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给你推荐几个地方,请妈妈吃顿饭

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GO斑马网 - gobanma.com | 文

小凡@gobanma.com | 图



天是母亲节,在这里祝所有的妈妈每天都能健康、美丽、开心。母亲节除了送妈妈礼物,陪妈妈吃顿饭就再好不过了。今天推荐几个适合带妈妈去的餐厅。



西贝·莜面村


风靡北京、上海等地的西北菜风味餐厅如今来到武汉,首店已经在菱角湖万达广场开业。西贝莜面村秉承菜品不添加任何鸡精、香精、味精的宗旨,非常适合妈妈们吃的。



西贝莜面村的店面都有标志性的符号,第一个符号就是I❤️莜,在西贝的店里或者LOGO上都能看到这个符号;第二个符号就是红格子台布,在最初使用的时候其实并没有达成共识,但是这个现在已经成为西贝的标志;第三个符号就是厨房,西贝的餐厅,大家称之为厨房里的餐厅,去过的朋友可能会发现,西贝的店面装修上一定会在厨房的对面放一面镜子,就是因为它要把厨房加倍放大,打造一个厨房里的餐厅还不够,还要让这个镜子使厨房里的餐厅视觉效果加倍。



莜面


现场制作的鱼鱼


莜面鱼鱼汤


西贝莜面村的整个菜单结构,叫尖刀、必点和其他。所谓尖刀产品,就是每个餐厅都要有的拳头产品、顾客冲着来的东西。西贝的尖刀就是莜面,香甜劲道的莜面,无论是条状,还是窝窝状,配上由干辣椒、黄瓜丝等制成的凉汤,别有一番风味。如果你想品尝本地口味,那鲜香的羊肉汤,则是莜面的完美搭档,浓郁的羊肉配上热热的莜面,这其中的滋味只有吃过后才能体会到余音绕梁的回忆。另外,炒莜面、凉拌莜面也都在口味上别具一格。





除了莜面外,西北炖菜也是西贝莜面村的特色菜品,略加一些家常口味炒菜,使得整桌菜品搭配合宜。在西贝莜面村,除了各色莜面外,主要特色菜品还有功夫鱼、黄米油炸糕、猪肉烩酸菜、牛大骨、烤羊排、烤羊腿、手扒肉、面筋、自制猪皮冻、石磨豆腐、自制酸奶等等百余道菜品。菜品不合口味还可退可换。




莜面村的上菜速度非常快,说是上齐一桌好菜只需25分钟,其实大多处情况下一半时间还没过就上齐了。



汉华小黄鱼 要拆咯




民众对面的小黄鱼,对于老武汉,特别是老汉口来说是很熟悉的了。由于楚宝地块的拆迁即将启动,这里熟悉的小黄鱼的味道也即将消失。




小黄鱼个头不小,应该是煸过之后再红烧的,鱼肉还很嫩,很是入味,鱼肉蘸着汤汁一起吃,非常下饭。



除了小黄鱼,还有很多家常菜。



境膳 武汉古早味



在很多老武汉心里,谁能在老通城办大宴,绝对是荣耀四邻的大事情。境膳的大厨余冬润最辉煌的记忆全在老通城。长江隧道动工,一隧连接南北,老通城倒了,命运像一叶扁舟。多年前,余冬润懵懵懂懂漂到老通城的渡口,入了行。20多年后,一个浪头过来,他得寻找下一个码头。



糖醋桂鱼


出来搞承包,做经营、带团队,余冬润总觉得不那么得劲。还是烧菜吧!他被澳门的湖北商会请去澳门掌勺。在那边材料好,钱也更好赚。糖醋桂鱼用巴马水烧,就是广告里打的那个,“营养之水,健康之水,生命之水。”上桌卖288一斤,千张肉照做,改用巴马香猪,这家伙最大长不过30斤,一头猪能取七八片肉吧,就这几片肉价格也能卖过百,味道是蛮好,吃过的人形容"七里香嘢”。


巴马水挺神的,可一到晚上,余冬润梦里面总翻滚这长江水,“七里香”虽好,怎么也比不过武昌鱼。一年后,他回来了。


境膳


境膳私房菜馆不大,在北湖西路上凤凰城一楼的门面里。中式阁楼的风格也颇为精致。不过如果不熟悉的人,路过看到也不会多看几眼。殊不知在这里,就能品尝到余冬润的武汉古早味。



