肾衰患者饮食为什么需要注意低磷?

一、蔬菜类

根菜类(每100g食物磷含量表)

名称

磷含量

名称

磷含量

白萝卜

26

红心萝卜

30

红皮萝卜

33

胡萝卜(红)

27

茄果/瓜菜类(每100g食物磷含量表)

绿皮茄子

26

番茄

23

圆茄子

19

辣椒

(红/尖/干)

298

紫皮长茄子

28

辣椒

(红/小)

95

冬瓜

12

辣椒

(青/尖)

33

黄瓜

24

甜椒

20

南瓜

24

秋葵

65

丝瓜

29

葫芦

15

西葫芦

17

葱蒜类(每100g食物磷含量表)

蒜头

117

大葱

38

蒜黄

58

洋葱

39

蒜苗

44

韭菜

38

蒜薹

52

韭黄

48

嫩茎/叶/花菜类(每100g食物磷含量表)

大白菜

(白梗)

30

甘蓝

(圆白菜)

26

酸白菜

(酸菜)

38

菜花

(花椰菜)

37

小白菜

36

菠菜

47

油菜

39

香菜

49

芹菜

(白茎)

50

藕

58

芹菜茎

38

甜叶菜

40

芹菜叶

64

生菜

(牛俐)

31

莴苣

48

金针菜

(黄花菜)

216

小茴香

23

百合(干)

222

茼蒿

36

空心菜

38

竹笋

64

春笋

36

其他蔬菜(每100g食物磷含量表)

山药

34

慈姑

157

芋头

55

菱角

93

黄姜

25

水芹菜

32

洋姜

27

荸荠

44

二、水果类

仁果类(每100g食物磷含量表)

名称

磷含量

名称

磷含量

红富士苹果

11

梨罐头

3

苹果罐头

8

大山楂

24

莱阳梨

8

山楂干

440

雪梨

11

核果类(每100g食物磷含量表)

桃

20

李子

11

蜜桃

21

杏干

89

蒲桃

14

杏

15

桃罐头

6

杏罐头

8

鲜枣

23

樱桃

27

干枣

51

蜜枣

(无核)

11

大干枣

34

酸枣

95

金丝小枣

—

浆果类(每100g食物磷含量表)

葡萄

13

石榴

71

紫葡萄

10

柿子

23

葡萄干

90

柿饼

55

无花果

18

桑椹(红)

33

草莓

27

瓜果类(每100g食物磷含量表)

西瓜

9

哈密瓜

19

西瓜

(京欣一号)

13

甜瓜

(香瓜)

17

西瓜

(郑州三号)

11

白柚

21

热带/亚热带水果(每100g食物磷含量表)

番石榴

16

荔枝

24

桂圆

30

芒果

11

桂圆

（干）

206

木瓜

12

香蕉

28

椰子

90

杨梅

8

杨桃

18

其他水果(每100g食物磷含量表)

橙

22

柠檬

22

金橘

20

菠萝

9

蜜橘

18

灯笼果

27

三、菌类

菌类(每100g食物磷含量表)

名称

磷含量

名称

磷含量

草菇

33

木耳(干)

292

冬菇

(干)

469

木耳

(水发)

12

猴头菇

(罐装)

37

香菇

53

金针菇

97

双孢蘑菇

43

金针菇

(罐装)

23

银耳

(干)

369

鲜蘑菇

94

平菇

86

干蘑菇

357

藻类(每100g食物磷含量表)

紫菜(干)

350

发菜(干)

76

海带(浸)

29

苔菜

302

四、谷类

小麦(每100g食物磷含量表)

名称

磷含量

名称

磷含量

小麦

325

面条

162

小麦粉

188

花卷

72

油饼

124

馒头

107

油条

77

稻米（每100g食物磷含量表）

稻米

110

香大米

106

粳米

121

黑米

356

灿米

146

糯米

113

米饭

（蒸）

62

紫红糯米

183

粳米饭

（蒸）

62

粳米粥

20

籼米饭

（蒸）

—

籼米粉

(干/细)

53

其他谷类(每100g食物磷含量表)

玉米

117

青稞

405

玉米面

(黄)

196

高粱米

329

大麦

381

荞麦

297

薏米

217

小米

229

莜麦面

35

小米面

159

薏米面

134

小米粥

32

五、薯类

薯类(每100g食物磷含量表)

名称

磷含量

名称

磷含量

马铃薯

40

藕粉

9

马铃薯粉

123

粉丝

16

玉米淀粉

25

粉条

23

六、豆类

大豆类(每100g食物磷含量表)

名称

磷含量

名称

磷含量

黄豆

465

豆腐(北)

158

黑豆

500

豆腐(南)

90

青豆

395

豆腐脑

5

腐竹

284

豆浆

30

素火腿

115

豆腐皮

318

素什锦

186

豆腐干

74

其他豆类(每100g食物磷含量表)

绿豆

337

豌豆

259

红豆

305

豆沙

68

蚕豆

418

红豆馅

89

扁豆

218

绿豆面

304

豇豆

344

蚕豆(炸)

330

七、坚果类

树坚果(每100g食物磷含量表)

名称

磷含量

名称

磷含量

白果(干)

23

松子(炒)

227

核桃(干)

294

杏仁

27

山核桃

(干)

521

栗子

(鲜)

89

腰果

395

榛子(炒)

423

种子类(每100g食物磷含量表)

花生

(鲜)

250

莲子

(干)

