日式棉花蛋糕
总统无盐黄油60g
新良低筋面粉80g
弗里生全脂纯牛奶80g
鸡蛋1个+蛋黄5个
蛋白5个
大卫贝克细砂糖80g
柠檬汁少许
配方量:一个28*28金盘量
制作步骤
1.黄油切块后用小火加热至沸腾,离火。
2.马上加入过筛的低粉,搅拌均匀。
3.一个全蛋,五个蛋黄和牛奶混合搅拌均匀,无需打发。然后少量多次加入步骤1和2中,最后过筛一次面糊。蛋黄糊就做好了。
4.打发蛋白,蛋白中加入柠檬汁,细砂糖分三五次加入,用电动打蛋器打发到湿性状态。
5.将打发好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中,拌匀后倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀。
6.烤箱提前十分钟预热, 上下火160度,烘烤25-30分钟。
麦可尔烘焙交流群
1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12群已满
5000+焙友
交流分享
↓扫码进13群↓
(备注:进群)
麦可尔实体店
每周还有丰富的“免费”烘焙课
一起来学吧!
预约免费烘焙课程电话
0351-5686033
麦可尔家庭烘焙生活馆
全新面貌,迎接您的到来
卖场照片
教室照片
长
按
关
注
快速|查找|更多|烘焙配方
麦可尔家庭烘焙生活馆
微信号 : mkejyhb2013
新浪微博:@麦可尔家庭烘焙生活馆
淘宝店铺:麦可尔家用烘焙
shop107698624.taobao.com
友情链接