡的乳香气，如果有霉味、酸味，说明奶粉己变质。脂肪酸败味，这主要是奶粉加工时杀菌不彻底.脂肪氧化味，这主要是奶粉中的不饱和脂肪酸氧化所致，陈腐气味和褐变，这是奶粉受潮所致。
②看颜色：奶粉应是白色略带淡黄色(乳白乳黄)，如果色深或带有焦黄色为次品。包装完整，标识有商标、生产厂名、生产日期、批号、保存期限等。不同材料的包装，其保存期限不同。
③凭手感：用手捏奶粉时应是松散柔软。如果奶粉结了块，用手捏可以碎，是受了潮。若是结块较大而硬，捏不碎，说明已变质。塑料袋装的奶粉用手捏时，感觉柔软松散，有轻微的沙沙声;玻璃罐装的奶粉，将罐慢慢倒置，轻微振摇时，罐底无粘着的奶粉。
湿法工艺就是以鲜牛奶脱脂奶液为原料，把各种营养元素按比例添加进脱脂奶液并混合均匀后进行喷雾干燥成粉末的生产工艺，具有营养素更均衡，更易溶解，粉质更细腻，避免二次污染等优势;
干法工艺是以奶粉为原料，将生产配方奶粉的所有原料按比例进行“掺和”而成。
干湿法混合工艺是在湿法工艺的基础上，将一些不耐高温的营养成分如DHA、ARA以及益生菌等用干法工艺添加到奶粉中。
(1)宝宝3-4个月会有厌奶期，通常是一个正常的生理过程。处理方法：可以降低奶粉的浓度或暂停食，让消化系统舒缓休息一下就会度过;
(2)接种疫苗、感冒等情况，令食欲减退;
(3)添加辅食时，奶量也有可能减少;
(4)如果宝宝精神状态不好，或伴有发热、腹泻、烦燥、腹胀、哭闹等症状，应去医院检查，以明确诊断;如果奶粉品质变坏，如裂罐时，打开奶粉会有异味，奶粉结块不散。如果奶粉色、香、味都正常就不会是奶粉的问题了。
羊奶粉：
1、羊奶中的蛋白质结构与母乳相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收，不会引起胃部不适、腹泻、湿疹等乳制品过敏症状发生，是任何体质的人都可以接受的乳制品。
2、羊奶的脂肪结构与母乳相同，多饮用也不会在体内形成脂肪堆积。
3、羊奶中含有与母乳相近的丰富的矿物质、微量元素、多种维生素、牛磺酸、二十二碳六烯酸等。
4、羊奶中富含与母乳相同的上皮细胞生长因子(EGF)，对人体鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修复作用，能够提高人体抵抗感冒等病毒侵害的能力，减少疾病的发生。
5、由于羊奶产量相比于牛奶要低得多，故羊奶粉价格比牛奶粉略高，所以市场上还是牛奶粉占据主导地位。
牛奶粉：
牛奶粉是现在市面上最为常见的乳制品，相对于羊奶粉而言，牛奶粉容易购得，价格相对低一些，而且近年来国家相继出台严格的标准来规范国内奶粉市场及进口奶粉的各个细节问题，所以说牛奶粉也是宝宝较好的食物来源，宝妈们可以放心购买。
糖是大脑、肌肉活动的主要能量来源，而且是唯一能通过血脑屏障给大脑神经细胞供能的物质。宝宝逐渐长大，能量消耗和需求增加，在2、3段奶粉中适当添加白砂糖，一方面可以满足宝宝活跃的大脑活动的能量需要，另一方面可以增加奶粉的溶解性并适当增加奶粉的甜度，满足随着宝宝年龄增长口味的需要。只要是在宝宝喝完奶粉注意口腔卫生，如喝完奶粉后再喝1～2口白开水，清洁一下口腔，对宝宝牙齿是没有影响的。
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