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做酸奶的方法!简单快捷的方法教大家!

楼主:广西活动 时间:2018-04-13 04:45:33

要说做菜做蛋糕很多人都是非常拿手的,可是说到做酸奶那可就一窍不通了,酸奶的味道大家都喜欢,又酸又甜,而且营养非常丰富,那么我们如何自制酸奶呢?酸奶怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下酸奶的做法吧。


酸奶怎么做比较好吃呢?怎么制作简单又快捷呢?下面大家就一起来看那看那如何制作出美味的酸奶吧。


自制酸奶

材料:

鲜奶(约500ml)两袋,小杯酸奶(约100ml)一杯,白糖(用量随自己口味而定)一大勺。

做法:

1.容器清洗干净,用开水再冲一遍。

2.在锅中放入水,等水煮沸,在这个时候可以放入牛奶加热,谁开了,奶也热好了,将温热的鲜牛奶倒入盛有白糖容器(喜欢酸一些的,可以少放点糖或不放;反之则可多放白糖)搅至白糖溶化,再倒入一杯酸奶搅匀。

3.盖上容器的盖子。

4.用毛巾将容器包裹好。

5.放入保温袋中,拉上拉链静置8小时即可。


电饭煲做酸奶

材料:

牛奶,500g,原味酸奶,50g,开水,清水适量。

做法:

1.我们要先准备好保鲜盒喝勺子, 电饭锅中加入清水,加热至锅壁稍稍烫手,将500g牛奶倒入保鲜盒中,坐入电饭锅的热水中,盖上锅盖,将牛奶加热至温热。

3.将装牛奶的保鲜盒从电饭锅中取出,重新盖上锅盖,往牛奶中加入酸奶50g。

4.用小勺将牛奶和酸奶搅拌均匀。

5.将保鲜盒的盖子盖好。

6.将保鲜盒放入电饭锅中,盖上锅盖,断电,发酵12小时即可。


酸奶

材料:

纯牛奶500ml,原味酸奶125ml。电饭锅,带盖瓷杯,勺子,微波炉。

做法:

1、将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。

2、将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手摸杯壁不烫手为度。

3、在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖。

4、将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。

5、8~10小时后,低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。


自制简易酸奶

材料:

500毫升纯牛奶,1小杯酸奶,糖适量。

做法:

1、将纯牛奶倒入锅中加热(只需热即可,不能煮沸)。

2、加热的过程中,往牛奶中加入酸奶和适量的糖,搅拌均匀。

3、将牛奶盛出,放入密封的容器内即可。

4、然后放在太阳不能直射的地方(夏天1天,其他季节均2到3天),进行发酵。

5、等时间到了即可加入自己喜欢的水果一起吃。

小诀窍:

用一小杯酸奶换一大碗酸奶,是不是非常值得呢!


超简单自制酸奶

材料:

纯牛奶、原味酸奶、糖(纯牛奶和酸奶的比例为5:1,糖依个人口味可多可少)。

做法:

1、先准备装成品的容器,保鲜盒或密封瓶都行,洗净后用开水烫一遍晾干备用。

2、牛奶和糖入锅,中小火加热至微沸后离火,期间不断搅拌,以免糊底。

3、放至锅壁不烫手时,加入原味酸奶搅拌均匀。

4、倒进容器,裹上毛巾,放温暖处发酵至浓稠。

5、存入冰箱冷藏室,随吃随取,取时要用无油无水的干净勺子。

小诀窍:

1、牛奶加热至微沸,是为了消毒,使成品保质期长些,如果做的量比较少,可以加热至不烫手的温度,直接兑入酸奶即可。

2、之所以强调不烫手的温度,是因为这个温度最有利于发酵,温度太高会把菌烫死,温度低了会使发酵时间过长。

3、糖的量根据个人喜好添加,喜欢甜的,多放糖,喜欢酸的,少放糖。

4、在发酵过程中,没经验的朋友最好勤看发酵情况,避免发酵过头,如发现成品最上层出现水状透明液体,就是发酵过了头,奶清淅出来了,须立即将酸奶移入冰箱冷藏,吃时拌匀。

5、如室温太低,不利于发酵,可以把酸奶放入稍加温的微波炉、烤箱或电饭锅里,甚至可以放在微温的蒸锅蒸屉上,但注意温度要控制好。

6、做好的酸奶不要吃完,留一点下次做酸奶时当引子用。


酸奶蛋糕

材料:

蛋4个,酸奶1杯(100克),面粉70克,白醋几滴;白糖40克,食用油2勺(可以不要)。

做法:

1.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。

2.制作步骤(7张)2.先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖,2勺油,一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀 拌一拌,就是这样子了,这一步很简单。

3.把蛋黄糊放一边,再来打蛋白。在蛋白中放入几滴醋,朝同一个方向开始打发,打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。

4.打到这样就可以了,直立的小尖角。

5.把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中,像炒菜一样上下翻拌,转动盆子 倒入蛋糕模中,震2下,让气泡跑出来。

6.包好保鲜膜,放入锅中蒸30分钟。

7.蒸好之后,倒出来了,大功告成。

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