牛奶和酸奶,喝哪一个好?

主要有两个主要部分

1、丰富的钙

牛奶中的所含丰富的钙是补钙佳品，而且容易被人体吸收，是其他食物不能替代的。

2、牛乳蛋白

牛奶中的蛋白质，是由乳清蛋白和酪蛋白组成，是一种完全蛋白，吸收率高达98%

保留了牛奶原有的全部营养外，经发酵后的酸奶所含营养比牛奶更优。酸奶在发酵的过程中，使牛奶中的糖、蛋白质有20%左右被水解成小的分子，发酵后，酸奶中的脂肪酸比牛奶增加2倍，这些变化使得酸奶更容易被消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。

酸奶中乳糖在乳酸菌的发酵过程中，

都被水解成半乳糖和葡萄糖，

一些乳糖不耐受不能喝牛奶的人，

可以完全选择酸奶。

乳糖不耐受者喝牛奶会出现腹泻。

酸奶中每100g活性乳酸菌数不得低于100万CFU，

经过胃液消化会损失一部分，

但还会有一部分乳酸菌会抵达肠道，

发挥益生菌的功效，

有利于维护肠道菌群生态平衡，

抑制有害菌群对肠道的入侵。

酸奶在乳酸菌的发酵过程中，

牛奶中大部分蛋白质，

被水解成易吸收且不易致敏的氨基酸和多肽。

因此对于一些对牛奶蛋白过敏的人来说，

酸奶更加比牛奶好。

酸奶中的钙、磷溶解度比牛奶高，

吸收率更高。

酸奶可以提高人体维生素D水平，

从而调节免疫，

促进对血糖的控制。

酸奶的升糖指数较低，

搭配谷类食物一起食用，

可以降低混合食物的血糖生成值，

利于血糖的控制。

相对于牛奶来说，酸奶更加有饱腹感，

而且口感更加讨喜，

搭配水果、燕麦、吐司等，更加适合健身者。