【央视曝光】最不安全的牛奶就在你身边!有三名儿童因此丧命!

　　牛奶是大众化的营养食品，安全饮用牛奶是重要的一环。牛奶中含有丰富的脂肪、蛋白质、糖类、维生素、钙及微量元素等对人体健康有益的成分，尤其是奶中的蛋白质和钙更是人体所必需的。

　　正因为牛奶中富含众多的营养物质，所以也是细菌极易生长繁殖的天然载体，在牛奶的生产过程中如果不按照严格工艺和采用先进的生产设备及科学的加工方法，控制从奶源到产品的全过程，就不能生产出安全、卫生、营养丰富的牛奶制品。

       由于散户饲养奶牛的环境卫生条件差，饲养规模小，不具备防疫保障措施，牛容易带病产奶，牛奶又未经过消毒加工无法保证人们安全饮用;生产设备简陋(手工挤奶)，加工方法落后(煮沸)，既不能保全牛奶中的营养成分，也不能保证牛奶的卫生品质;在卖过程中受容器和客观条件的限制，牛奶在常温下保存势必造成细菌的大量繁殖，并导致重复污染，人们饮用这种牛奶极易产生不良后果。因此，为了您和家人的健康，请不要喝散装牛奶。

　　：散装生鲜奶灭菌不彻底 不建议直接饮用

、《食品安全风险解析：解读“生鲜奶”》，文章指出“生鲜奶与经过巴氏杀菌的纯奶其实在营养及人体健康功能方面并没有显着性差异”，“直接饮用生鲜奶在营养方面并无特别之处，反而存在感染布鲁氏菌病等健康风险。”由于生鲜奶灭菌不彻底会存在安全隐患，尤其是儿童、老人、孕妇和免疫力低下的人群，食用生鲜奶后被病原菌感染的风险更大，所以不建议市民直接饮用。

　　生鲜奶通常也叫生鲜乳，是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。目前市场上有部分生鲜奶以散装形式出，消费者购买后一般煮沸饮用。但是由于未经过均质工艺处理，生鲜奶的乳脂肪球较大，煮沸后会发生聚集上浮，从而带来“粘稠”、“风味浓郁”的感官印象。那么，为什么“风味浓郁”的生牛奶却不建议直接饮用呢?国家食药监局解读中指出“生鲜奶没有经过任何消毒处理，而且奶牛是否健康、有没有检疫、运输过程中有没有被污染等信息尚难以做到完全追溯，存在一定的食品安全隐患。”

　　而不同于这些散装生鲜奶，市场上卖的盒装、袋装等纯奶，则是将生鲜奶经过冷却、原料奶检验、除杂、标准化、均质、杀菌(巴氏杀菌或超高温灭菌)等工艺制成的，是符合国家有关标准要求的产品，其安全性是得以保证。

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