羊奶粉还是牛奶粉?专家教你如何告别“选择困难症”

北京晚报《健康专列》

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导读：

近来，民间兴起了一股“羊奶粉”热。身边的许多妈妈选择用羊奶粉来喂养自己的宝宝，认为羊奶粉不会引起过敏，更易于被宝贝吸收，是营养价值更高的配方乳粉。记者走访超市发现，虽然羊奶粉的数量远不及牛奶粉多，却有不少消费者在刻意寻找。那么，和牛奶粉相比，羊奶粉真有传说中的巨大优势吗？

羊奶粉更好吸收？

在羊奶粉比牛奶粉更好吸收的广告宣传中，一个佐证是说“羊奶的蛋白质比牛奶的蛋白质更好消化吸收”。但儿童营养师王斌将人乳、牛奶与羊奶进行成分对比发现，虽然鲜羊奶中的蛋白质含量更接近母乳，但所含的更易被婴儿消化吸收的乳清蛋白比母乳相差甚远。

数据分析显示，鲜羊奶的酪蛋白含量约为75%，乳清蛋白约为25%；牛奶中的酪蛋白含量约为80%，乳清蛋白含量约为20%；而人乳中酪蛋白含量约为40%，乳清蛋白含量约为60%。“《食品安全国家标准 婴儿配方食品》（GB10765-2010）中要求，乳清蛋白和乳酪蛋白的比例要大于6:4。所以，要想生产出合格的婴儿配方奶粉，不管是羊奶粉还是牛奶粉，都需要调整蛋白中乳清蛋白和乳酪蛋白的比例，并不存在谁优谁劣的问题。”

另外一个佐证是说“羊奶的脂肪球比牛奶的小，且不饱和脂肪酸含量更高，因而更容易被宝宝消化吸收。”事实上，不管是羊奶粉还是牛奶粉，在制作加工中所使用的都是脱脂奶，奶粉中的脂肪成分都是来自配比更加合理的植物油。因此，羊奶中脂肪颗粒大小与羊奶婴儿配方奶粉的消化吸收情况没有任何关系。

羊奶粉不致敏？

由于宝宝肠道的通透性较大，大分子的蛋白质可以直接通过肠壁进入宝宝体内循环系统，有些宝宝对某种蛋白质会产生排异反应，从而出现过敏的现象，如消化道症状表现为消化不良、腹泻，皮肤症状表现为荨麻疹、湿疹等，这是宝宝对食物过敏最根本的原因。

至于羊奶粉不易导致宝宝过敏的说法，科学界上目前并没有定论，但有研究表明，有些宝宝对牛奶蛋白和羊奶蛋白存在交叉过敏的现象。原因很简单，羊奶蛋白和牛奶蛋白中，有些蛋白质的结构很相似，如果宝宝恰恰是对这种蛋白有排异反应，那不管是羊奶粉还是牛奶粉都会使宝宝过敏。

因此，不要让宝宝当小白鼠来验证牛奶粉或是羊奶粉哪种更安全，为了减少对宝宝的伤害，建议奶粉过敏的宝宝直接选择水解蛋白奶粉更安全。

羊奶粉不上火？

“上火”这个概念一直是民间的一种说法，不管是中医还是西医的教科书上都找不到对这个词的名词解释。

儿童营养师王斌提出，家长常常认为某种奶粉不容易导致“上火”，实际上是指宝宝吃了这种奶粉大便性状比较好，不便秘。而导致宝宝便秘的原因有很多，对于奶粉喂养的宝宝而言，常常考虑的因素有以下几点：奶粉中矿物质的含量（尤其是钙）；奶粉中植物油的成分；奶粉中低聚糖的含量；是否存在过度喂养问题；是否给宝宝单独补充钙剂；添加辅食的宝宝膳食纤维摄入是否足量；宝宝喝水量是否足够等。以上因素都可能造成宝宝便秘，或出现其他一些所谓“上火”的症状。

而羊奶粉和牛奶粉最大的不同是部分蛋白质来源不同，但这不是造成宝宝“上火”最根本的原因，妈妈要解决宝宝“上火”，更需要从喂养方式和奶粉的配方来寻找原因。

羊奶粉营养价值更高？

王斌指出，这一点其实无从说起。因为从人乳、牛奶和羊奶的比较中可以看出，不管是羊奶还是牛奶，都和人乳成分相差甚远。因此，羊奶和牛奶都需要经过加工，使其中的营养素成分更接近母乳，最终成为符合国家标准范围内的婴儿配方食品，也就是配方羊奶粉和配方牛奶粉。如此一来，就不存在谁比谁营养价值高的问题了，即使羊奶中部分营养成分含量比牛奶中高，但也在母乳化的过程中达到了统一。

婴幼儿配方乳粉业内人士也指出，无论牛奶粉还是羊奶粉，都各有好处、各有特点，彼此并无品质的高低之分。只要符合婴幼儿配方乳粉的标准，能满足婴儿生长发育的需求就是好奶粉，妈妈都可以放心选择。（图片来源于网络）

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