把酸奶喝出新高度!

7000年前酸奶出现在北非人的饭桌上

战乱年代，古罗马士兵喝酸奶防病

疾病肆虐，酸奶治好法王弗朗西斯一世的痢疾

20世纪初酸奶被俄国科学家称为“长寿食品”

21世纪，酸奶更是倍受追捧

这都有赖于它的营养价值

调整肠道菌群，抑制有害菌；

促进消化吸收，改善胃肠功能。

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营养再升级，维生素B族含量高，

营养易吸收；钙和蛋白质不流失。

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避免乳糖不耐受，降低血脂胆固醇；

增强身体免疫力，居家旅行之必备。

#四招教你选好酸奶#

乳酸饮料≠酸奶

酸奶，蛋白质含量≥2.3%，内容物黏稠或呈冻状，而用牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的“乳酸饮料”，不是真酸奶，蛋白质含量≥1.0%，且不具备酸奶的保健作用。

低温冷藏VS常温储存

活乳酸菌不能在室温下长期存活，必须冷藏，常温储存的酸奶产品中基本没有活乳酸菌。

选新鲜酸奶

即使在4℃冰箱当中，随着冷藏时间的延长，酸奶中的乳酸菌数量也会下降，生产后仅两周，它们的活性迅速降低到原来的25%，应当尽量选择新鲜出品的酸奶。

集齐四大乳酸菌

酸奶中常用的四大乳酸菌，“保加利亚乳杆菌”和“嗜热链球菌”它们属于不能进入肠道繁殖的品种，只能在穿过胃肠道并光荣牺牲的过程中，帮助肠道抑制有害菌。嗜酸乳杆菌或双歧杆菌，这两类菌保健作用更强，部分能够进入到人体肠道中生存。

#健康喝酸奶的禁忌#

酸奶不是多多益善

酸奶喝得过多，可能会导致胃酸过多，影响胃粘膜及消化酶的分泌，破坏人体内电解质平衡。一般来说，一天食用100—300克比较合适，大概一两杯就好。

特殊人群巧喝酸奶

腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎；1岁以下的宝宝，不宜喝酸奶；三高人群宜选用低糖低脂酸奶。

天冷了，喝有“温度”的酸奶

天气冷，想喝酸奶又怕冷，怎么破？喝酸奶前可以用40度左右（暖手为宜）的温水把酸奶杯泡一会儿，泡暖再喝。

乳酸菌可以在40摄氏度左右放半小时，它们在这个温度下更为活跃。但是温暖状态下放太久之后，酸奶中的细菌繁殖过度，味道容易变酸，乳酸菌也会慢慢失活。注意不要把酸奶放在沸水里烫，更不要用微波炉来加热酸奶。

#酸奶喝出新高度#

巧用心思，花样喝酸奶，喝出高逼格和健康新高度。

酸奶盆栽

选择口味厚重的老酸奶，将巧克力饼干压碎洒在酸奶上，装点上薄荷叶即可。颜值爆表的酸奶新吃法会让你爱不释口。

红酒酸奶

取一小盒酸奶倒入玻璃杯中。用勺子往杯子里放上适量红酒，再撒上喜欢的坚果或蜜饯碎，口感会更丰富，酸奶吃出高逼格，红酒酸奶的美味你不懂。

蛋白粉酸奶沙拉

蛋白粉一勺加入酸奶中搅匀，拌入切块的多种水果中。下午茶时间，一份蛋白粉酸奶沙拉，健康能量满分。

 

本文部分图片来源网络

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