澳洲进口奶制品联盟

酸奶小餐包超详细做法

私家菜谱2018-04-08 13:46:16


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料:

牛奶150g、酸奶95g、鸡蛋1个(去壳45g)、盐4g、白砂糖50g、高筋面粉400g、酵母5g、黄油30g、白芝麻少许

制作步骤:

1、将原材料(黄油、白芝麻除外)依次放面包桶中,启动面包机的和面程序,和面2次,加入常温软化的黄油,再次启动面包机,揉至扩展阶段(没有面包机,那就只能自己手动混合材料,和揉面团了)

2、揉好的面团常温下发酵1小时左右

3、将发酵好的面团进行排气,然后分成16个大小相等的面团,静置15分钟左右

4、取其中一个滚圆后,放烤盘上,用同样的方法做剩下的面团,进行二次发酵

5、等面团发酵2倍大小时,表面刷一层蛋液,撒上少许白芝麻,放入预热好的烤箱中上层,180度,烤20分钟左右(中途可以打开烤箱,快速用锡纸盖在面包表面)

小贴士:1、牛奶的量根据面粉的吸水性不同,灵活调整2、烤箱的温度和烤的时间,根据实际情况灵活调整3、冬天气温低,可以借助烤箱的发酵功能辅助发酵

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