余冬润在境膳做菜还是沿用的老做法,费事费力,但是菜品绝对让你惊喜。在这个快餐时代,令人多了几分感动。比如红烧牛肉,因为牛肉筋多,遇热容易缩筋,吃在嘴里硬硬的咬不动。下锅前,余师傅要给牛肉松肉,拿一把小锤子,在牛肉上锤锤打打,疏通经脉,做出来的牛肉更松软;烧武昌鱼,只选1斤半到1斤8两的鱼,买回来后还要用清水养两天,排除鱼体内的毒素。烧鱼的时候要在鱼背上浇勺猪油,这样做出来的鱼肉更细腻。



荷包圆子


那天在境膳吃到的荷包圆子,是不少老武汉人记忆中的味道,把虾仁、香菇、马蹄跟猪肉一起剁馅,裹在面筋泡里炸,口感滑嫩鲜美。但是面筋泡这种食材,因为廉价,利润不高,很多商家都不卖了,余冬润遍寻不着。一个有心的朋友听说后,去南京终于找到,让余冬润惊喜极了,现在终于重新回到餐桌。




红烧鳝鱼,也是小时候最喜欢吃的一道菜,境膳也是遵循传统的做法。鳝鱼切段,仅用蒜头一起红烧,火候要好,鳝鱼才会入味且肉质很嫩。


说到鳝鱼,响堂鳝糊也是余冬润的拿手菜。用刚做好鳝糊,鳝丝和瓠子同炒,勾芡,上桌后热油淋上去,刺啦一声,满屋香。


来境膳最想吃的还是那道梅花螺丝肉,这可是汉派宫廷菜代表。五花肉要先卤再压,放置一天后才能入菜,尝一口,入口即化,不油腻,红枣与肉融合得十分熨帖,果真是“没齿难忘”。不过因为这道梅花螺丝肉需要准备的时间,所以最好提前预订。



八旗轩


那天在胜利街靠近车站路最近开了间涮羊肉店,名叫八旗轩。北京火锅汤底清淡,讲求肉的品质,也蛮适合妈妈们吃的。





八旗轩店面不大,小两层楼,主打就是老北京涮羊肉。大热天的围坐在炭炉子边上吃涮羊肉,也是蛮特别的。




八旗轩的羊肉有精羊肉、羔羊肉、小肥羊,从瘦到肥的可以按照你的喜好涮,那天三种羊肉都涮了一次,羔羊肉、小肥羊都很好吃。



除了羊肉,还有肥牛、鸭血、豆制品、蔬菜、蟹柳等普通的火锅食材,种类不算多,但精品蟹柳给我留下比较不错的印象。




八旗轩的火锅味道不错,更不错的就是便宜。那天三个人点了一桌子一共不到180。啤酒还是行吟阁,已经很久没有喝到了。


八旗轩地址:胜利街靠近车站路,泰兴里斜对面



胖哥俩肉蟹煲



胖哥俩银泰创意城店


蟹肉煲在武汉还算很新,相信妈妈们大多还没吃过吧。武汉蟹肉煲餐厅有好多间,今天推荐给你的是江浙沪等地很受欢迎的胖哥俩。



肉蟹煲


胖哥俩这里只有煲类,有很多口味,如明虾煲、牛蛙煲、鸡翅煲、仔排煲、黑鱼煲、鸡爪煲、筒骨煲等,不过最受欢迎的还是肉蟹煲。




肉蟹煲除了有四只肉蟹以外,还有凤爪、年糕、土豆等配菜,一起入锅炖。感觉有些像黄记煌一样一锅鲜。你可以加一些别的配菜,如明虾、牛蛙、仔排、凤爪、年糕等。



肉蟹


肉蟹煲应该是用特制酱料,将肉蟹一起其他食材一起煨制而成,看着诱人、闻着也香。一大锅全部是可以吃的食材,分量很足。



入口即化的凤爪



大明虾


肉蟹没有很特别,带着汤汁一起吃,还蛮好吃。值得一提的是凤爪,煨得入口即化,连骨头都软掉了。明虾分量足,混在一起也没有违和感。牛蛙也很入味,只是量少。打底的还有年糕和土豆,都已经煨到很烂,很入味。整体来说是一锅美味的煲。



