【主播导读】

　　天气变冷了，小编只想说最适合吃火锅的时候到了！被风吹得缩手缩脚的时候，进一家火锅店去大快朵颐，想必也是极好的。所以小编寻觅了一下柳州的那些火锅店，喜欢就快收藏哟~

城中区

小肥羊

推荐理由：爱吃羊肉火锅的朋友，最不能错过的火锅店，羊肉好吃是公认的，而且服务很用心，等候到一定时间送菜品，超过一小时送羊肉，不过到五十多分钟的时候她一定帮你安排位置。地方不大，桌子摆的有点挤，肉很新鲜，锅底不错，蒙古肉饼味道很特别。

地址：城中区龙城路21号瑞泰大厦2层。

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城中区

黄记煌三汁焖锅

推荐理由：该火锅的烹制是服务员全程包办的，吃货们就坐在那里玩手机+吹牛边等着食物煮熟就OK了！鲶鱼堪称是诱惑，腌制过后的鱼真是360度无死角的入味，并且鱼肉鲜嫩，让你一口下肚直接被秒杀！搭配的素菜也是超进味的说，说得小编又想去吃了哎...特制的酱汁有辣和不辣的，看你胃口了哦！

地址:城中区广场路10号步步高广场6层

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城中

秦妈火锅

推荐理由：他们家的火锅味道中辣，锅底会加上菌一起熬，所以汤底比较鲜美。主打的菜有各类口感丸子、何刷肉片等，肉片的口感厚实，值得一提的是沾水盐碟是免费的，种类很多，有芝麻酱、香油、辣椒酱、蒜蓉等，基本上该有的都有，且消费不贵。

地址：城中区五星街5栋3楼（金马美食城旁）

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城中

季季红火锅

推荐理由：超级实惠的火锅，菜品份量大又便宜，找几条街都找不到比他家还便宜的火锅店了！味道符合大众口味~非常喜欢吃他家的汤，味道像肉饼汤，很浓，芋头、大肠、五花肉必吃，香肠也不错。

地址:谷埠店：鱼峰区谷埠街国际商贸城K2H区三楼

五星店：城中区五星步行街两面针大厦3楼（柳州宾馆附近）

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城中

蜀香鱼头王

推荐理由：这是一家神奇的火锅店，没有奢华的装潢，可以每天都高朋满座，火锅的醇香溢满整条窄窄的小街。“鱼头王一定要吃酸菜锅！”今妹内心的呐喊！

地址：柳州城中区小南路77号

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城中

重庆齐齐火锅

推荐理由：说起火锅最先想到的必然是麻辣麻辣醇香的重庆火锅。重庆，作为火锅的发源地，务必要求辣越辣越好，麻辣醇香才是重庆火锅的精髓，这家店的火锅非常的重庆味，够辣够爽。

地址：五星街88号五星街5栋3楼

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城中

澳门豆捞

推荐理由：澳门豆捞秉承澳门火锅之精华，将全世界各地的深海海鲜融入一脉相承的古老秘方特色汤底中，加上现代技术的科学配制，造就了具有都市风情特色的至尊火锅文化。舒适的就餐空间满足吃货们对高品质的要求，食材优良，品质尽享~

地址:城中区高新一路东城印象3栋3楼

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鱼峰

老北京刷羊肉

推荐理由 ：消费比较实惠，交通也方便，环境卫生做的很干净整洁，羊肉很有嚼劲，秋冬季节人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

地址：鱼峰区西江路7号金泰美食娱乐广场内。

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鱼峰

三只鱼鱼火锅

推荐理由：最先吸引人的必须就这家的店名，红汤梭边鱼锅辣得恰到好处、嗜辣的人一定要吃暴力辣巴沙鱼，番茄巴沙鱼锅里的鱼汤是别样清鲜，专门献给喜欢清淡的小群体，据说古坛酸菜锅的酸菜只用自贡井盐腌制。

