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【科普之窗】市面上常见的25种酸奶大比拼!这6款营养价值最高,这3款含糖最低!

楼主:农家参谋 时间:2018-05-27 14:43:49

酸奶

许多人都有喝酸奶的习惯,那么问题来了,如今市场上的酸奶产品众多,如何选择适合自己的?


深圳市消委会进行了酸奶比较试验最新最全的酸奶试验报告来了!



划重点



Ø 越贵越好

Ø 乳酸菌种类越多≠营养价值越高

Ø “高钙”最好同时“低钠”



比较试验,

选择了市面上25款风味发酵乳(俗称酸奶)

↓↓↓




有全脂的,也有脱脂的;

有冷藏的,也有常温的;

有国产的,也有进口的;

全方位涵盖!


实验结果


25款酸奶中,

五星有6款,

四星有15款,

三星有4款。


价格


越贵≠越好

价格不能完全决定品质,两者不成正比





本次比较试验中,25款酸奶的平均价格为3.4元/100g。获得五星好评的6款酸奶,国内品牌的酸奶的价格比进口品牌的酸奶的价格要低。其中,最贵的酸奶是进口品牌低脂的艾美草莓风味发酵乳,价格为9.9元/100g; 而同等级的国内品牌蒙牛冠益乳发酵乳原味售价仅为2.3元/100g。 




蔗糖


想减肥?蔗糖高可不行

    


绝大部分女性消费者购买酸奶的原因是为了减肥瘦身,普遍偏向于选择低糖或无糖的,因此蔗糖也是这次比较试验的重要指标之一。蔗糖(一般指白砂糖)是属于额外添加到酸奶中,主要作用是增加甜度。

以下数据表明,在本次的25款酸奶中,蔗糖含量的平均值为7.59 g/100g。其中蔗糖含量最高的为12.4 g/100g,最低的为1.34 g/100g。


【蔗糖含量最低的3款酸奶分别是】

蒙牛风味酸牛奶原味(复原乳)

碧悠风味发酵乳原味

菲仕利悠芙原味低脂酸奶


安全指标




此次比较试验中涉及7个安全指标,25款酸奶乳酸菌含量整体优于国家标准要求。无添加剂滥用的现象,即使添加,用量也控制在国家安全范围内。


乳酸菌



乳酸菌的数量与保存的方式和发酵时间以及生产工艺有很大的关系。

本次20款冷藏酸奶中,乳酸菌含量平均值为34亿7145万CFU/ g(mL),整体优于国家限量要求的100万 CFU/g(mL)。


常温保存(发酵后经热处理的产品)的5款酸奶不参与乳酸菌的比较。其中,乳酸菌数最高77亿CFU/g,为晨光的酸牛奶(搅拌型蓝莓味)风味酸乳。 其中进口品牌艾美草莓风味发酵乳乳酸菌含量只有1900万CFU/g。


蛋白质



在酸奶中,根据不同消费者对口味的需求,加入果粒、果味等配料会造成蛋白质含量的相对减少。

在本次25款风味发酵乳中,蛋白质平均值为2.84 g/100g,均高于国家限量要求。其中,蛋白质含量最高3.94g/100g高于限量要求的1.7倍。蛋白质含量最低的为2.33g/100g,也符合了国家限量要求。


高钙低钠


科学研究证实高钠的摄入会致尿钙

因此高钙低钠才是最好的搭配



本次25款酸奶中,钙的平均值为93.7 mg/100g,钠的平均值为30.3 mg/100g。其中钙含量最高的为137 mg/100g;钠含量最低的为20.5 mg/100g。


【高钙低钠最佳的是以下品牌】

国产品牌:光明致尚鲜酪乳椰果果粒风味发酵乳、燕塘发酵乳原味(复原乳);

进口品牌:艾美牌草莓风味发酵乳 、明治低脂肪风味酸奶(清甜原味)。




这就是报告的主要内容


是不是心里有点数了


ヽ(●-`Д´-)ノ


总之


要选择适合自己的


!!!




      




来源:科普中国、新闻晨报、生命时报、等

责任编辑:古晨茜、邰京鸽

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