全球四大特色酸奶选购指南

酸奶，一种具有上百年历史的食物，提供了多种人体所需要的营养。作为乳制品，它的钙含量丰富，补钙效率高。同时，丰厚的蛋白质含量，也收到众多减肥人士的追捧。研究也指出了酸奶能够帮助消化，提高免疫力，防止骨质疏松，减少心脏病发。 因此，酸奶的饮用对全家老小都有好处。然而，众多的酸奶品牌乱入人眼，它们又有什么区别呢？ 复杂的广告标签又该怎么解读呢？

世界酸奶概谈

世界上的酸奶，主要分四大类，根据蛋白质由多到少排列，它们分别是，冰岛酸奶，希腊酸奶，澳大利亚酸奶和普通酸奶。前两种由脱乳清牛奶制成，后两种由含乳清牛奶制成。乳清就是大家在舀了一勺酸奶后，经常看到酸奶表明析出的一层透明液体。乳清含丰富蛋白质，但含乳清的酸奶口感会比较稀，脱乳清的酸奶因为没了这些液体，口感会更浓厚。

需要注意的是这里谈的酸奶都是切切实实的乳酸菌发酵牛奶而成的食物，而不是“乳酸菌饮料”，后者不能算是酸奶，有的甚至只是添加酸味剂调配出来的，一般蛋白质含量很低，糖分很高，只能算是饮料的一种。下面我们就来点评一下各种酸奶的特点和营养价值。

※ 注意：里面提到的品牌只是作为各类酸奶的举例，极养与这些品牌均没有合作，也不特别推荐其中的某一个牌子。请读者自行客观分析。

下面是各种酸奶营养成分的大比拼，精明的妈妈们可以从中选出你最中意的酸奶啦。

不过在国内这些不同风格的酸奶还没有大规模地引进，可能要去专门的进口超市淘货了。小编这里不建议通过非正规渠道海淘，因为像酸奶这种容易变质的食物，还是要买个放心。

酸奶选择小技巧

看复杂的成分表也许会让你眼花缭乱，酸奶最有营养价值的原料是其中的牛奶和菌种，但市场上买到的酸奶大多都加了各种添加剂来增加口感，例如角叉菜胶，三梨酸钾，苹果酸等，还有各种添加糖或人工合成糖。最简单一点，就是看原料表，最好只含有生牛乳和菌种。但很多时候添加剂不可避免，那就要仔细看营养标签了。

为了保证这些脱脂或者低脂产品的口感，生产商往往加入了更多的人工合成糖。比如Yoplait's 的100千卡草莓味希腊酸奶，尽管热量不高，但里面却添加了三氯蔗糖和乙酰氨基磺酸钾两种人工合成糖。

不加糖的酸奶是比较酸，一开始比较难接受，可以尝试在酸奶中加一些水果，例如香蕉，草莓等，是既健康又美味的零食选择。

随着人们对高蛋白的希腊酸奶的追求逐渐火热，一些希腊风味酸奶也逐渐混入了市场。希腊风味酸奶，就是打着希腊酸奶的旗号，卖的仍然是普通酸奶。最简单的方法去辨别，就是去看蛋白质含量。一般每杯希腊酸奶的蛋白质含量都在10到12克之间。 然而，像Greek Gods，一种希腊风味酸奶，就仅仅含有6克蛋白质。

如果感觉在市面上买到好的酸奶有难度，其实也可以在家里尝试制作酸奶哦。这里就分享一下现酿希腊酸奶的方法。