『原版配方大放送!』风靡网络的奶酪面包,等你来拿!

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最近的网红----奶酪面包

奶酪控表示简直好吃的要飞起来了~~

最近网络上突然流行起了奶酪面包，这是一款老少皆宜的面包，这是一款全部用进口纯牛奶做的面包，这是一款风靡全城的面包。

当我看到奶酪包的照片时就被深深地诱惑了——面包外裹了一层奶粉，里面是浓香的奶酪，感觉咬下去一口会沙沙的，又很柔软，就像踩在雪上一般。那浓香的奶酪馅在嘴里迅速的融化，而面包更是越嚼越香……

一眼就被吸引了，涂上奶油奶酪，裹上全脂奶粉，简直好吃到爆。口感松软，甜而不腻，外表并不起眼，却是香气扑鼻。每一口都有强烈的满足感，让你瞬间被幸福环绕着。

我必须要说两句！最近这货真的是——火遍了朋友圈，红遍了全淘宝啊！淘宝上各种顺丰包邮，朋友圈里几十块到十几块钱一个不等，今天Amy就贡献上原版配方，让大家都可以自己动手制作奶酪面包。

【原版配方】

➊

波兰酵头：高筋面粉50g，清水53g，酵母1.25ml

主面团：波兰酵头100g，酵母3ml，鸡蛋1个，高筋面粉 230g，牛奶95g，白糖35g，黄油28g

奶酪馅：奶油奶酪 260g，糖粉40g，淡奶油25g，香草精5ml

其它：无糖全脂奶粉30g，糖粉10g，黄油少许

【制作方法】

➋

①、波兰酵头材料混合均匀，裹保鲜膜室温发酵一夜，发酵好的波兰酵头会有酸味，表面会有气泡产生；

②、主面团中除黄油以外所有材料揉成能拉出厚膜的面团，加入黄油后继续揉，直至能拉出薄薄的膜且面团表面光滑；

③、将揉好的面团整圆，盖上保鲜膜室温发酵至原来的2倍大；

④、取出发酵好的面团，轻轻用手掌按压排气，然后再次整圆，放入抹了黄油的八寸圆模中；

⑤、盖保鲜膜室温发酵至原来的1.5-2倍大；

⑥、烤箱预热180℃，下层烘烤40分钟，（不同烤箱温度不同）中层加盖锡纸防止面包上色过重，烤好后取出趁热在面包表面刷上一层黄油，并将面包移入烤网晾凉；

⑦、面包晾凉后切成4-6块，每块的中间切两刀，片成相连的三片；

⑧、切缝处抹上奶酪馅，再将面包两个侧面也抹上奶酪馅；

⑨、将抹上奶酪的两面放入奶粉和糖粉的混合粉中沾满粉；

⑩、最后放入保鲜袋中，冰箱保存，无添加制品请尽快使用完毕。

Tips：

1.面包揉面，发酵，烘烤的时间温度，都不是固定的，会随着当地的环境有所改变，要注意观察面团状态；

2.奶酪馅可以根据个人喜好适中涂抹，喜欢的就多抹一点，不太喜欢的就少抹一点；

3.面包烤好之后，注意趁热脱模，如果有不粘模具更好，如果没有，那就要做好防粘的工作。

【奶酪馅做法】

➌

1、奶油奶酪室温软化后用电动打蛋器顺滑；

2、加入糖粉继续打，打至奶酪非常顺滑且呈轻盈的状态；

3、加入淡奶油和香草精，用电动打蛋器充分打匀制成奶酪馅；

4、无糖全脂奶粉和糖粉混合均匀待用，若是含糖全脂奶粉可以不加糖粉直接使用。

乳酪被人们称为“奶黄金”，含有丰富的营养成分，除了优质蛋白以外还含有有机酸，钙，钠，镁等微量矿物元素，乳酪中的乳酸菌还可以持续维持人体肠道菌群的平衡。奶香四溢的柔软奶酪面包 ，夹层中抹上新鲜奶酪，一种让你流连忘返的味道。

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