寻鹤记 · 有家国产企业,很良心!

某日，某老师找到我：你总说（chuī）你是中国案例挖掘机，这样，我给你推荐一家企业，你挖挖呗。

我问：做啥的？

某老师说：。

我（端着咖啡一哆嗦，差点儿烫着手）：？国产？ 

某老师（眉头一扬）：昂~~

我：国产不都集体阵亡了么？咱俩没仇，你可别害我，别我前脚写，它后脚出事，毁我一世清誉。

某老师说：你去看看不就清楚了吗？人家刚从布鲁塞尔捧了个大奖回来，叫啥国际食品品鉴金奖，号称食品界的诺贝尔奖，去年得过一回了，今年蝉联。婴幼儿得奖的就这一家。

我说：AUV~~ 那得去挖掘一下。叫啥？在哪儿？ 

某老师说：飞鹤。总部在北京。农场、牧场和工厂都在齐齐哈尔，为了保证产品安全和新鲜，老总坚持做全产业链，做了十几年。因为这个，行业里的人都管他叫“傻子”。还有2008年，它是为数不多几家没被查出的乳企之一。

这~~简直就是业的一股清流哇！

跟主编一商议，采访选题立马敲定，开始排采访计划和行程，飞鹤那边说所有环节无条件开放，随时来，随便看，随便问。

记得中学地理课本说过，齐齐哈尔是东北重工业的摇篮，但去之前，我还是上网查了些资料想多做些功课，从度娘那儿得知，齐齐哈尔别号“鹤城”，“齐齐哈尔”是达斡尔语的音译，意思是“天然牧场”。

到了目的地，跟接待我的飞鹤朋友唠嗑儿，他们都可骄傲了，告诉我说飞鹤是齐齐哈尔当地纳税第一名。 我问飞鹤有什么特别吗？其他牌子好像也有做全产业链的啊，也有牧场啊，还能观光呢。

他们说：别家都是从牛身上挤出来的，俺家那可是“种”出来的。

第二天一早，我来到位于北纬47度的黑龙江省齐齐哈尔市甘南县，在飞鹤乳业的专属农场探究为什么他们的是种出来的。

（我没去观光农场，怕那儿整得像横店影视基地）

为什么强调北纬47度？

《创世记》说，上帝在第三日造了大地、海、地上生长的各种植物。此外，还落下一条金项链。

这条金项链就是北纬47度。

这一纬度有何神奇？

四季分明，降水适宜，日照充足，森林茂密，水草丰美，作物成熟期长，能积累下营养，适宜牲畜生长。

这是世界公认的黄金奶源带。

欧洲阿尔卑斯山区、美国威斯康星、加拿大阿尔伯特、日本北海道、中国黑龙江齐齐哈尔、内蒙阿尔山和新疆阿勒泰……都分布在北纬47度上。

飞鹤的专属农场、牧场和工厂也悉数坐落在此。

（以前它在全国各地有20多个厂，后来减为4个，都在这一线）

最近，飞鹤成为首家获得国内生态原产地产品保护证书的乳品企业。

“奶牛是人类的养母。”飞鹤乳业董事长冷友斌如是说。

他说的其实是一个常识——为了让孩子吃到好奶，先得让“奶妈”吃上好饲料。

好饲料来自好作物，而好作物是好土地种出来的。

所以黄金奶源之源，不是奶牛本身，是土地。

飞鹤早在十多年前，就开始研究土壤和作物种子，而且在中国乳品行业第一个开始布局婴幼儿全产业链，求的就是个安全和品质全程可控。

回想下，十多年前，全国的乳粉企业都在干吗？

都在请明星代言做广告打市场啊，对不？而飞鹤却转过身，独自去种地养牛。

这简直就是奇（sān）葩（pào）。

燃鹅……听我给您讲完下面这个故事，您也许会改变看法。

2008年9月，事件爆发，全国乳企开始篦子似的大排查。有天晚上，飞鹤一行人从奶站排查完回来，找了个小餐馆坐下来，想扒拉几口吃的垫垫肚子。

餐馆里有台小电视，央视焦点访谈在播检出的企业名单，大家谁也不再说话，都盯着电视。因为之前国家检测标准中并无指标，所以谁都不敢保证自己的奶源没问题。一个个名字听到最后，没有“飞鹤”，没有“飞鹤”，在场的七八条汉子再也绷不住了，泪如雨下。

