什么?大果粒不是酸奶?超市里的这些奶就是这么骗人的!
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孩子是需要终生喝奶的！有一些孩子不喜欢牛奶的味道，家长们通常会选择酸奶替代，超市里各种酸奶都倍爱小朋友们的喜爱。
但是，父母在线今天要说的是，爸爸妈妈们请注意超市里的伪酸奶！比如很多大果粒酸奶虽然叫酸奶，口感也跟传统酸奶差不多，但是它不是酸奶！大果粒酸奶属于的乳饮料范畴。在加入了酸奶成分的同时，也加入了大量的水分和添加剂，不建议长期给孩子食用。
除了很多“冒名”酸奶，孩子们喜欢的爽歪歪、AD钙奶、旺仔牛奶都不属于牛奶，也是乳饮料。
牛奶、酸奶和乳饮料是两个概念
牛奶一般分为鲜牛奶、纯牛奶，从产品的配料表上可以看到配料只有一种，即生牛乳。而由纯牛奶构成的儿童牛奶中，蛋白质含量与纯牛奶相当，约为2.9%，而低于此标准的饮品均不是纯牛奶。
酸奶由纯奶发酵而成，又称发酵酸奶，不仅具有纯奶的营养价值，还含有乳酸菌等有益维生素。
而乳饮料是以鲜奶或奶制品为原料未经发酵或经发酵后，加入大量的水、白砂糖，以及各种甜味剂、增稠剂、色素和香精等调制而成。虽然其含有乳的成分，但其牛奶的成分只占30%左右，营养价值远远不能和奶相比。
另外，乳饮料的含糖量也很高，也不适合孩子长期食用。
一般来说，乳饮料的包装上都会标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样，家长可以很容易辨别。另外，家长也可看一下包装上蛋白质的含量。按照国家标准，牛奶中蛋白质的含量应不小于2.9%，而乳饮料的蛋白质含量要求是不低于1.0%。
下面，我们详细来看一看牛奶、酸奶和乳饮料配料表的不同：
某品牌AD钙奶，添加剂多达10种左右，且蛋白质含量低于2.9%
某品牌酸奶配料表，只添加了必要的白砂糖和乳酸菌
超市常见的这4种奶都不是牛奶
纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上可以看到配料只有一种，即鲜牛奶。而由纯牛奶构成的儿童牛奶中，蛋白质含量与纯牛奶相当，约为2.9%，而低于此标准的饮品均不是纯牛奶。
1. 部分儿童牛奶
真相：奶里加蜂蜜、糖和十几种添加剂
据国家公共营养师介绍，儿童牛奶的秘密武器就是“甜”，为了吸引小朋友，牛奶中都会加入糖、蜂蜜等。查看多款儿童牛奶的配料表发现，除生牛乳外，大多数儿童牛奶中白砂糖位列配料表第二位。
并且除了原料水和生牛乳外，各类食品添加剂高达十几种！
某品牌儿童牛奶，蛋白质含量低于2.9%
添加剂大体可以分为两类：一类是确实可以增加营养性的，如牛磺酸、DHA藻油、钙元素等；一类是单纯为了调和口感，如甜味剂和香精等。
这类添加剂在儿童产品里其实是不被提倡的，如瓜尔胶、磷酸盐类添加剂可以让口感更好，但会妨碍钙、铁、锌等元素的吸收。特别是其中的甜味剂——安赛蜜、阿斯巴甜等，过量摄入容易致癌！
2. 调制奶：核桃奶、红枣奶、花生奶等
真相：奶里加水、添加剂
在牛奶中添加花生、红枣、核桃等，其实添加的只是一个“概念”，浓浓的核桃和红枣味往往是香精的功劳。不仅降低了牛奶本身的营养“密度”，更起不到任何补铁、补血、健脑的保健作用。
某品牌花生牛奶，蛋白质含量低于2.9%
3. 乳饮料
真相：不是牛奶！而是饮料！
在卖牛奶的柜台上，你可能会经常看到一些叫“××乳”的产品，酸酸甜甜的口感，受到很多孩子的喜爱。
因为沾了个“乳”字，很多人多半以为顶多是加了糖的奶，但如果仔细看配料表，你会发现，“××乳”的配料表第一位不是牛乳，而是水！
