{ 食记录}136 - 草莓酸奶慕斯杯,不用烤箱的美少女蛋糕
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再不吃草莓，草莓就要下市了。印象中，和我关系好的女孩子并没有太多人执念于草莓或是粉红色，反倒是男生当中好几位「硬汉」都特别迷恋草莓口味，蛋糕会点草莓蛋糕、冰淇淋也要草莓冰淇淋。简直不敢想象，如果下次把他们聚到一起，给他们一人一杯这个样子的草莓酸奶慕斯，他们是否会拉着小手转圈圈（笑）
公众号后台一直有人问慕斯蛋糕、慕斯杯的做法，这次就来写一写慕斯的食谱好了。慕斯不需要用到烤箱，食材的比例也很随意，全部按照自己的喜好来加就可以。草莓如果过季了难买，也可以换成芒果、榴莲、猕猴桃，搅拌的同时尝一尝味道，不够甜就再加一点糖。
食谱中做的是分层慕斯，分两次冷藏，底部为酸奶慕斯，上层为草莓慕斯。实际操作中也可以直接将这两者混合，制作成草莓酸奶慕斯，味道也很不错。
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RECIPE
草 莓 酸 奶 慕 斯
/// 食 材（10cm直壁杯3杯）
a 酸奶慕斯
酸奶 180ml
淡奶油 100ml
砂糖 35g
吉利丁粉 6g
温水 25g
b 草莓慕斯
草莓 150g（6~8颗）
淡奶油 160ml
砂糖 35g
吉利丁粉 6g
温水 25g
✳︎ 酸奶：我用的是明治的保加利亚式原味酸奶，甜度低、浓稠度比较高，也可以换其他酸奶。
✳︎ 砂糖：糖的使用量根据酸奶和草莓的甜度、个人喜好而调节。
✳︎ 吉利丁：我用的是吉利丁粉，可以换成8~10g吉利丁片。
/// 做 法
▼ 1. 酸奶慕斯 淡奶油加砂糖打至8分发，混合加入酸奶，搅拌均匀。
▼ 2. 吉利丁粉 吉利丁粉加入温水，搅拌使吉利丁粉充分融化，加入1中拌好的酸奶奶油中，搅拌均匀即可。
✳︎ 如果遇到吉利丁粉成块无法融化的情况，可以隔水加热一下，就会慢慢融化。
▼ 3. 第一次装杯 草莓去蒂对切，竖直摆到杯中，将酸奶慕斯倒入杯中，震平，冰箱冷藏1小时。
✳︎ 慕斯可以用裱花袋、漏壶等工具倒入杯中，这样不会弄得杯壁都是奶油。
杯子链接见文末
- 1小时后 -
▼ 4. 草莓慕斯 打发淡奶油，磨入草莓泥，加入吉利丁溶液，搅拌均匀，装入杯中，冰箱冷藏1小时。
✳︎ 草莓数量根据自己喜欢的粉色程度而定。
擦泥板链接见文末
- 1小时后 -
▼ 5. 表面装饰 最上层磨入适量草莓泥，放入草莓，挤一坨淡奶油，加一片薄荷，完成啦。
- 使用到的器具 -
1 | 直壁玻璃杯
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2 | 擦泥板
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3 | 长冰勺
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