他们终于明白公司当家的为啥这些年不投钱打广告而去种地养牛了。

（2008年之后，越来越多中国乳企为避免躺枪，纷纷开始做全产业链了。）

我到飞鹤专属农场的时候，玉米青贮和紫花苜蓿才收割不久，第一场雪也化得差不多了，地里尚留着些草茬儿。放眼望去，黑油油的土地看不到边。早听说黑土地是“一两土二两油”，是最优质最适合农耕的土壤。

同行的东北大兄弟跟我说，这块地和飞鹤其他几处专属农场，接下来要休眠好几个月，恢复肥力，来年开春再种上紫花苜蓿、燕麦草，还有作为青贮的玉米。

为保证“奶源之源”的安全与纯净，飞鹤所有专属农场的作物全部选用全球最好的种子和种苗，而且全部为非转基因。

土壤和作物不用农药和化肥，因为这里冬季平均气温在零下30度左右，夏冬温差可达70度，病虫害都死光光了。

至此，我终于明白为什么东北大兄弟说他家是“种”出来的了。

那接下来咱们可以去看奶牛了吧？我问他。

他说得给牧场拨个电话先，然后，他一边拨一边扭过头跟我说：

得看看那些宝贝们是不是在午休。

我天！从业多年，采访过的这总那总的老多了，这还头一回碰到耍大牌的，居然是……奶牛。

当我进入飞鹤专属牧场的挤奶大厅，隔着观光玻璃，看到200多头奶牛同时列队“上班”，着实有些High。

陪我的场长说，这家牧场有11,000头澳洲荷斯坦奶牛，处于泌乳期的有5,200头，每头牛平均日产奶35公斤。

没错，是35公斤，相当于两桶饮用水的量。

奶牛会不会太辛苦（过劳）哇？

我问场长。

他说：不会，每天早中晚挤三次奶，到点儿，音乐一响，她们自己就想来挤，不挤她难受，挤奶对奶牛是件很舒服的事儿。

什么？什么？给牛放音乐？

场长说，昂——，挤奶时，挤奶前后都给她们听轻音乐，都是特别选的曲子，好让她们听了情绪放松，下乳。

我停下脚步，隔着玻璃大窗仔细听：

矮马，真是耶~~钢琴曲~~《致爱丽丝》~~理查德•克莱德曼的呢还是

说话间，奶牛们挤完这轮奶从挤奶台下来了，在一旁发呆。（思考牛生？）

有几只发现我在瞧她们，也好奇地打量我这个陌生人，那小眼神~~

我问场长能否与她们近距离接触？场长说除了饲养员谁也不能走近，怕将病菌传染给她们。为此，2007年建这牧场时，就建了电子可视化系统和隔离的观察通道。

我见奶牛耳朵上都戴着牌子——

场长说，这叫电子耳标，相当于奶牛的电子身份证，记录每头奶牛的生日、孕产史、家族史之类的信息。

还有那项圈，是以色列发明的可穿戴设备，能实时精确监测奶牛的身体变化，将数据传递到电脑，工作人员就能了解每只牛的进食、反刍、运动情况。一旦体温或心跳异常，立马隔离为她们做全身检查，进行无抗生素治疗。（听说这里的奶牛现在病了都吃中草药调养）

这项圈还能准确预知每头奶牛的发情时间，这样就可以在她们春情荡漾时进行配种。跟她们配种的冻精据说是全世界块头最大、基因最好因而身价也最高的美国种牛。

此外这里有来自瑞典的全球最先进的全封闭真空挤奶机器

还有德国造的魔腕机器人（不明觉厉）

做啥用呢？挤奶时给奶牛按摩，让她们高兴，高兴了就能多下奶。

在我的“逼问”下，场长向我透露了这个牧场奶牛挤奶流程的五步骤：

（这是一个令正在哺乳的人类母亲震惊的、价值百万的Tips！看完立刻放朋友圈，你的朋友会感谢你！快看！马上删）

飞鹤专属牧场的《牧场管理规范》很厚，光“挤奶流程和清洗流程”就有19页纸，细致到对饲养员指甲长度、着装都有规定（不能戴首饰、用化妆品和香水）毛巾清洗有12项必须完成的规程，连赶牛出栏的动作都有具体而详细的规定。

