【荷斯坦技术】雀巢DFI牧场——犊牛营养饲喂心得
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文章来源 | 荷斯坦奶农俱乐部网
初乳，母牛分娩结束后由挤出的第一次牛乳，黄色，油状，含有大量蛋白质、脂肪、乳糖、维生素等犊牛必须营养物质。由于犊牛出生后体内没有免疫能力，只能靠被动免疫来抵抗致病因素。因此，犊牛出生后要尽量在最短时间内吃到足够的高质量的洁净初乳。为保证这一点，在犊牛出生后应尽快进行母、犊隔离饲养的措施。
及时饲喂初乳
母牛分娩后，犊牛不能及时站立或站立后无法在短时间内找到，耽误初乳饲喂，从而影响犊牛健康。
母牛由于不能及时清洁附带大量细菌。犊牛吮吸后对威胁健康。
乳池中含有部分“过期”初乳，吮吸后同样损害犊牛健康。
这与犊牛对于免疫球蛋白的吸收能力有关，随着时间的推移，犊牛对于免疫球蛋白的吸收也在逐渐减弱，在24H后会降低到0%。
基于以上几点，及时饲喂初乳对于犊牛饲养中发病率的控制非常重要，能直接影响到犊牛饲养工作中的发病率、死亡率等主要指标。一般饲喂时间应当控制在犊牛出生后的两个小时内。饲喂量应为犊牛出生体重的10%，若按一头初生犊牛体重40kg计算，那么应饲喂4L初乳。
饲喂方式为灌服。值得注意的是：灌服操作对于经过训练的人员来说省时省力，但对于没有经验的人，很可能造成犊牛的死亡。在进行灌服操作时，始终切记用手触摸血管与气管来做判断。判断结束后灌服时手不可捏犊牛鼻子，会造成窒息死亡。
初乳中的免疫球蛋白
初乳中免疫球蛋白分为三种，分别是免疫球蛋白G、免疫球蛋白A、免疫球蛋白M。为方便书写，请允许以英文简写代替：IgG、IgA、IgM。
其中对于犊牛健康发挥最大作用的是IgG。IgG分为两种，即IgG1和IgG2。这两种蛋白在犊牛自身免疫形成前，共同给犊牛提供免疫能力。初乳中IgG的含量一般在70%～80%，IgA、IgM均约占10%～15%。在IgG中大多数为IgG1，IgG1 、IgG2这两种蛋白在母牛血液中通过特殊的方式转移到初乳中，这会使IgG尤其是IgG1大量的进入到中，导致母牛血液中IgG含量急剧下降。这种变化一般发生在母牛分娩前2～3周。在此之后母牛需要几周时间来重新合成自身的IgG。
IgM 、IgA在母牛乳腺内浆细胞中合成。
IgG 在血液和初乳中是最重要的，主要用来识别、杀死动物体内的致病菌。分子形态上，IgG比IgA、IgM都要小。这就使得其更容易从血液中游离出来，进入到身体其他部位识别杀死致病菌。
IgM是阻止败血症的第一道防线。它只存在于血液中阻止细菌侵袭。
IgA保护粘膜表面不受伤害，例如肠粘膜等。阻止致病菌附着导致疾病。
以下为三种免疫球蛋白图示：
初乳的采集
初乳的收集同样是有标准的，在分娩结束后，争取要在六小时内将初乳挤出、测量、装袋巴氏杀菌、迅速冷冻。
初乳测量方式有很多，最常见的就是比重计测量法，简单直接。比重计浸入初乳中的部分越小表明初乳质量越好（绿色为好、红色为次），但应注意控制温度并且不要触碰容器壁，以免影响测量结果。再者可以用分光光度计进行测量。
测量合格后及时进行巴氏杀菌，控制温度在60℃保持一个小时即可杀灭初乳中所含绝大多数细菌。此处需要注意，巴氏杀菌并不能即将细菌一个不留全部杀灭，所以在巴杀过程结束后，要立即将初乳取出放入冰箱冷冻保存，备用。
初乳的收集有几点要求：1.血乳不可收集。2.分泌量大于18磅的初乳可以舍弃或者当做过度乳来饲喂。3.母牛有传染性疾病，不可收集。
最大限度保证犊牛营养需要
当以上操作全部结束后，犊牛正式进入饲养阶段。前期需要最大限度保证犊牛的营养需要，促进乳腺发育，为以后泌乳做好基础。
饲喂方式一般都会选择奶瓶、奶桶等。不同的饲喂器材有不同的优缺点：奶瓶在奶嘴处不易清洁，并且容量较小；小奶桶容量较大，但犊牛很难学会采食。
由于以上两种情况存在，带有奶嘴的奶桶应运而生，分为单嘴奶桶和多嘴奶桶。但不管使用何种饲喂器材，饲喂结束后的杀菌消毒与干燥是必须要进行的。建议有条件的单位可以购买干燥消毒柜。
犊牛的断奶标准不是死板的，有的牧场60天断奶，有的牧场70天断奶。传统认为当荷斯坦犊牛精饲料的采食量在连续三天达到1.0kg以上即可进行断奶。
需要注意的是：这个过程是循序渐进的。通常选择三天给水，四天给料，精饲料初次投放量就是投放人员手抓取的量，目的是让犊牛认识这种食物。
鲜奶由于富含母源因子蛋白脂肪含量稳定，是非常好的食物来源，但是由于价格原因，不适合做食物储备。代乳粉价格低廉，营养成分稳定，受到很多牧场工作人员的欢迎。当犊牛液体食物（鲜奶或代乳粉）供应充足时，一般不会顾及甚至理睬开食料，只有当后期液体食物供应量逐渐减少时，犊牛会被迫逐渐接受精饲料，并且随着时间推移，精饲料采食量会逐渐加大。这是饮食结构逐渐改变的一个过程。
如果经济条件充裕，可以在精饲料里适当添加适口性强的东西来刺激采食。切记，不可单纯的根据时间来硬性的进行断奶，这样只会增加经济损失。
粗饲料的投放时间也有不同说法，有人说一月龄即可以投放优质苜蓿草吗，也有人说三月龄内不会主动投放苜蓿草。因牛而异，我们牧场现在采取的是一月龄左右补充苜蓿草。
陈阳，2013年毕业于东北农业大学动物科学技术学院，次年进入雀巢DFI牧场工作。亲眼见证DFI牧场的竣工与运营。从进入牧场参加工作起便从事产房与犊牛饲养管理工作至今。
“三年的工作经历将我从一个初出校门的学生转变为一个牧场工作经验丰富的技术人员。DFI每年都有很多产针对不同工作重点而设定的专门课程，这些课程也正在让我的技术水平不断提高。犊牛是一个牧场的未来，是一个牧场的希望。高质量的产房管理与犊牛饲养工作是牧场规模发展壮大的保障。我为自己的工作岗位感到自豪。我很期待未来能对DFI的发展尽自己的一片力。”
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