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国庆中秋吃吃吃你长了几斤肉,自制一杯老酸奶清清肠

晶食记2018-05-07 16:44:43

长长的一个国庆+中秋假期,吃吃睡睡是永恒并且最经典的主题,你们在各地逛吃逛吃,我带着老公儿子在老妈家刷朋友圈看你们直播全世界,完美!

延续了七天的美好感觉,在过磅一瞬间觉得再也美不起来。直直养了好几斤肉,每天肠胃都觉得鼓鼓涨涨,一怒之下赶紧带着一大一小回家。

打开冰箱只剩一罐酸奶,谁喝都不够。赶紧翻出焖烧罐,临睡前捣鼓十分钟,第二天一早就喝上了自制的老酸奶,肠胃健康全靠它!



自制老酸奶



食  材

鲜牛奶            500ml

市售浓稠型酸奶     50ml(也可以用菌粉)

焖烧罐

开水


做   法

先来预热下焖烧罐:往焖烧罐里注入少量刚烧开的水,盖上盖子摇晃下,开盖倒掉里面的水(这一步让焖烧罐里有个基础温度)。然后再一次往焖烧罐里注入开水到满杯,盖上盖子等待十分钟。

往大碗里倒入500毫升鲜牛奶,加热到手摸不烫的温度(微波炉或者奶锅加热都可以)

在加热好的鲜奶中倒入50ml市售浓稠型酸奶(老酸奶也可以),搅拌均匀

这时候焖烧罐十分钟预热时间也差不多到了,打开焖烧罐倒出里面的开水,把鲜奶酸奶混合液倒入焖烧罐中,盖紧内外盖,接下来去睡觉吧。

第二天早上打开焖烧罐,老酸奶已经成功。可以立马加点蜂蜜拌开吃,如果你能把它放冰箱冷藏几个小时味道会更好(这个步骤叫酸奶的钝化)。


武功秘技:

用焖烧罐做食物,是否有预热这个步骤是成功的关键,预热好了基本不会失败。

也可以用酸奶菌粉来做的,我没记错的话,鲜牛奶和酸奶菌的比例是10:1

酸奶刚做好味道不是最佳,做好后放入冰箱钝化几个小时候再喝味道才更正。

所用工具:膳魔师焖烧罐




作者:月亮晶晶

原创美食作家、食谱设计师

著有美食书《简单菜》《爱上简单菜》《烹享慢生活》

美食旅行自由撰稿人

新浪鲜城认证生活家

杭州电视台合作嘉宾

全球华人自媒体联盟Media Pro成员

旅行体验师