爱健身的宝宝们常问
早餐或是晚上喝牛奶好还是喝酸奶比较好
今天
就告诉大家牛奶和酸奶应该怎样选择。
你所需要的营养
从每日所需营养上来看,健友们选择牛奶或者酸奶,大部分是需要摄入里面所含蛋白质。其实不然,无论是从钙的含量还是钙的形式,乳制品都是补钙的最优食物来源。
营养成分
牛奶
仔细查看包装盒,不管是巴氏杀菌奶还是高温奶,通常100g全脂奶的几大主要营养物质都差不多。蛋白质含量3g,脂肪含量3.2g,碳水化合物含量3.4g,另外,100g牛奶中还含有104毫克的钙。如果是低脂牛奶或者脱脂牛奶,则其中营养成分会相应少一些。
酸奶
酸奶的营养成分跟牛奶差不多,但是由于市面上一些风味酸奶中会另外添加一些果蔬,所以相对于牛奶来说,风味酸奶中的各种营养物质的单位含量会略低一些。
健身需要牛奶的哪些营养?
主要有两个主要部分
1、丰富的钙
牛奶中的所含丰富的钙是补钙佳品,而且容易被人体吸收,是其他食物不能替代的。
2、牛乳蛋白
牛奶中的蛋白质,是由乳清蛋白和酪蛋白组成,是一种完全蛋白,吸收率高达98%
酸奶可以代替牛奶吗?
保留了牛奶原有的全部营养外,经发酵后的酸奶所含营养比牛奶更优。酸奶在发酵的过程中,使牛奶中的糖、蛋白质有20%左右被水解成小的分子,发酵后,酸奶中的脂肪酸比牛奶增加2倍,这些变化使得酸奶更容易被消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。
01
酸奶中乳糖在乳酸菌的发酵过程中,
都被水解成半乳糖和葡萄糖,
一些乳糖不耐受不能喝牛奶的人,
可以完全选择酸奶。
乳糖不耐受者喝牛奶会出现腹泻。
02
酸奶中每100g活性乳酸菌数不得低于100万CFU,
经过胃液消化会损失一部分,
但还会有一部分乳酸菌会抵达肠道,
发挥益生菌的功效,
有利于维护肠道菌群生态平衡,
抑制有害菌群对肠道的入侵。
03
酸奶在乳酸菌的发酵过程中,
牛奶中大部分蛋白质,
被水解成易吸收且不易致敏的氨基酸和多肽。
因此对于一些对牛奶蛋白过敏的人来说,
酸奶更加比牛奶好。
04
酸奶中的钙、磷溶解度比牛奶高,
吸收率更高。
05
酸奶可以提高人体维生素D水平,
从而调节免疫,
促进对血糖的控制。
06
酸奶的升糖指数较低,
搭配谷类食物一起食用,
可以降低混合食物的血糖生成值,
利于血糖的控制。
07
相对于牛奶来说,酸奶更加有饱腹感,
而且口感更加讨喜,
搭配水果、燕麦、吐司等,更加适合健身者。
既然营养都差不多,
那就选一个自己喜欢吧~
就个人而方,我是喜欢酸奶了。
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