第⑯篇
第⑯篇
美食与营养的勾搭
为什么要给孩子喝奶?
奶是孩子成长过程中每日必不可少的食品,从呱呱坠地吃母乳到断奶之后喝奶粉,再到大点以后喝牛奶,孩子的健康成长都离不开奶类的参与。
奶类的营养非常丰富,而且很容易消化吸收。它主要给人体提供优质蛋白质、维生素B1、维生素B2和钙等营养物质,尤其是钙,被公认为是天然食物中最好的钙的来源。所以,我们一定要让自己的孩子爱上喝奶!
酸奶的营养更胜一筹
现实生活中,有很多孩子不喜欢喝纯奶,可是对酸奶缺情有独钟,范志红老师曾在她的《给孩子最好的食物》这本书中写道:“无论孩子是否喜欢喝牛奶,培养他爱喝酸奶的习惯都会使他受益终生。”可见,对于不喜欢喝牛奶的孩子,酸奶是个不错的选择。
酸奶经过发酵后,更容易被人体吸收,而且经过发酵的酸奶含有丰富的益生菌,还能帮助孩子提高免疫力,促进消化吸收,所以说酸奶的营养要比牛奶更胜一筹。
生活中我们常见的酸奶一般就是自制酸奶和市售酸奶。自制酸奶的话也很简单,只需要一包菌粉、一袋牛奶、一个酸奶机就可以了。以前我也经常在家自己做酸奶,做好以后再加点自己喜欢的坚果、水果之类的食物。这样就大大提高了它的营养价值,喝起来也很浓稠。
这些不是酸奶!
也有很多人为了方便,会选择市售酸奶,那在购买超市的酸奶时,你真的买对了吗?你是否曾把酸酸乳、哇哈哈等一些乳酸菌饮料当做酸奶来给孩子喝?我就曾经这样认为过,那时候我还没有学营养,也不懂这些知识,看着包装上面写着有“益生菌”字样,就以为是对孩子胃肠道有益的酸奶,就经常买来给孩子喝,后来学习了营养才知道那些根本就不是真正意义上的酸奶。所以,今天我也会明确的告诉大家,图片中的这几种跟酸奶是完全沾不上边的。大家不要被名称中的“酸”啊、“乳”啊等字样迷惑了。
选购酸奶三部曲:
看到超市货架上这些玲琅满目的酸奶,你是不是有点头晕眼花、不知所措,不知道该买哪一种好?下面我就来教大家如何给孩子挑选合适的酸奶?
第一步:看名称
如果包装盒上标有“乳酸饮料”、“复原乳、”饮品“等字样的话,我们就可以直接PaSS掉了,这些都不是真正的酸奶。还有的上面写着“风味酸奶”,其口味有很多种,这种属于果味酸奶,由于果味酸奶会添加果肉、果酱及一些食品添加剂等成分,乳含量也因此被稀释降低,所以远不如原味酸奶健康。因此,在选择酸酸奶的时候应优先选择“原味酸奶”。
第二步:看配料表
配料表越简单越好,成分越少越好。按照国家相关规定,食品配料一般以加入量比例的多少来排名,也就是说排在第一位的也就是添加最多的,排名越靠前的就是含量最多的。所以,我们要看排在第一位的是生牛乳还是水,如果排在第一位的是水,就说明它里面含量最多的是水,那就不是纯正的酸奶。
第三步:看蛋白质含量
酸奶的营养价值主要体现在蛋白质含量上,所以、我们要看营养成分表中的蛋白质含量是多少?如果蛋白质含量>2.3g,就可以选择,如果蛋白质的含量≤2.3g,就不能称之为真正的酸奶,就不建议购买了。
附上:不同年龄段人群奶类推荐摄入量表
大家好,我是儿童营养师马俊琴、是一名国家公共营养师,也是一名女宝宝的妈咪,我学习儿童营养多年,在调理儿童肥胖、便秘、免疫力等方面有着丰富的经验。
在这里我会给大家分享一些实用的营养知识和简单易操作的美食制作方法,希望大家都能关注营养、关爱健康。
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