“无麸质”食品的出现,可是解救了那些麸质过敏的人了!

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麸质，是谷物中的一组蛋白质。它存在于我们日常食用的面包、蛋糕、麦片、面条等多种食物中。它帮助面粉发面，保持面包不宜开裂，增加它的嚼劲，并提升它的口感。对了，它有一个俗名，叫面筋。

麸质对于大多数人来说，容易被胃肠道消化，但有少部分人却不能消化麸质蛋白，并引起过敏反应，症状很剧烈，譬如持续不断胃痛肚子疼、发烧恶心啦。 目前治疗这种疾病的唯一办法就是终生食用无麸质食物。

“无麸质”食品的出现，起初是为了满足那些对麸质过敏的人群。而后来，随着健身风潮的兴起，它的话题与争议性不断，甚至被贴上了可以减肥的标签，成为了名人瘦身的秘方。但事实上，“无麸质”并不等于低脂肪、低糖、低钠盐，也并不会产生更多的营养价值。咱们一起来看看这些“无麸质”食品吧！

（部分资料来源于网络）