这些乳饮料是以水为基础，加入牛奶或乳制品，以及糖或甜味剂等食品添加剂调制而成的饮料，根本不是所谓的牛奶，连调制奶都算不上。
4. 早餐奶
真相：蛋白质含量不达标
早餐奶，实际是添加了水和糖等其他成分的饮料。当在牛奶中添加了其他成分，就一定减少了牛奶中原有的营养成分，也就造成了牛奶营养密度的降低。普通牛奶的蛋白质含量应该高于2.9%，所谓的早餐奶中蛋白质的含量都没达到标准。
如果你有充足的时间吃早餐，那么就买纯牛奶好了。再加适量主食、坚果以及果蔬，该有的营养就都有啦！
这样给孩子选乳制品才正确
1. 鲜牛奶、纯牛奶
鲜牛奶也称巴氏杀菌奶，是以鲜牛乳为原料，巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶，由于杀菌方法温度不高，在杀死有害菌的同时，能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。这类奶一般摆放在超市的冷鲜区，保质期只有几天，需要尽快饮用，而且也不宜加热饮用。
纯牛奶属于常温奶，是经瞬时高温灭菌处理，这种奶能在常温下保存。高温灭菌能杀灭牛奶中的所有微生物，但这样灭菌后的牛奶营养成分损失较大，尤其是钙和维生素，从新鲜和营养角度看，鲜牛奶要优于纯牛奶。
这两种奶均可做为孩子的主要奶源，除此之外还有配方奶、鲜羊奶等，家长们可根据孩子实际情况进行选择。
2. 酸奶
酸奶是以牛乳或复原乳（之前父母在线专门说过复原乳，点击今天的第二篇文章查看）为主要原料，经发酵后冷却制成的奶制品。传统的酸奶通常按生产方法分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶。凝固型酸奶即为我们常说的老酸奶，其脂肪和乳糖含量相对较低，且不含添加剂，是酸奶类孩子的首选。
而一些常温下储存的酸奶属于常温酸奶，是将传统工艺生产出来的酸奶再经过一次巴氏杀菌制作而成。与传统酸奶不同的是，常温酸奶中基本不含活的乳酸菌，但这不影响孩子钙和蛋白质等营养物质的吸收，但应注意选择无添加剂成分的常温酸奶。
另外，我们在超市冷藏区常看到的优酪乳，也是酸奶的一种。优酸乳是在酸奶的基础上添加了其他成分，能够更好地促进钙、铁和锌等营养的吸收，有助于孩子消化，防止便秘，可适当给孩子饮用。
Tips：很多人觉得酸奶越浓稠越好，其实并不是。有些酸奶用的牛奶品质一般，发酵后的稠度不理想，需要额外添加凝胶来增稠。因此，越稠的酸奶不定越好，为孩子挑选酸奶的宗旨应是添加剂越少越好。
总体而言，对于孩子来说，不含添加成分的纯酸奶才是首选。调味酸奶含糖量略高，容易让孩子依赖甜味。如果想给孩子换一下口味，我们完全可以在家自己切一些水果丁或是加一点麦片调味。
3. 奶酪
奶酪通常是以牛奶为原料，经发酵等一系列步骤制成奶酪。奶酪跟牛奶酸奶一样，含有丰富的钙质和蛋白质。相对于80%多都是水的牛奶，奶酪最大的优点就在于它营养更集中一些，不需要摄入太多水就可以获取很多钙质。
奶酪分为原制奶酪和再制奶酪两种。国外食用的大块奶酪一般都为普通原制奶酪，就是说，直接将牛奶添加盐分发酵菌，发酵制成的没有什么其他加工。比如我们吃的披萨上的马苏里拉奶酪就属于原质奶酪。
而国内的一些奶酪，多为再制奶酪。就是将原制奶酪后添加一定的食品添加剂，使得口味上更好一些。但是，现在市面上售的再制奶酪也会加入大量的盐分和添加剂，长期食用对身体也会有一定的影响。建议有条件的家庭还是多选择原质奶酪。
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