其中，我读到这样一段话，差点儿流泪

场长让饲养员挤了杯奶，温了一下给我，说可以直接喝。我一看，淡黄色的，犹豫了一下（没杀菌啊），他似乎看出了我的心思，说这奶的微生物和杂质度都远远优于国家标准。我喝了一口，有种天然的醇香，细品有淡淡的青草味，不像有些利乐包牛奶那么浓（后来才知道那是加了“味精”的）

奶牛来挤奶厅“上班”时，饲养员会去为她们打扫牛舍，给卧床换上干净草，为她们添加饲料和水。

给奶牛喂料用的是全球最先进的饲喂车，其实也是机器人，能把饲料搅拌均匀，免得奶牛挑食，尽拣自己喜欢的吃，营养不均衡。

奶牛都配有专业营养师，根据她们每天的身体、采食和排泄状况，为她们调节饲料配方。

说到饮水，因为这儿离黑龙江二克山不远，那儿是新生代火山活动带，出产弱碱性苏打水，飞鹤专属牧场的所有奶牛喝的都是这种天然苏打水。到了冬天，水槽还会自动加热，保持恒温，免得奶牛肚子受凉。

东北冬天冷，挤奶厅装了暖气和地暖。地面也不是通常的水泥地，铺着块状塑胶地坪，场长说这样牛踩着脚感好，而且防滑。

最后场长告诉我，这里每头牛每天的生活成本高达158元，光伙食费就100多。

听完——

这哪里是牛？这简直就是一群碾压人类白富美的小公举好吗？

飞鹤共有8个这样的专属牧场。迈噶，就是说有奶牛存栏数有8万头。可以称得上是目前国内管理最规范、设备最先进、产品品质最优、饲养理念最人性的牧场。

两年前，驻华15国外交官携家眷来访，在牧场耍了大半天。其中加拿大和新西兰外交官说，这样的牧场在他们两国也几乎没见过。

（也是昂~~，自然条件优越也就算了，规模还大，管理还介么高大上，还样不样银活了？）

飞鹤将整个牧场体系建成完善后，重新调整战略布局，于2014年将其剥离出自己的资产，以便更专注地从事中下游的婴幼儿乳粉研发和生产。不过，这些牧场依然与飞鹤保持着紧密合作的关系，双方签订协议，牧场要优先、优质且无限期地保证飞鹤乳粉的奶源供应，乳企与牧场这种“控制但不拥有”的合作方式也开创了中国生态型奶业生产的新模式。

好，说到飞鹤将重心逐渐向全产业链的中下游转移，辣么它的中下游现在是啥样呢？

请跟着我继续寻鹤，接下来，我们一起去瞅瞅牛奶是如何变成的？

据马可·波罗说，中国元朝的蒙古骑兵都随身携带一种白色粉末（听上去怎么怪怪德），行军时放一把粉末在皮囊中，加水进去，然后挂在马背上。

长途奔袭或作战一天后，晚上扎营，皮囊里的粉末被马儿颠成糊糊，骑兵们就拿它来补充体力。所以，也有后人说，帮成吉思汗成就霸业的，不是别的，是那白色粉末。

没错，那白色粉末就是。那时的制作水平很low，把牛羊的鲜奶挤出来，放在大锅里熬成糊状，然后在铁板或石板上摊开，在太阳地里风干，用刀一刮就成粉儿了。

800年过去了，成吉思汗肯定想不到，在他幼弟帖木格当年的属地，做的大锅都改神器了。

这是飞鹤乳业在甘南的婴幼儿工厂，目前它在国内有4个这样的乳粉工厂。

飞鹤乳业始建于1962年，说来也算是“共和国长子”那一代了。最早它只是黑龙江赵光农场的一家小厂。

，听说这部电影1959年上映时也狂揽了几亿票房呢。）

之前我们去了飞鹤的专属农场和牧场，鲜奶从奶牛身上挤出后，3分钟快速制冷到4°C左右，直接进入全封闭的低温安全运输车，运到这家工厂，经严格检验，直接喷雾干燥成粉，全程不超过2小时。这样一个“2小时生态圈”，减少了二次污染，令更安全，更新鲜。

