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◑ ​​自己动手,一口气能吃5个的丨奶黄流沙包

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楼主

哈喽,大家好,我是美食爱动手的

野生吃货

小野

今天教大家怎么做

-奶黄流沙包-

打开蒸笼,取出一个烫手的软包,咬开一个破口

热气和流沙馅一起喷涌而出,

咸蛋黄的沙质口感

黄油和牛奶的香气,

配上松软的面和筋道的皮

这是幸福的味道

无盐黄油112g、咸蛋黄2颗、吉士粉55g

糖粉120g、全脂奶粉55g、牛奶25g

酵母4g、糖55g、温水120g

泡打粉4g、猪油55g

中筋面粉300g

1. 112g无盐黄油入碗,小火隔水融化。2. 将2颗新鲜咸蛋黄入蒸锅蒸熟后,碾碎备用。
3. 取一料理碗,倒入55g吉士粉、120g糖粉和55g全脂奶粉,再加入融化好的黄油,搅拌均匀。4. 分多次加入25g牛奶,再放入碾好的咸蛋黄碎,搅拌均匀后过筛,放入冰箱冷冻1个小时。5. 将冻好的馅心均分为15g一份,搓圆,备用。6. 取一小碗,放入4g酵母和55g糖,倒入120g35度左右的温水,搅拌至溶解,备用。

7. 取一料理碗,放入300g中筋面粉、4g泡打粉和55g猪油,缓慢多次倒入酵母水,搅拌成雪花絮状后,揉成光滑的面团,包上保鲜膜,醒发10分钟。

8. 将醒发好的面团搓成长条,均分为30g一份。9. 将面团按扁后,用擀面杖边转动边擀,擀成中间厚四周薄的圆皮,包入馅心,收口朝下。

10. 将流沙包放入事先铺好蒸笼纸的蒸笼中,加盖醒发30分钟至蓬松,放入沸水蒸锅中,大火蒸6分钟左右,奶黄流沙包完成!

-没完-

野生吃貨

从生下来的那一刻开始

就已注定了被美食征服

这么多年

行走于世间

只为了寻求不同的美味

直到

我来到了这里

开始驻足

开始自己动手

开始拿出陪伴多年的

大哥大

关注了下方的二维码

最终

成了一名

自力更生的

吃货。


-感谢观看-

-图片来自互联网-

如果你也想拥有好厨艺

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