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特别声明：该配方由原作者授权，在学厨烘焙食谱平台发布。

蓝莓果酱酸奶慕斯

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Blueberry jam yogurt

编辑：CHEFMADE学厨

配方
主料
蓝莓果酱	35g	酸奶	250g
淡奶油	250g	吉利丁	7.5g
白糖	25g	蛋糕片	2片

模具：chefmade学厨 心形慕斯圈

规格：14x13.2x9cm

“夏天动烤箱，真的是要命的事，所幸我们还有慕斯可以吃，凉凉的甜甜的，是幸福甜蜜的味道。”

制作步骤

Step.01

吉利丁用冷水泡软，用少许酸奶隔热水融6克吉利丁

Step.02

融化的吉利丁晾凉，加入酸奶，混合均匀

Step.03

取一半的酸奶，加入35克蓝莓果酱，拌匀

Step.04

淡奶油加糖，打发到6分发，可以勉强流动的状态

Step.05

一半打发好的奶油和剩下的酸奶混合，酸奶慕斯糊做好了

Step.06

模具底部垫保鲜膜，放入一片蛋糕片

Step.07

加入所有的酸奶慕斯糊，再放入另一片蛋糕片，送入冰箱里冷藏一会

Step.08

另一半打发点淡奶油，和果酱酸奶混合

Step.09

倒入模具，慕斯就做好了，送入冰箱冷藏

Step.10

剩下的吉利丁和少许果酱混合，淋在慕斯表面，再次冷藏2小时以上，脱模时用吹风机吹模具周边几十秒，就能轻松脱模了

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