550

花生

(炒)

326

白瓜子

(炒)

—

葵花子

(生)

238

西瓜子

(炒)

765

葵花子

(炒)

564

芝麻

(白)

513

南瓜子仁

1159

芝麻

(黑)

516

八、乳类

奶粉类(每100g磷含量表)

名称

磷含量

名称

磷含量

牛乳粉

(多维奶粉)

324

全脂速溶奶粉

571

全脂加糖奶粉

1018

全脂牛奶粉

469

酸奶类(每100g磷含量表)

酸奶

85

酸奶

(脱脂)

91

酸奶

(高蛋白)

52

酸奶

(中脂)

59

酸奶

(果料)

90

酸奶

(桔味脱脂)

73

奶酪(每100g磷含量表)

干奶酪

326

奶豆腐

(脱脂)

773

羊乳酪

280

奶豆腐

(鲜)

657

全脂软酪

130

奶疙瘩

689

奶油(每100g磷含量表)

奶油

11

黄油

8

奶油

(食品工业)

32

酥油

9

其他(每100g磷含量表)

炼乳

(甜/罐头)

200

奶皮子

308

奶片

427

九、畜肉类

猪肉(每100g食物含磷量)

名称

磷含量

名称

磷含量

猪肉

(里脊)

184

猪大肠

56

猪肉

(后肘)

142

猪大排

125

猪肉

(瘦)

189

猪耳

28

猪肉(肥)

18

猪蹄

33

叉烧肉

218

猪肝

310

宫保鸡丁

(罐头)

140

猪腰子

232

酱汁肉

90

猪心

189

腊肉

(培根)

228

猪血

16

火腿肠

187

腊肠

69

香肠

198

牛肉(每100g食物含磷量)

牛肉

(里脊)

241

酱牛肉

178

牛肉(瘦)

172

牛肉罐头

82

牛肝

252

牛肉干

464

牛心

178

牛肉松

74

羊肉(每100g羊肉含磷量)

羊肉(冻)

142

羊心

172

羊肉(瘦)

196

羊血

7

羊肉

(后腿)

182

羊肉

(熟)

136

羊大肠

34

羊肉串

(烤)

254

羊肝

299

羊肉串

(电烤)

230

其他畜肉类(每100g食物含磷量)

驴肉(瘦)

178

马肉

367

驴肉(酱)

197

狗肉

107

驴肉(煮)

170

兔肉

165

十、禽肉类

鸡(每100g食物磷含量)

名称

磷含量

名称

磷含量

鸡(土鸡)

141

鸡翅

161

肉鸡(肥)

102

鸡腿

172

乌骨鸡

210

鸡爪

76

鸡胸脯肉

214

鸡血

68

扒鸡

157

瓦罐鸡汤

(肉)

62

烤鸡

136

瓦罐鸡汤

(汤)

20

肯德鸡

(炸鸡)

530

鸡肉松

83

卤煮鸡

18

鸭(每100g食物磷含量)

鸭肉

122

北京烤鸭

35

鸭翅

84

北京填鸭

149

鸭掌

91

红烧鸭

(罐头)

467

鸭舌

94

酱鸭

140

盐水鸭

(熟)

112

其他禽肉类(每100g食物磷含量)

鹅

144

火鸡腿

470

鹅肝

216

鸽

136

鹌鹑

179

十一、蛋类

鸡蛋类(每100g食物磷含量)

名称

磷含量

名称

磷含量

鸡蛋

(白皮)

176

鸡蛋白

(乌骨鸡)

17

鸡蛋

(红皮)

182

鸡蛋黄

(乌骨鸡)

216

鸡蛋白

18

鸡蛋粉

(全蛋粉)

780

鸡蛋黄

240

松花蛋

(鸡蛋)

263

鸭蛋(每100g食物磷含量)

鸭蛋

226

松花蛋

(鸭蛋)

165

鸭蛋白

—

咸鸭蛋

231

鸭蛋黄

55

其他蛋类(每100g食物磷含量)

鹅蛋

130

鹌鹑蛋

180

鹅蛋白

11

鹌鹑蛋

(五香罐头)

209

十二、水/海产动物类

鱼类(每100g食物磷含量)

名称

磷含量

名称

磷含量

白条鱼

224

鲢鱼

190

草鱼

203

鲫鱼

193

黄鳝

206

鳟鱼

(虹鳟)

374

青鱼

184

带鱼

(刀鱼)

191

银鱼

22

丁香鱼

(干)

914

沙丁鱼

183

大黄花鱼

174

鲈鱼

242

小黄花鱼

188

虾类(每100g食物磷含量)

白米虾(水虾米)

267

海虾

196

草虾

275

龙虾

221

白鹭虾

241

虾皮

582

虾脑酱

146

虾米

(海米)

666

蟹类(每100g食物磷含量)

海蟹

142

河蟹

182

青蟹

262

梭子蟹

152

蟹肉

159

贝类(每100g食物磷含量)

鲍鱼

(赤色鲍)

77

赤贝

118

鲍鱼(干)

251

河蚌

305

牡蛎

115

生蚝

100

扇贝(干)

504

花蛤蜊

126

鲜贝

166

毛蛤蜊

116

其他海产品(每100g食物磷含量)

海参

28

海蜇皮

30

海参(干)

94

海蜇头

22

海参

(水浸)

10

鱿鱼干

392

墨鱼

165

章鱼

(八爪鱼)

63

墨鱼干

413