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烘焙课堂 不用烤箱也可以做的:酸奶冻乾酪蛋糕

楼主:幸福烘焙 时间:2019-04-19 11:28:01

烘焙烹饪


酸奶冻芝士蛋糕

图文 | 灵动美食坊

对于有些人来说,奶酪的浓郁气味是很难接受的。而热爱甜点的人多少带有一种情结,对芝士的爱都不太能说清楚它到底好在哪里但就是什么也代替不了。 无需烤箱,更无需烘焙经验,只需买好材料一步一步跟着来,保证比外卖的好吃,是不是棒棒哒?一起来试试吧~

原料:

奶油奶酪200g、酸奶180g、奥利奥饼干100g、牛奶50ml、蛋黄1个、吉利丁15g、黄油50g、淡奶油100ml、柠檬汁15ml、糖65g、朗姆酒1勺

做法:


1、准备材料



2、黄油融化,吉利丁泡冷水,奶油奶酪常温软化



3、奥力奥压碎加黄油拌匀,压在模具底部,放入冰箱冷藏备用



4、蛋黄加入砂糖拌匀,加入朗姆酒,柠檬汁拌匀



5、牛奶和淡奶油加热至略沸腾,慢慢倒入蛋黄中,一边倒一边快速搅拌至均匀



6、将一部分牛奶蛋黄液倒入泡过冷水的吉利丁拌匀



7、将已经室温软化的奶油奶酪用刮刀进行按压均匀



8、将蛋黄液分3或4次加入到奶油芝士中搅拌均匀



9、加入酸奶



10、将混合好的芝士糊倒入模具中,放入冰箱冷藏4小时以上


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