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酸奶加热后营养会流失吗?空腹可以喝酸奶吗?

本来食物恋2018-04-15 13:18:17


我相信世界上一定有群人跟本姑娘一样,生命中是万万不可以缺少酸奶的。酸奶口感味道一级棒,营养价值又很高!独得小仙女们的“圣宠”~


但是一到冬天,冰箱里拿出来的酸奶拔凉拔凉的。要养生的“中年人”可能会选择加热,可是加热后的酸奶,营养减分了吗?


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「 ① 酸奶加热后会使营养成分流失吗?」

NO!


酸奶加热后不会破坏酸奶里的蛋白质、钙、维生素等营养的含量。喝下去,照样被吸收。


另外也不用担心杀灭益生菌。只有足够数量的益生菌进入肠道,才有可能发挥调节肠道功能的作用。喝一两杯酸奶,本来就未必能起到通肠道、调节肠道菌群的作用。


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冬天可以把酸奶连袋或杯放入温水中缓慢加温,随着加温晃动,感觉其温和即可。在寒凉的冬天喝一杯温的酸奶,对胃肯定好一些。


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「 ② 乳糖不耐星人能喝酸奶吗? 」

YES!


喝牛奶拉肚子星人,只有酸奶能拯救了。


酸奶发酵之后牛奶中的乳糖被大量分解,极大的减少了发生乳糖不耐的可能性。也就是说,不会吃了酸奶拉肚子~


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「 ③ 酸奶可以空腹吃吗? 」

YES!


空腹时胃液中的 PH 值小于 2,不利于乳酸菌的存活。 但是乳酸菌能不能在这种环境下发挥作用,学术界还是存在一定的争议,所以不必在意菌群的作用。


就算没了菌群,酸奶的碳水化合物、蛋白质、脂肪的比例非常合理,就冲这一点,它也不失为垫肚子的好选择。


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「 ④ 酸奶有什么营养?」


酸奶包含牛奶几乎所有的营养酸奶当中还有不少益生菌,有些帮助消化,有些可以提高免疫力,有些可以预防流感,有些可以改善过敏等等,总之是大大的有益人体健康!


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