且说那日，我进到厂区，最先被厂房墙脚周围一圈白色鹅卵石吸引了（怎么不铺草皮呢？），一打听，才知道这是防蚊虫的。草木繁盛之处，春夏秋季蚊虫小咬猖狂，一旦飞进厂房，对的安全和洁净度都是隐患，可若用杀虫剂，又怕造成污染，所以，厂里的人就想出了这招儿。白天，太阳把鹅卵石照得热烘烘的，形成一个自然的高温隔离带，蚊虫便不敢靠近了。

若非亲眼所见，我很难相信在东北边陲一个县城有如此智能化的工厂。而所有一切，厂房、工序和设备，包括我脚下的隔离参观通道在内，都建成于10年前。

在整个参观过程中，我发现车间里的工人极少，只是在生产线下游包装环节见到几个工人，在往罐里装小勺儿。工厂负责人说，他们正在考虑这个环节将来也能实现自动化。

生产线上用的都是德国GEA机械、德国KUKA和瑞典ABB机器人。

负责人跟我说，采用机器人是为了降低人的风险，因为人不但有疾病隐患，还有情绪隐患，这些都会影响到产品品质、口感、色泽的稳定。

（敲黑板！画重点！接下来是本集精髓。放到朋友圈，大家都会感谢你！不过某些企业可能会削xiāo你！）

除了鲜奶，飞鹤婴幼儿中还有几十种按照中国宝宝营养需求配制“小料”，飞鹤对这些小料供应商的把控十分严苛。我在飞鹤采访时巧遇芬兰Valio公司副总裁，这家全球最大乳清粉供应商一向傲娇，只供应全球最优乳制品企业，信不过的企业，给再多钱也不卖。这位副总说，他们与飞鹤合作了十年，飞鹤是他们最挑剔的客户，只买最贵，还得最好。

每一罐飞鹤婴幼儿都有自己的“档案”，记载着从奶源地、工厂、包装、检验时间和地点及仓储运输等信息。

2012年飞鹤上线了中国婴幼儿的第一个全产业链可追溯系统。

2014年该系统升级，消费者通过微信公众号和移动端可以查询到的关键信息。

这是飞鹤投资几千万的质检中心，据说是国家乳品检测中心的克隆版，中心对鲜奶、原材料、半成品、成品、包装进行24小时全程跟踪检测，25道检验程序，411项次检验，确保出厂合格率100%。

检测中心主任的儿子从两个月开始一直吃飞鹤婴儿，吃到两岁半。她说：作为一个妈妈，让孩子吃自己把关出来的，还有什么比这更让我放心的？

在飞鹤乳业，从董事长到员工的孩子都是吃自家长大的，他们有一个共同的名字——飞鹤宝宝。

（据说当时企业出几千万都找不到代言人，明星都怕给国产代言，飞鹤人就让自己家的娃来代言。）

话说，谁家爹妈会拿自家宝贝做人体试验。

接下来，我会带你去市场探访一下，去看看国产的欢喜和忧桑。

请看下集：国产，靠什么对决洋？

来，破个冰先

请听题：

（这是套路）

目前在中国市场销售的婴幼儿共有多少品牌？

A. 2,000多个 B. 1,100多个 C. 540多个 D. 120 多个

标准答案是A。

（打钩老师有木有提醒过？有时答案越具体越可能是陷阱。商评君，你个心机girl。）

2,000多个品牌是什么概念？

如果每个品牌拿一桶出来，依次排列，可以绕标准田径场地一圈。

（婴幼儿奥运会的节奏）

而在欧美，每个国家商超里卖的婴幼儿基本在5个品牌左右，而且多是本土品牌。

这2,000个品牌当然不会同时出现在某个地区的市场，但哪怕只有10种，也会给消费者带来选择负担，使之患上选择恐惧症，学名Allodoxaphobia。（原来真有这病）