地址：鱼峰区鱼峰路银泰城6楼

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鱼峰

顺水湾牛杂火锅

推荐理由：该店牛仔乃现切现卖是也，绝对新鲜！环境虽然有点大排档的即视感，但最重要的是味道呀，对咩！做的好吃就什么也挡不住一颗吃货的心~

地址:柳北区北雀路十字路口（原柳化加油站）
前进店：鱼峰区箭盘山前进农贸综合市场大门门面5-9号

驾鹤旗舰店：鱼峰区驾鹤路3号

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柳东

官塘麻辣鱼馆

推荐理由：区别于麻辣鱼火锅，这家店的麻辣鱼是煮好一大盆，上桌就可以吃的那种，无需再加热那么麻烦。一锅“好料的”除了有鱼之外，还有豆芽、豆腐、酸菜、酸笋等伴侣，表面厚厚一层的麻辣红油笼罩下的鱼汤不易散热，使得吃这锅麻辣鱼从始至终都是热的，鱼肉也保持着鲜香的口感，推荐点麻辣鱼、酸汤猪脚。

地址：柳东新区柳东大道(近雒容镇官塘工业园)

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桂中

石头锅子蒸汽石锅鱼

推荐理由：从养生、保健、营养的角度来看，这家店用蒸汽石锅煮的鱼是不错的，石锅煮鱼完好的保存了鱼肉鲜嫩、汤汁原味的美感，老板是桂林人，店内正宗的桂林菜也很赞，爱吃鱼、火锅、特色小炒的朋友可以去尝尝！

地址：桂中大道6号中房世纪广场二楼

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柳北

重庆乡水源火锅店

推荐理由：火锅味道还是不错的，但是水果种类太少，周末去人很多应该提前预约才有位置。汤底的味道也很不错，是柳州比较正的火锅店了。还有各种各样的油碟自己调和免费的水果。

地址：广西省柳州市柳北区胜利路12号大润发超市3楼

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鱼峰

鱼公馆

推荐理由：分量很足，东西都是很大份的，不像其他家小火锅都是很小蝶的。这家是大碟的。总体上还可以吧，就是炉子不太好，水很久都烧不开。不过作为一个吃货是需要耐心滴~

地址：广西省柳州市鱼峰区驾鹤路95号（江滨公园对面）

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柳南

老十一生牛火锅

推荐理由：现杀生牛，肉质鲜嫩爽口，直奔主题，回味不觉。前菜中的酸教头绝对是等肉上桌的小惊喜，喜欢牛骨髓的朋友们一定要早，要早！

地址：柳州市柳南区磨滩路天鹅湖小区旁

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柳南

大巴山驴肉

推荐理由：天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。小编就给吃腻猪牛羊肉的吃货们推荐驴肉火锅啦~驴骨熬制的火锅锅底，浓香又营养。鲜驴肉嫩滑吃起来不塞牙，驴皮驴腰更加赞啦！对了，这家店有全驴宴哦！

地址:柳南区航一路11号（银山游泳池旁）

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【特别附送1：不上火攻略】

　　吃火锅要避免上火，主要是注意搭配。多搭配青菜、豆腐，适当选择饮料，慢慢吃，别贪麻、辣、烫，宁愿舍弃一时的口感痛快，也最好不食或少食辛辣，节制偏热的食物，可能就不会再上火。

(1)去火“三宝”不可少

麻辣火锅让人又爱又恨，为避免引火上身，雷海燕认为，在吃红汤底火锅的时候，要注意一下平衡，可以多吃清火滋阴的食品。

1.青菜：吃火锅时，搭配大量的绿叶蔬菜，蔬菜多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素，还有清凉、解毒、去火的作用。

