【小牛奶 大学问】为什么喝奶就要喝巴氏鲜奶?

选择巴氏鲜奶就相当于从技术上选择到了好牛奶。“原奶的重要卫生指标之一是菌落总数，如果菌落总数超过30万个/ml，就无法加工成巴氏鲜奶。”

好奶需要好奶源。

巴氏鲜奶为什么能成为国际消费主流？

其实，出过国的人都知道，在美国、加拿大等全球200余个国家，从他们的乳品消费数据来看，大部分国家的巴氏鲜奶消费量都达90%以上。其实,并不是所有的牛奶都能称之为“鲜奶”。虽然人类关于牛奶的历史，可以追溯到6000年前的古巴比伦，但在19世纪以前，由于没有安全的消毒和保存手段，直接挤出的生奶常常被细菌污染，在炎热的季节，几个小时就足以令牛奶变质。那时候，高大上的牛奶，俨然成了一种高风险的食物。直到1856年，，发明了巴氏消毒工艺，巴氏奶才由此诞生。

巴氏鲜奶采用摄氏75度到85度的巴氏低温杀菌工艺,在保证鲜奶安全饮用的同时,最大限度保留了鲜奶营养成分,更利于钙质的吸收。

巴氏鲜奶的特点就是鲜、活、纯,没有任何添加。