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蓝莓果酱酸奶慕斯---Chefmade学厨 心形慕斯圈(WK9116)

学厨烘焙2018-04-15 15:13:03

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特别声明:该配方由原作者授权,在学厨烘焙食谱平台发布。





蓝莓果酱酸奶慕斯


Blueberry jam yogurt

编辑:CHEFMADE学厨



配方

主料

蓝莓果酱

35g

酸奶

250g

淡奶油

250g

吉利丁

7.5g

白糖

25g

蛋糕片2片
















模具:chefmade学厨 心形慕斯圈

规格:14x13.2x9cm










夏天动烤箱,真的是要命的事,所幸我们还有慕斯可以吃,凉凉的甜甜的,是幸福甜蜜的味道。







制作步骤






Step.01


吉利丁用冷水泡软,用少许酸奶隔热水融6克吉利丁




Step.02


融化的吉利丁晾凉,加入酸奶,混合均匀




Step.03


取一半的酸奶,加入35克蓝莓果酱,拌匀





Step.04


奶油加糖,打发到6分发,可以勉强流动的状态




Step.05


半打发好的奶油和剩下的酸奶混合,酸奶慕斯糊做好了





Step.06


具底部垫保鲜膜,放入一片蛋糕片





Step.07


加入所有的酸奶慕斯糊,再放入另一片蛋糕片,送入冰箱里冷藏一会




Step.08


另一半打发点淡奶油,和果酱酸奶混合




Step.09


倒入模具,慕斯就做好了,送入冰箱冷藏





Step.10


剩下的吉利丁和少许果酱混合,淋在慕斯表面,再次冷藏2小时以上,脱模时用吹风机吹模具周边几十秒,就能轻松脱模了










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