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关于牛奶、酸奶、豆浆的众多困惑,一篇文章就知晓!

热门话题聚焦2018-04-15 14:20:50

很多人对于牛奶、酸奶、豆浆的饮用存在不少疑问:

☆ 应该什么时候饮用?

☆ 究竟有哪些营养价值?

☆ 与其他食物搭配饮用有什么禁忌?

☆ 能不能空腹饮用?

基本上没有系统学习过的朋友也说不出缘由,反而是听信了不少商贩广告的传言。

小编,通过参考相关知识,进行总结分析,为大家一一解决困惑!

它们的饮用时间及其营养价值 


牛奶

早上把牛奶和谷物一起吃,可以加强早餐营养,延缓餐后血糖上升,还能有效推迟几小时后饥饿感的到来。

牛奶是夜宵的好选择,比起吃饼干、面包之类的食物好得多。

因为它含有一些预防失眠的成分,比如钙、维生素 B6;热量不高,也有饱腹感,一小杯牛奶就能有效缓解饥饿,避免饿得睡不着觉。

豆浆

老年朋友,为了补充钙质,可以早晚各喝一杯,而其中的卵磷脂含量高于牛奶,所以长期饮用能够调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化。

然而,豆浆的钙含量仅是牛奶钙含量的1/10,所以对于缺钙的人,可以优先选择牛奶。同时,豆浆中的维生素含量比牛奶少,其中的维生素A和核黄素对于保护视力有重要作用。

酸奶

酸奶中含有的乳酸菌可通过发酵乳糖,产生大量的乳酸,对抑制肠内有害菌种的生长、繁殖有着很大的作用,帮助排毒、有助于肠道内物质的消化吸收、增强机体免疫力。

“爱美之心,人皆有之”,不少成年人喜欢喝酸奶,只要长期喝,有一定的美容养颜的作用。

豆浆与鸡蛋能否搭配吃

可以,没问题!!

广泛流传的伪科学说法是:豆浆中有胰蛋白酶抑制物,会抑制蛋白质的消化,影响鸡蛋的营养。

其实,我们喝的都是煮熟后的豆浆,胰蛋白酶抑制物早就在煮豆浆的过程中失活了,并不能再抑制蛋白质的消化。

所以喝豆浆无论你是搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋,都不用担心。

牛奶、酸奶、豆浆能否空腹吃


关于牛奶、豆浆

很多人不能空腹喝牛奶,是因为乳糖不耐受(比如拉肚子),这种情况下,确实不要空腹喝。

而豆浆,只要煮透了,就算是空腹喝,一般也不会不舒服。

一些传言说牛奶、豆浆中含有大量的优质蛋白质,空腹喝,蛋白质将被迫转化为热能消耗掉,很浪费。

其实,豆浆、牛奶中蛋白质含量仅为 2~4 g / 100 mL,而且牛奶、豆浆中都含碳水化合物,会优先被分解供能,不用担心蛋白质被分解而浪费掉。

至于酸奶

酸奶中的三大营养素(碳水化合物、脂肪、蛋白质)比例非常合理,能避免乳糖不耐受,吃了不会拉肚子,还是饿时垫肚子的好食物。

关于牛奶的更多认识

牛奶的饮用,是牛奶、酸奶、豆浆三者中,大家谈论最多的话题。小编再近一步普及下特殊人群饮用牛奶时需要注意的方面。

1,糖尿病患者宜喝低脂奶

由于低脂牛奶所含的脂肪约是新鲜牛奶的一半,因此很适合需要控制饮食的糖尿病患者饮用。

2,高脂血症患者宜喝脱脂奶

脱脂牛奶所含的脂肪在 1 % 以下,特别适合一些需要限制和减少饱和脂肪摄入者。

3,肾结石患者不宜睡前喝

牛奶中含钙较多,肾结石中大部分都含有钙盐。结石形成的最危险因素是钙在尿中浓度短时间突然增高。

人在睡眠之后,尿量减少,尿中各种有形物质增加,可使尿液变浓。

4,贫血患者不宜大量喝

缺铁性贫血的患者不宜大量饮用牛奶,因为牛奶中的钙可阻止铁在消化道中转化为二价铁离子,不利于铁的吸收。

5,腹部手术后不宜喝

腹部手术后的患者不宜喝牛奶,易引起腹胀或腹泻,影响康复。

小贴士:

常年胃痛,空腹喝奶可有效地保护胃粘膜而达到止痛的目的。儿童打嗝,缓慢地喝下温牛奶一杯即可止住。