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灭菌奶前处理全过程,高大上有木有

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楼主

看到这个题目你千万不要认为我们要盖高楼哦,我们今天要记录的是灭菌奶前处理操作员的一天,灭菌奶的生产可分为两大部分:前处理、灌装,而前处理部分就像高楼的基础一样,基础做牢了后续的高楼就拔地而起。佳宝乳业灭菌奶前处理工段主要包括收奶入仓、巴氏杀菌、配料、超高温、CIP等工序,其中配料及超高温为整个灭菌奶产品的关键控制点,因此整个前处理工序的稳定、高效、清洁、有序的运转关系着整个产品的质量安全,灭菌奶前处理工段始终以关注工作细节、稳定产品质量为宗旨,默默耕耘、无私奉献,正是由于他们的辛勤付出,保证了灭菌奶产品质量的安全稳定。下面就随“小通讯”来体验一下灭菌奶前处理操作员的一天:

1.收奶篇


迎着早上的朝阳第一辆“大白”开进了收奶大棚,我们的收奶工作即将开始。



采样检测,我们是对原料奶进行二次检测的啊,我们检测不合格的奶也是不准入厂的,我只是想说一句:“小哥,那么高你可要注意安全啊”。

 


检测合格,接管打奶,这个位置是奶罐车的尾部,你能想到什么呢?我告诉你,从奶牛挤奶到冷却再到奶罐车拉到工厂原料奶都是与外界空气隔绝的,到了我们这里从收奶这步开始一直到成品一样也是与外界隔绝的,全程密闭保证了产品质量安全,那种奶桶收奶的时代已经一去不复返了。 



启动打奶入罐,只需一按,奶就将从封闭管道进入了贮奶罐,是不是现代化程度很高啊!

2.巴杀篇


原奶收入后要经过巴氏杀菌处理,目的是杀菌灭酶,提高原奶贮存时间,听小妹说这项工作经常要工作到深夜,看来真的好辛苦啊。



将巴氏杀菌与离心机的各项参数进行准确及时记录。

3.配料篇

进入了配料车间,她们做什么?原来是配料用量复合,为了保证配料的准确性,用料称量过程中,质量检验人员要现场复合的,看来真的很严谨哦。 



投料,这可是体力活,没有强壮的身体可是来不了的。



混料过程也是全自动控制啊。

4.CIP篇


生产完后管道奶罐的清洗是必须的,这么多管道口哪个连接哪个小通讯看得有点迷糊,但对于她们来说那可是烂熟于心。这怎么全副武装了呢?原来她在配制消毒液。 



员工认真记录各项清洗参数。

5.超高温篇


在超高温小通讯注意了一个细节,你看到了什么?我相信你什么也没有看到。



拉近了看,我的天啊,满脸大汗,听说这里的温度夏天都在40度以上,小通讯2秒钟汗就下来了,问了小妹一句,你的梦想是什么,她说:“我的最大梦想是………………………………冬天快点来吧”,不行了,小通讯得抓紧跑路了,我和你的梦想是一样一样的。


这就是我们的工作,每天就是这样周而复始的,虽然平凡、辛苦,但是我们的内心却是满满的幸福,因为在佳宝这个大家庭中,领导的关心,同事的和谐相处,处处都充满的关爱与温暖。


                              

本期作者:生产部一厂 刘彬  赵明





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