【美食】你确定真的喝对酸奶了吗?

随着人们对味道的要求，各种五花八门味道的酸奶不断涌现出来。但是不要忘了，老酸奶的味道及意义。

传统意义上的老酸奶属于凝固型酸奶，营养比搅拌型酸奶好，主要体现在两方面。

其一，蛋白质含量更高。高品质的酸奶由优质鲜奶制成，而且蛋白质含量大多在2.3-3克/100克。为使老酸奶更加黏稠，制作过程中，通常会增加其蛋白质含量，尤其是乳清蛋白。这样的制作方法，使老酸奶更容易被人体吸收；而其中的脂肪、乳糖含量很低。

其二，不含添加剂。普通酸奶可能会添加各种不同的甜味剂、增味剂。很多人喝老酸奶，喝的是一个纯朴，因为它的口感比商场里的普通酸奶更鲜甜。

老酸奶味道纯朴、口感细腻、宛若凝脂，价格比普通酸奶贵些。所以，如果大家想喝道性价比更高的“老酸奶”，不妨来水峪口古村品尝一番吧！

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