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如何识别优质牛奶和奶粉?

兵团乳业2018-06-14 08:02:58

如何识别优质牛奶和奶粉?

牛奶是人们所共知的优质营养饮料,有良好的保健和医疗价值。一盒牛奶,从走上生产线的那一刻起,奶源的品质就已经决定了这盒牛奶的品质,而不在于它的包装如何精美,广告打得如何响亮。在日常购买中,面对无数牛奶或奶粉品牌,到底该如何抉择?怎样才能买到真正的优质牛奶?


 产地要正宗,管理水平要高,灭菌方法要好


  牛奶是人们所共知的优质营养饮料,有良好的保健和医疗价值。一盒牛奶,从走上生产线的那一刻起,奶源的品质就已经决定了这盒牛奶的品质,而不在于它的包装如何精美,广告打得如何响亮。

优质奶是对于液体原料奶的统称,没有一定的标准。牛奶是否优质在于本身的营养物质、微生物、新鲜度是否符合指标,而对于产品而言,还涉及包装、加工工艺等因素。

  牛奶的杀菌方法关系到其营养价值。常用的杀菌方法有超高温灭菌法和巴氏灭菌法,这两种方法对于牛奶的营养价值及保质期有不同的影响。

我国目前液体乳制品有三个国家标准:GB2746-1999《酸牛乳》、GB5408-1999《巴氏杀菌乳》和GB54082-1999《灭菌乳》。这三个标准规定:酸牛乳和灭菌乳可用生鲜乳作原料,也可用复原乳作原料,而巴氏杀菌乳则不能用复原乳作原料。

  另外,液态奶产品包装和配料标示也有相应的国标。国家标准规定,复原乳产品必须在标签上有“复原乳”标识。强制性国家标准GB7718-1994《食品标签通用标准》还规定:所有预包装食品必须如实标明食品的配料表。


若运输时间较长,进口奶粉质量会受影响


  对于准妈妈们来说,选购奶粉是件让人头疼的事——往往不知道选择哪个品牌的奶粉,或者看了半天奶粉罐上的信息,还是不明白其中的意思。就算是进口奶粉,其原料也不一定来自同一地方,消费者在选购时无需太过强调奶粉的出产国家。

  “目前无论是国内还是国外生产的奶粉,都必须遵守国际食品法典标准。如果进口奶粉进入国内的运输时间较长,质量会受到影响,口感甚至营养都有可能不如国内生产的奶粉。”


如何选购优质的牛奶和奶粉?


  看原料是否正宗,闻味道是否太重

  超市里的牛奶、奶粉产品种类多样,有有机奶、低脂奶、舒化奶,有机奶粉、高钙奶粉、脱脂奶粉……面对令人眼花缭乱的品种与品牌,消费者该如何鉴定和选择?

  消费者选购产品时,关键是注意产品的原料是否正宗,产品是否合格与新鲜,以及通过关注品牌的销售情况来筛选优质产品。

  除了营养全面,商品的安全性也一直是消费者选购时关注的核心要点。奶粉买回来打开后,要留意奶粉有没有变质、是否有异味或是香料味太重,甚至是结块或者变潮。购买牛奶时要看包装是否有膨胀,还要关注生产日期。购买时一定要认准正规厂家,只有这样才可以保证产品质量。