土豪!你喝酸奶舔瓶盖嘛?

    说了这么多关于酸奶盖子的事儿，是时候再深入了解一下酸奶了！6个酸奶必知冷知识，快来跟喵喵一起看看吧！

01

酸奶品种傻傻分不清楚

根据国家标准， 酸奶可分为4类：

酸乳：以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵制成的产品。

发酵乳：以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品，没有菌的限定。

风味酸乳：酸奶里除了奶/奶粉，还添加了其他成分，如食品添加剂、果蔬等。只要满足奶/奶粉含量超过80%、蛋白质含量≥2.3%即可。

风味发酵乳：除了奶/奶粉，接种发酵后，还添加其他成分，且没有菌的限定

营养角度：酸乳>发酵乳>风味酸乳>风味发酵乳。

所以，酸奶还是选择添加成分少的吧~

酸奶可以微波炉加热？

02

可以将酸奶用微波炉加热，但注意火力， 加热到常温(25℃)即可。加热时间过长或者火力过大，除了继续杀死乳酸菌，还会使得酸奶变得稀薄，口感变差。 加热后的酸奶应尽快饮用，以免长时间放置变质。

03

国外进口的酸奶，比国产的好？

长保质期的酸奶是经过加热杀过菌的，其中的乳酸菌也肯定已经死光了。一般来说，国产冷藏的酸奶都是含活菌的。

牛奶和酸奶大PK，酸奶获胜？

04

酸奶的原料是牛奶和乳酸菌发酵剂。不仅保存了牛奶中所有的营养成分，而且因为发酵，其中营养素更容易被人体消化吸收。聪明的你，肯定会根据自身情况，选择更合适的。

05

酸奶越酸越好？

酸奶的酸度来源，是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸，这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关。 如果杆菌占优势，酸度就会很强，但这不能说明酸奶的品质更好。

果粒酸奶真的营养比较丰富？

06

果粒酸奶的很多果粒成分来源于添加果酱，不能和新鲜水果的营养相媲美。

即便是真果粒，由于酸奶的保质期是21天，放了三个星期， 营养价值会打折扣，浓郁的香味可能来自水果香精。