皮蛋拌豆腐


胖哥俩除了煲,只有一些小菜,这里推荐的皮蛋拌豆腐外观和味道都还蛮特别的。


对了,胖哥俩的价格还蛮实惠的,我吃的是小锅,加了明虾、牛蛙,一共150,够3个人吃的。


胖哥俩地址:街道口银泰创意城7F,武胜路凯德广场负一楼



西堤厚牛排



西堤厚牛排汉街店


餐前面包



生牛肉沙拉


甜品


其实个人觉得西堤厚牛排的味道没有很值得推荐,不过人均150块钱,可以让妈妈享受到七道精致西式餐点,味道虽然不能和高级西餐厅比,但每道菜都很精致。一整套下来吃得饱饱的,用餐的器皿也很别致,吃着自有一番风味。



厚牛排


西堤厚牛排,招牌当然是这块超厚的牛排了,看着就让人觉得满足,不过个人觉得肉质有点老,味道和前菜一样没有过人之处,但也都不算差,优点自然是价格以及用餐环境了。


西堤厚牛排地址:群光广场7F/汉街杜莎夫人蜡像馆对面



潮汕鲜牛馆


近一年来,武汉额潮汕牛肉店是一家接着一家的开,最受欢迎的是九牛一锅,以及刚刚开业不久的鼎鼎潮牛也是人气很高。而今天我想推荐的是硚口茶叶市场中间的一家潮汕鲜牛馆。加上潮汕火锅汤底清淡,健康,妈妈们吃蛮适合的。



潮汕鲜牛馆


潮汕鲜牛馆在轻轨底下,一排茶叶店中间的一间小店。环境很普通,不过往往这种不起眼的店面才会吃到好味道。



透明厨房


潮汕鲜牛馆的厨房在监控下,也是蛮让人放心的一个举动。


鲜牛肉


吃过那么多间潮汕牛肉,这里的牛肉是最有牛肉味的一间,在最最常见的牛骨清汤里涮上十几秒中,蘸点沙茶酱就很够味了。



胸口油,又称胸口朥


除了鲜牛肉,这里还有五花脚趾肉、物化肥牛、牛骨髓、牛大肠、牛百叶、牛心顶、金钱肚、牛舌、牛肝、牛腰等,牛身体上能吃的几乎都能找得到。还第一次在这里吃到胸口油,看起来纯白色的,好像很肥,但是口感却特别有嚼劲,也不会腻。



手打牛丸


潮汕鲜牛馆最受欢迎的是这里的手打牛丸,第一口吃到这里的手打牛丸,那种鲜味在口中萦绕,立刻成为我心中最好吃的牛丸。还可以单独买回家自己煮着吃哦。



或许没有海但有海鲜





“或许”是花园道的一间新餐厅,看名字就知道是吃海鲜的,特别在于这里是鲜蒸海鲜,而最特别的还是这里的环境。




在餐厅的中间,有一排投影仪,投影影像到天花板,多台投影仪投射出来的画面合为一体,产生了非常奇妙的氛围,这也是或许餐厅最吸引人的地方吧。不过投射出来的画面变化不太多,显得有些单调。




或许餐厅的海鲜是用蒸的,每个桌子上都有一个特别的锅,虽然锅内没有放水,但开关一打开,蒸汽就出来了,海鲜就都在里面蒸熟的,保证原汁原味,也很健康。




海鲜蒸的过程没有任何调味,因此蒸熟之后是味道是非常淡的,需要蘸点酱油或者醋辣椒一起吃,不过这里的蘸料很普通,因此这一顿下来都没感觉吃到过什么。除了呛海螺稍微有点“重口味”。




煮海鲜之前在锅里面放了点排骨、玉米、香菇等,等海鲜蒸完了,这些就变成了一锅汤。当然,也是没有加调料,非常的清淡。




现在回想或许餐厅,唯一的记忆点还是那里“会动”的天花板。相信这样的环境也能给你妈妈留下深刻的印象。



其实,对于妈妈来说,吃再好的餐厅,也不如你亲自在家做的一顿丰盛的晚餐,即便是厨艺不精,妈妈也会觉得很好吃。




好了,我要陪妈妈还有妈妈的妈妈去打麻将咯,明天见!



— END 



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