进口奶伪装巴氏奶自抬身价

进口奶伪装巴氏奶自抬身价

 巴氏奶指的是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，也是因为巴氏的灭菌技术不同而区别于常温奶。巴氏灭菌技术是指在规定的时间内，采用72-85℃的恒温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。

由于是低温杀菌且保留一定的活性成分，巴氏奶的保存时间短且需要全程冷链运输和储藏。值得一提的是，也正因有新鲜和营养这两大特点，巴氏奶越来越受消费者欢迎。因此，该液态奶的细分领域也被国外品牌所频频觊觎。

巴氏奶和常温牛奶的何区别

巴氏奶，即通过巴氏低温杀菌方式处理的牛奶，保质期短，需冷藏。这种杀菌方式能够最大限度地保留牛奶中的营养成分和新鲜风味，且因为是冷藏的，不需要添加防腐剂，真正新鲜营养又安全，因而颇受消费者青睐。

常温牛奶，是高温杀菌处理牛奶，无需冷藏，常温储存即可，且保质期长达3-6个月。但是因为超高温处理，牛奶的一些不耐热营养成分会遭到破坏。

市场调查分析

记者调查得知从总经销商处和旗舰店工作人员处得知，韩国延世并非消费者所认为的那般，是巴氏奶。这也就说明，很多电商卖家已经误导了消费者。有不具名行业人士指出：“电商平台上的进货渠道多种多样，未必每一个卖家都熟悉产品背后的技术，但是拿巴氏的概念打招牌，本身就是对消费者的忽悠。”

乳业专家宋亮向记者介绍，韩国延世也有可能采用了超巴氏的UP技术。“UP是指在超高温130℃以上瞬间杀菌，然后迅速进行冷却，保质期可达20-30天，但是这一技术导致的结果就是已经经过了高温灭菌，与巴氏奶72-75℃灭菌是完全不同的工艺，产品中的活性营养物质也有所不同。因此也只能被称为伪巴氏。”

进口巴氏奶保质期翻倍

本土巴氏奶保质期大都在10天之内，进口巴氏奶保质期有的是国产同类产品保质期的二到四倍。

安佳、德亚、欧德堡等多种不同盒装进口牛奶均与本土的三元等袋装、瓶装巴氏奶放在一起销售，手中的新西兰原装进口某品牌牛奶在包装盒左侧小字写着“超高温处理”，且在保质期内根本无需冷藏。

澳洲巴氏奶屡上质检“黑榜”

、化妆品信息显示，今年1-7月，几乎每月都有进口牛奶被检出不合格问题，而澳大利亚巴氏杀菌乳则屡次登上质检“黑榜”。

 进口牛奶整体也是问题频出，据媒体统计，今年已有45批次的进口问题牛奶被销毁，来源包括德国、法国、丹麦、新西兰、澳大利亚等多个国家，其中也不乏爱氏晨曦、百吉福、荷兰乳牛等品牌产品。原因多为菌群超标、酸度超标、发霉、食品添加剂不合格、包装不合格等。

消费者该如何选择进口牛奶

包装上的杀菌方式和储存方式，“目前国内对进口牛奶的包装要求很高，必须在包装上注明杀菌方式，这也是为了让消费者更加明白自己所购买的产品种类”，通常来说，标有“巴氏杀菌”和“巴氏热处理”的就是巴氏奶，“超高温杀菌”或带有“UHT”的就是常温奶。

看储放地点，一般来说，巴氏奶需要存放在冷藏柜里。“但这里要注意前面说的常温奶进入冷藏柜的情况”。

 看清配料表，可以区别所买的是生牛乳为主要原料做的牛奶，还是奶粉还原技术做的复原乳，或者是添加了其他成分的调制乳，或只是牛奶蛋白含量仅为三成的含乳饮料”。 

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