【南西】呱唧&迪士尼小松鼠面包

用料  

白色面团：
高筋面粉	145g
低筋面粉	25g
牛奶	115g
糖	17g
盐	1.7g
酵母	2g
奶粉	6g
黄油	15g
黄色面团：
高筋面粉	220g
牛奶	22g
南瓜泥（蒸熟放凉捣泥）	100g
鸡蛋	40g
糖	20g
盐	2g
奶粉	8g
酵母	2g
黄油	16g
调色用：
红曲粉	适量
深黑可可粉	适量
咖喱粉	适量
蓝色色素	适量

呱唧&迪士尼小松鼠面包的做法  

1. 白色面团厨师机揉至出膜，基础发酵至2.5倍大，取出排气备用。

2. 南瓜面团揉至出膜，基础发酵至2.5倍大，取出排气备用。

3. 从白色面团中分割出适量小面团，分别加红曲粉、黑可可粉、咖喱粉和蓝色色素揉匀成红色、黑色、黄色和蓝色面团，备用。

4. 南瓜面团分割成45g大面团和5g小面团等量若干（注：留余一块南瓜面团做松鼠款的脸部装饰和耳朵！）

5. 45g南瓜面团擀开，包入馅料，捏紧收口

6. 收口朝下放置。依次包好所有。

7. 取南瓜小面团擀开，切成菱形。

8. 再一切为二

9. 调整下形状，摆放在头部做成耳朵。

10. 取调好色的黄色小面团2g左右，揉圆，一切为二，上下各剪一个小口子，摆放在面团中下部做成呱唧的鼻子。再取调好色的蓝色小面团，擀开，擀得略厚一点，切出五边形，摆放在两耳之间，做成帽子。

11. 揪一点点粉色面团，粘在鼻子上口处做成鼻尖。黑色面团擀开松弛，压出小圆片，一切为二，粘在眼睛位置做成蒙眼布。呱唧整形完毕。

12. 再来处理小松鼠造型。取留余的南瓜面团擀开擀薄，松弛。

13. 白色面团分割成45g面团若干。

14. 取一个白面团擀开包馅，捏紧收口。

15. 松弛好的南瓜面皮切出一块方形，用裱花嘴底抠掉两个圆形。

16. 再用刀切出形状，取上半部使用。

17. 将切好的面皮轻轻拿起，覆盖在白面团合适位置，向内包起，剪掉多余部分。

18. 再取一团南瓜面团，擀开擀厚一些，用大小合适模具压出圆形。

19. 将压出来的圆面团一切为二，底下切去一刀，做成松鼠耳朵的样子。

20. 摆放在面团上部。

21. 再取白面团适量，粘在合适位置做松鼠鼻子，鼻子上贴一块红色圆面片。整形完毕。

22. 整形好的面团二次发酵至2倍左右，送入预热好的烤箱，中下层，175度20分钟左右。中途加盖锡纸防上色过深。

23. 烤完取出晾凉，画表情即可。