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众说纷纭的羊奶粉,深度剖析牛奶粉和羊奶粉的差异对比

羊奶公社2018-06-12 14:45:54

羊奶粉被炒的红红火火,可谓后来者居上,据说有很多报告指出,它的营养价值在牛奶粉之上,事实究竟为何?让我们来深度剖析一下!

1、价格

先从价格来说:现在的牛奶价格相对便宜,但是欧洲鲜羊奶的价格是牛奶的7倍,我们国内羊奶粉的价格也要高于牛奶粉。

这与奶源的稀缺性有关。羊奶的产奶量相对牛奶较低,同时在奶源上,牧羊场并没有像牧牛场那么多,没有办法很好的在全世界范围内进行工业化生产,所以在价格上羊奶较牛奶一直略高。

2.营养价值

随着奶粉制作工艺的进步,市场上的牛奶粉和羊奶粉的营养价值相差不大,如果是放养在山地的羊,因为山地水源的草质等方面不同,羊奶和牛奶中的微量元素会有所不同。

核酸:即脱氧核糖核酸和核糖核酸,羊奶比牛奶和人乳的核酸还高。羊奶中的核苷酸,三磷酸腺苷(ATP)的含量相当多。核酸是细胞的基本组成物质,它在生物的生命活动中占有极其重要的地位。

脂肪:牛奶脂肪球直径3-4微米,羊奶脂肪含量3.6%-4.5%,脂肪球直径2微米左右。羊奶富含短链脂肪酸,低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右,而牛奶中则不到10%。羊奶脂肪球直径小,使其容易消化吸收。

蛋白质:羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大 致为75:25(羊奶)、85:15(牛奶)、60:40(母乳)。可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低,乳清蛋白含量高,与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物,其含量越高蛋白质消化越低,所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。

矿物质:羊奶矿物质含量为0.86%,比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。

维生素:经研究证明,每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克。羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。

3、消化吸收问题

消化吸收一直是每个宝妈重点关注的问题。

山羊奶酪蛋白含量低,乳清蛋白质高,其蛋白质氨基酸组成与人奶接近。小而软的凝乳颗粒,比牛奶更小的脂肪球,使之更容易消化吸收。可满足婴幼儿生长发育的营养需要。羊奶中含有较多的免疫球蛋白,可提高婴幼儿免疫力和抵抗力。羊奶的核苷酸比牛奶和人奶含量高,对婴幼儿大脑发育增强智力十分有益。羊奶中的上皮细胞生长因子对婴儿胃肠及肝脏等器官发育起到重要的作用。尤其是羊奶不含过敏源,更是对牛奶蛋白过敏的孩子的最好选择。

4、免疫力和过敏性

羊奶中的免疫球蛋白含量很高,并且特别含有EGF(上皮细胞生长因子),可直接提高人体细胞免疫力。另外羊奶可解除大部分牛奶蛋白引起的过敏症,且羊奶性温,不易上火。

另一方面来说,这也是对于牛奶粉过敏的孩子的一项福音,但是不要盲目的因为对牛奶粉过敏就换羊奶粉哦,记得先去正规的医院检查一下过敏原是什么,听从医师的嘱咐哦!

就主要的还有一个口味问题

大家都知道羊奶有膻味,这可能是部分人群不能接受羊奶的一个原因。不过随着羊奶脱膻技术的日臻成熟,已经有越来越多的人可以更好的享受羊奶了。

工艺和品牌

严格来讲,纯天然的牛奶和羊奶都需要经过现代工艺,加入多种营养元素,才适合宝宝吃。在制作工艺上羊奶粉和牛奶粉可能会有所不同,某些微量元素会有差别,但国家对于婴儿奶粉的成分配比会有一定要求,其实两种奶粉营养成分差别并不大。对牛奶蛋白过敏的宝宝可以尝试羊奶粉。羊奶公社建议妈妈们根据宝宝的身体状况选购合适宝宝的奶粉,不论是牛奶粉还是羊奶粉,只要是适合自己的宝宝喝的,且没有不良反应的,就是好奶粉。

牛奶粉和羊奶粉的对比

1、羊奶中的蛋白质结构与母乳相同,含有大量的乳清蛋白,且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收,不会引起胃部不适、腹泻等乳制品过敏症状发生,是任何体质的人都可以接受的乳制品。

2、羊奶的脂肪结构与母乳相同,多饮用也不会在体内形成脂肪堆积。

3、羊奶中含有与母乳相近的丰富的矿物质、微量元素、多种维生素、牛磺酸、二十二碳六烯酸等。

4、羊奶中富含与母乳相同的上皮细胞生长因子(EGF),对人体鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修复作用,能够提高人体抵抗感冒等病毒侵害的能力,减少疾病的发生。

对比结论:

羊奶是乳制品中最接近母乳,营养成分最全、最易被人体吸收的奶品。

医师建议:

1、喝羊奶后不能吃菠菜

有些妈妈可能做一些辅食,尤其是营养简单的蔬菜辅食,但是菠菜和韭菜这在类型的蔬菜中含有草酸较多,会影响钙质的吸收,可能会得不偿失。

2、刚喝完羊奶不能喝果汁

由于果汁中可能富含酸性物质,羊奶在的蛋白质80%是酪蛋白,在酸性条件下很容易凝聚,这样会导致宝宝的消化吸收不好,更有可能导致腹泻,一般情况下喝羊奶不建议再和其他酸性物质。

4、羊奶参蔗糖一起喝

羊奶中的一种名叫赖氨酸的物质能在加热的条件下和果糖反应生成有毒物质果糖基赖氨酸,对宝宝来说这个是会损伤身体的,要非常注意不要加糖一起加热。

6、羊奶与药

有人喜欢用羊奶代替白开水服药,其实,羊奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于羊奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收。因此,在服药前后1小时也不要摄入羊奶。

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