为了让你选好酸奶,他们做了这个大试验,原来选贵的选浓的都不对!
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时令食谱
霜降丨贴秋膘丨白露丨秋分丨大暑丨小暑丨夏至丨立夏丨谷雨丨春分丨惊蛰丨龙抬头丨大雪丨小雪丨大寒丨小寒丨立冬丨惊蛰丨谷雨丨立夏丨小满丨立秋丨处暑丨出伏粥
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酸奶，很多人都爱喝
然而，比酸奶爱好者更多的，是酸奶品种好吗……
每次面对超市里成堆的酸奶品牌，我感觉选择困难症又犯了
（虽然说“选择困难症”的病因还未必就是因为选择太多……▼▼▼）
然而，在选酸奶这件事情上，唔系“有钱大晒”，有知识才是！
近日，深圳市消费者委员会联合南山区消委会、宝安区消委会、光明新区消委会,委托深圳市品质消费研究院开展酸奶比较试验，共同对市售的25种风味发酵乳酸奶品质进行摸底。本次比较试验委托深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心进行检测，对酸奶进一步展开了品质大比拼。
深圳市消委会还特别提醒：
1 本次测试根据消费品比较试验的原则进行，所有试验样品的采购均由消委会员工以普通消费者身份，通过正规销售渠道购买。结果仅供消费者选购产品参考，不构成对任何相关产品的推荐与宣传。
2以上表格按星级高低排名，同星级产品排名不分先后。
3本次比较试验结果仅对所购买的产品负责，不代表同品牌不同批次、不同规格产品的质量状况。
先来说说好消息：
全部酸奶样品均符合国家标准要求，全部合格。
食品添加剂均在国家规定的安全值内，符合国家标准要求。
所有样品未检出三聚氰胺等有毒有害物质。
重金属、微生物指标、毒素类、营养指标检测结果均符合国家强制性标准要求。
接下来是重点
到底应该买哪个品牌呢？
先来看看总表（点击可看大图）▼▼▼
25款酸奶里
五星级的有6款，意味着“多项营养指标满分”
四星级的有15款，表示“部分营养指标满分”
三星级的4款，即“部分营养指标表现一般”
其中，单价最贵的是“艾美牌草莓风味发酵乳”
它也得到了营养指标五星级评价
然而，这并不说明“越贵越好”
或者“越便宜越差”
在试验中，蒙牛冠益乳发酵乳原味也是五星
它的价格却是中下水平的
伊利大果粒风味发酵乳 黄桃&椰果价格不低
但却只得到了三星级评价
其他的酸奶品种也未必呈现“越贵越好”的规律
哪一款酸奶性价比高？
看以下这个表就一目了然啦
各星级酸奶价格排行榜
（点击看大图）▼
买酸奶不是越贵越好
也不一定性价比越高越好
关键是“适合自己”
能满足你的需求的酸奶，才是最好的
所以，我们为几种人群选出了最合适的酸奶
欢迎对号入座
要补钙的人
奶制品，包括酸奶，都是很好的补钙食物来源。需要注意的是，科学研究证实高钠的摄入会致尿钙。因此高钙低钠才是最好的搭配。
本次25款酸奶中，钙的平均值为93.7 mg/100g，钠的平均值为30.3 mg/100g。其中钙含量最高的为137 mg/100g；钠含量最低的为20.5 mg/100g。
高钙低钠最佳的是以下品牌
国产品牌：
进口品牌：
要补钙的朋友可以考虑以上这几款咯
要减肥的人
不少人喝酸奶是为了减肥，然而，有些酸奶那个甜啊，一喝下去就知道充满幸福的糖分……还怎么减肥呢？所以，正在减肥的人就要选择糖分较低的了。
蔗糖也是这次比较试验的重要指标之一。蔗糖（一般指白砂糖）是属于额外添加到酸奶中，主要作用是增加甜度。
数据表明，在本次的25款酸奶中，蔗糖含量的平均值为7.59 g/100g。其中蔗糖含量最高的为12.4 g/100g，最低的为1.34 g/100g。
蔗糖含量最低的3款酸奶分别是：
至于谁的蔗糖含量最高？
小编不明说，自己看表格就知道咯
健忘症或拖延症患者
有些人就是喜欢买买买，这酸奶买了就会忘记吃。在这次的酸奶比较试验中，保质期作为重要的参考项目单独罗列出来以供参考，但保质期并未列到最终评级权重设计中，不占分值。
如果你没有特别需求
只是单纯的酸奶爱好者
那拿着以下这个表就够了
当然，这25款酸奶也没有完全涵盖市面上所有酸奶品种，各位可以记下这几点原则：
1
酸奶越贵≠越好
价格不能完全决定品质，两者不成正比。这个看以上各种表格就知道了
2
乳酸菌种类越多≠营养价值越高
乳酸菌的种类有嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌、短乳杆菌、植物乳杆菌等。而嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌是最为常见的发酵菌种。
总的来说，乳酸菌种类并不是越多营养价值就越高，酸奶中的益生菌有优质的和普通的区别，一般来说双歧杆菌含量越高，酸奶保健价值越高。
3
“生牛乳”比“复原乳”更有营养
“复原乳”的原料是属于乳制品的奶粉，“生牛乳”的原料为液态生鲜奶；两者营养成分也不同。“复原乳”要经过两次超高温处理，先从原奶生产成奶粉，然后又从奶粉还原成奶，矿物质、维生素等营养成分损失较大，但蛋白质和钙则保存比较完整；而“生牛乳”的营养成分基本都能保存。
4
注意“酸奶”和“乳酸菌饮料”的区别
酸奶在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。酸奶比牛奶更易消化和吸收，各种营养物质的利用率也随之提高。特别是对乳糖不耐受者，喝酸奶基本不会发生腹胀、气多或腹泻的现象。因为酸奶中的乳糖部分会被乳酸菌所分解，而且酸奶中的部分蛋白质也已经被乳酸菌水解成了氨基酸和多肽，更容易消化和吸收，一般不会发生腹胀、气多或腹泻的现象。
酸奶配料表第一位应该是奶。如果配料表第一位的不是奶而是水，就需要警惕了，这样的产品大多不是酸奶而是乳酸菌饮料。
5
酸奶选稀不选稠
太浓稠的酸奶一般是添加了增稠剂的缘故，“浓稠”并不意味着其营养价值升高。在购买酸奶时，可选择稀一点儿的产品，不要选择那些过于浓稠的。酸奶的含钙量及其他营养素的含量与黏稠度不成正比，黏稠度解决的只是口感和心理问题。
6
最后也是比较重要的一条
赶紧把这条收藏和转发出去让负责买酸奶的家人知道啦！
文图表来源：深圳市消委会网站
编辑/钟达文
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