用料:
低筋面粉 | 250g |
红枣酸奶 | 135g到90g之间 |
红枣干(去核) | 50g(增加到100g也可) |
红糖 | 50g |
玉米油(无味道的植物油就可) | 40g |
鸡蛋 | 45g(中等大小的一枚) |
泡打粉 | 4g |
4.加入切碎的红枣干混合均匀,大概葡萄干或者指甲盖大小就成。我用的是超市最便宜的红枣,这一步当然红枣越好最后成品就越好吃了,不过我比较抠门,反正已经蛮好吃的了哇卡卡卡 and 我只剩下50g了 可以放到100g 味道会更浓
5.揉面板上撒上一层薄面粉 将面团取出(这一步用手不行的哦 也要用橡皮刮刀 因为很粘很粘而且面团很软很软)
正面也撒在一点薄粉 擀成约两厘米厚,用刮刀压成薄片后再撒一层粉也可以(面团表面有点小湿 会沾手的 所以要撒些薄粉)
6.然后你就可以把这个面团切成八份,或者用模型压成形状(图为两倍的用量,所以切了十六份后整的形,正常用量的话也可以直接切了就摆盘)
8.虽然很多亲都说沾手,但是我做过几次表示:虽然很沾手,但是撒了干粉完全可以在手里小揉小整形毫无压力啊啊啊
最后摆入垫了烘焙用纸的烤盘,要留些空隙,因为烤的时候会长大一圈,我八个刚好摆满30L烤箱的烤盘10.但是大家请根据自己烤箱温度以及司康大小厚度调整烘焙时间哦,可以从十五分钟开始用竹签插入司康内部,拉出无面糊粘连就熟了。这款司康刚出炉的时候外表皮是有点点脆脆的,内部是柔嫩湿润的,放凉之后表皮就会被内部的湿气晕成潮潮的状态了不如热的好吃了,个人觉得虽然不如热的好吃但还是蛮好的。话说有一次我放了稍贵一点的红枣,红枣在里面是化成有点湿湿的酱的感觉,很美好
据有些芳反映 面团太湿整形粘手啊
于是 我总结了一下
我是用的135g红枣酸奶
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