这是我在山东青岛经济开发区（黄岛）某大型超市看到的情形。

两列货架共有27个品牌的婴幼儿，进口品牌21个，国产品牌6个。这些产地不同，加工方法不同，配方也有差异。

商评君很好奇，想看看普通消费者到底会怎么选？

（假扮孕妇在货架前游荡了一个多小时，但那天是工作日下午，客流不多）

这三拨消费者有四个共同点：

若无引导，关注不到国产品牌（因为有海量品牌可选），

不看配方表（估计也看不懂，给娃吃的是啥都不知道），

相信高参（大夫、朋友、导购，还有“骗纸”），

对价格不甚敏感（尤其是购买0~6个月新生儿的I段，只要“传说中最好的”，好在这个段位各品牌价格相差不大，也都打折促销）。

商评君认为，这些人应该是目前在国内实体店购买婴幼儿的消费者代表。（线上消费者的购买决策模式也差不多）

当然还有一拨人不能忽略，即从境外买的消费者。（海外代购，

那么，奶爸奶妈真给自家娃买到最好的了吗？

其实，所谓最好的，本身就是个伪命题。

因为这世上从没有最好，只有最适合。

你之蜜糖，我之砒霜。

这让我不得不想到管理之父德鲁克先生的经典一问

你的生意到底是什么？

你的生意真是卖么？

飞鹤董事长冷友斌说：No！我们是在做妈妈的事业！最好的婴儿喂养方式是母乳，我们应该做的是无限还原优质母乳。

那么，什么样的母乳才称得上优质母乳？

安全，新鲜，有营养，适合自己宝宝的体质。

让我们再来看看哪种婴幼儿比较接近优质母乳。

首先，不大可能是以大包粉为主料的，因为不新鲜。

（把在国外用鲜奶加工的基料装在大包里，通过集装箱，漂洋过海运到中国，再运到工厂二次加热，混入营养物质和配料加工成，再包装出售。大包粉保质期通常是740天，加工成后的保质期又是740天。新鲜度打折不说，营养活性所剩几何？）

这种不难辨识，它们的包装上都印有

“进口奶源”

要知道，洋娃娃是不吃大包粉的。为了证明这一点，我再出示一个证据。

这是本周在中美市场和消费者家庭的取样。

这是在美国市场（芝加哥、洛杉矶和休斯顿）销售的某品牌的婴幼儿，该产品的配方表显示，主料为non-fat milk（脱脂牛乳）。

而在中国深圳市场销售的同一款产品（Made in China）的配方表则显示：主料为脱脂乳粉。

那么从海外买回来的纯种洋是不是就正点呢？

科学已经证明，人的味蕾和胃是有记忆的，这个记忆从出生就开始了，甚至更早，从胎儿开始。

正因如此，一方水土养一方人，不仅仅是古老智慧，也是现代营养科学。

有研究显示，日本母乳中不缺碘，美乳不缺铁。所以，日本婴幼儿通常不含碘，美国婴幼儿的铁元素含量低（或没有）。那么中乳呢？

2009年飞鹤做的一个重大科研项目研究显示，中乳脂肪、能量水平、矿物元素低和蕃茄红素偏低；而芥酸、二十碳烯酸等脂肪酸和维生素高于世界上其他国家，这些母乳数据都是为中国宝宝设计配方的依据。

这10年飞鹤共投入了近10亿元，参与并主导了一些国家级的重大课题，专门研究中乳，其中有一项6,000多份中乳样本的研究，是迄今为止全世界样本量最大的中乳数据库。两年前飞鹤与哈佛大学医学院联合成立了营养研究实验室，一笔投入就3,000万。

此外，飞鹤还联合中国科学院用一年的时间，对300个中国宝宝进行了婴幼儿配方临床喂养试验，是业内第一家这么做的。

所有投入在研发以及设备和原料上真金白银，本来也是可以用来砸市场的，至少在短期内能帮飞鹤带来更多营收，扩大品牌影响力。但正如飞鹤董事长冷友斌说的，他们不是卖的，他们要做妈妈的事业。

从这个意义上说，产品品牌已经不重要了，飞鹤要为中国父母传达的，是一种正确的婴幼儿喂养观念。这个使命和担当，飞鹤有一份，其他国产婴幼儿也有一份。

事实上，在过去一年飞鹤的销售业绩非常亮眼，因为对消费者认知的正确引导，已成为国产婴幼儿领导品牌，而且在十省打败了洋品牌。