2.豆腐：吃完羊肉、牛肉，适当在火锅里下一些豆腐，因为豆腐含有石膏，石膏有清热、泻火、除烦和止渴的作用，可减轻上火症状。

3.莲子：在火锅中加些莲子(不去莲子心)，这有滋补强身、清心、泻火的作用。

(2)不图热辣，还是放一放

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。

因此，食物从锅中捞出，别猴急入口，最好先放在小碟待微凉，慢慢细品。而本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。

(3)喝点果汁饮料可降温

涮火锅的顺序很有讲究。最好先喝小半杯新鲜果汁或碳酸饮料，这样不仅可以开胃，而且清凉口感能给口腔和胃肠降降温。但控制体重的人和老年人、血糖高者不太适合碳酸饮料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等比较适合有慢性病的人和老年人。

(4)时间控制在两小时内

火锅吃多了容易上火，一周不超过一次，且每次最好控制在两小时以内，火锅里的汤水煮久了，汤水就变得燥热。

【特别附送2：火锅会让人上瘾吗？】

【罂粟的结构手绘图 图片出处：

　　提起罂粟，人们就会想到开始了中华民族耻辱百年的鸦片。是成熟的罂粟果去掉籽后的部分。把它放在了汤里，会煮出鸦片成分从而使人上瘾吗？

我们从鸦片的收获说起。

鸦片的现代制取工艺

　　许多人从电影电视中看过鸦片的制取过程：在罂粟果实尚未成熟的时候，在外壳上划出伤口，其中的汁液就会流出。等到这些汁液干了，收集起来就得到了未经提炼的鸦片。

　　这其实很很传统的工艺，其弊端是显而易见的。首先，需要一个一个地在果实上划口子，然后象蜜蜂采集花粉一样一点一点地收集。两个步骤都需要高强度的手工劳动，生产效率可想而知。

　　鸦片的有效成分是其中的吗啡等物质。这些物质并不会随着罂粟果实的成熟而消失。1940年代之后，高效的现代工艺逐渐得到了广泛应用。它会等到罂粟完全成熟，把果实、茎秆以及叶子都全部收割。在去掉罂粟籽之后，用水或者其他溶剂浸取出其中的可溶成分，再进行干燥得到粉末。这些粉末中的鸦片成分得到了几十倍的提高。虽然不再是传统的“烟土”外观，其中的有效成分是基本相同的。

　　是提取原料中的一部分，其中自然含有吗啡等鸦片成分。和鸦片的关系，就象桔子和维生素C的关系一样——前者是含有后者的原料。

做调料是非法的

　　把放在火锅的汤中，跟用水来浸取鸦片的原理是一样的。实际上，在很多地方，有用来泡水喝的做法，称为“茶”。它的有效成分，跟鸦片是并没有本质区别，只是量的问题。当然，火锅中的这些浸出的鸦片成分是不是足以使人上瘾，还要由吃的量和个人体质来决定。

　　不过，它毕竟有潜在的使人上瘾以及危害健康的可能。而加入它所带来的好处并没有太大必要，禁止其使用也就是合理的决策。在世界多数国家和地区，都是受控制的物品，不允许作为调料加到食品中。

罂粟籽是不错的食品原料

　　有趣的是，虽然吗啡等鸦片成分在和罂粟茎秆中的含量较多，在罂粟籽中的含量却微乎其微。这就使得罂粟籽可以作为食品原料。

　　罂粟籽是一种很好的油料作物，其含油量可达40%以上，比大豆的20%高多了。此外，罂粟籽油主要由不饱和脂肪组成，算得上是一种相当不错的食用油。这种油在中国通常被称为“御米油”，甚至被炒作成了天价的保健品。

　　除去油之外，罂粟籽中还含有进20%的蛋白质和超过20%的膳食纤维。在一些种植鸦片的地区，这些罂粟籽榨油之后的残渣可以作为穷人的食物。

　　不过，罂粟籽或者它的残渣通常是作为调料使用，跟芝麻差不多。在美国，这样的调料可以随意买卖。

（以上资料来源：网络）

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