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喝完44款酸奶,抹嘴告诉你哪种最好喝!

楼主:囝囡网络科技有限公司 时间:2020-06-14 12:18:45

酸奶热量不高又能解馋,吃着还经常生出一种对身体也不错的感觉来,我办公室的女同事们都很喜欢。


不过现在品种和口味都越来越多,挑花眼。

找了份良心测评,也和你们分享:)



酸奶测评,常看常新!我们从进口超市和便利店购买了 44 款酸奶,除了配料表清新可人的三元,大部分 10 元/ 8 盒的连排酸奶被放弃了。为了准确地考察「细腻度」和「奶香」,优先购买原味酸奶,买不到时则选择果味较轻的椰子、芦荟、香草味。



知识点:

1.过滤型酸奶是指在普通酸奶制作完成的基础上,用细密的布料去除一部分乳清而得到的产物

2.过滤乳清后的酸奶才能叫「希腊式酸奶」,而非从名字上区分

3.酸奶并非约浓稠越好 

4.「凝固型酸奶」和「搅拌型酸奶」在味道、营养上毫无差别






- 评分标准 -





口感(共 8 分)

酸奶的细腻度(4 分)吃起来是否顺滑,有无明显的颗粒感

奶香味(4 分)适宜的奶香味是酸奶应该有的素质

甜酸味:原生酸奶无糖,没有甜味,默认不加分也不扣分。对于加了糖的酸奶,太甜会被减分。但如果酸味太刺激,也会扣分。


外貌(2 分)

酸奶盖是否好撕,是否配了勺、吸管等食用工具、好用不好用也是我们考量的范围。




2017 年度酸奶品鉴报告


天然型

仅含奶、菌、(糖)




?  本组冠军 ? 

和润纯酸牛奶


细腻度、酸甜度、奶香味都属于公认的上乘,轻盈的酸度入口舒适,在嘴巴里轻轻将酸奶化开,细腻柔软。除此之外,它够大碗也够便宜,盒装 400 g(离一斤只差 2 两了)仅售 10.4 元,冰箱里必须有一个专属于它的位子。


如果你觉得它没有甜味,可以自备蜂蜜/糖/果酱等一切富含甜味的东西来调出自己满意的味道。当然啦,缺点也是有的,测评后剩下的半盒,渐渐地就被我们遗忘了……


? 亚军 ?

费奇希腊风味全系列酸奶 & 和润希腊式酸乳



和润就不赘述了,费奇是本组唯一的外国品牌,单价很高。三个口味全得了高分。

乳清滤得很彻底,是相当浓醇的希腊酸奶,费奇的产地,也的确是希腊。它的奶味和国产明显不同,甚至能感觉到雨过天晴后的草香。我偏好酸味,它的酸度是恰到好处的。


另外有点可惜的是兰格格,如果不是它有如地雷重的瓷瓶子,和一拉就坏的开口环,本应该取得更好的名次。而冠亚君全包的和润,还有一款原味希腊酸奶,回味非常像雕牌洗衣粉,不知道打个嗝嘴里会不会吐泡泡。



天然型

含奶、菌、(糖)、蛋白




?   本组冠军 ?  

和润双岐清清乳酸(原味)


额外添加了乳双歧杆菌、副干酪乳杆菌等 4 种菌种的「和润双岐清清乳酸(原味)」添加了最多种的益生菌,仅凭这点,就确定它是真心下了功夫的,加上拥有良好的细腻度和奶香,在本次测评中表现优异。


在将瓶装酸奶倒入碗中时,波浪般下坠的线条也很美,在碗中积攒了波浪型的涟漪。


本组得分最低的「北京记忆」在口感和外装上都有明显劣势,细腻度和奶香本来就中庸,再加上甜味过重,不好打开,也不方便倒入杯中,我的北京记忆根本不是这样的好吗?!但这批酸奶里最令人无法忘怀的当属「伊利畅轻有机风味发酵乳(原味)」,在嘴巴里散发着咸菜味儿。



增稠型

在天然型的基础上,使用了淀粉增稠




? 君乐宝纯享原味 ? 


作为淀粉增稠组的选手,君乐宝纯享有点以不变应万变的意思,它拥有适中的细腻度、奶香、和不扣分的甜,就这么轻松胜出了。


伊利的「帕瑞缇」输在有苦味,而优诺则因为过重的椰奶重而让人无法识别到奶香。



增稠型

在天然型的基础上,使用了其他增稠剂




?  蒙牛风味酸牛奶(原味)? 


这是大品牌的首度胜利。自然的奶香俘获了天团妹子们的放心,而那一点点的回酸就是平常期待的酸奶味。


不推荐「三元妈妈爱我儿童成长优酪乳」,因为它喝起来跟儿童饮料毫无区别,配不上酸奶的称号。




破坏型!Diss 它

已经将所有益生菌杀死的常温组



本组整体得分都非常低,劣质的人工甜味,仿佛奶粉复原的口感都令让人不想再喝。最红的安慕希,如果不是因为包装上带吸管有加分,基本等于零分了……不过矮子里挑高个,相对来说我们推荐蒙牛纯甄风味酸牛奶(经典原味),尽管它回味有点差,但已经是常温组里最好的了。



破坏型

除了增稠剂,这一组还添加了食用香精



对于香精组,天团也没什么想推荐的,只想狠狠 Diss 一下「光明老北京风味发酵乳(蜂蜜味)」,全员差评到负分。不好开盖,没配勺已经是败尽好感,过甜的蜂蜜稠到糊嗓子,更神奇的是,甜味和奶味完全分层,仿佛从未存在于一个盒子里过。



- END -


我们不可能尝遍市面上所有的酸奶,但喝完这 44 款后,建立起了内心关于酸奶的秩序。如果想吃到一杯天然的酸奶,这篇测评一定能帮到你。但口味这件事,就真真地还得因人而异了。



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