牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，也是人体钙的一个重要来源。然而常喝牛奶的你们是否被以下关于牛奶的谣言困扰呢？
大多数人都喜欢喝热牛奶，但自己煮牛奶又怕麻烦，购买在热水中加热的袋装牛奶又会铝中毒。
其实完全没有必要，一般合格的袋装的牛奶包装中虽然含有铝膜，但是在包装袋内部还有一层聚乙烯膜，即便是在煮沸的温度不能被破坏。所以用煮沸的方法加热枕装牛奶不会铝中毒，是安全的。
脱脂奶其实是上个世纪七八十年代，美国提倡低脂饮食的产物，为了遏制长期以来的肥胖以及相关慢性病的发病率，但效果并不大。
而且牛奶中含有多种脂溶性维生素，比如维生素A、D、E都藏在牛奶的脂肪当中。如果把牛奶中的脂肪除去，这些维生素也就跟着失去，对孩子的生长发育和健康不利，所以一般只有需要控制脂肪摄入的人才需要脱脂奶或半脱脂奶。没有针对人群也就没有脱脂奶比全脂奶更健康的说法。
这里就要说一个观点，牛奶本身就是含钙丰富的食物，每1ml牛奶大约含1mg钙，300ml的牛奶也就是大概300mg的钙量，根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日需要钙800mg，再加上其他食物中来源，正常饮食摄入是完全足够的。
而且其中的钙与蛋白质保持微妙的平衡关系，添加太多的钙容易造成蛋白质体系的不稳定，影响口感和品质，所以高钙多加反而不合适。
有人说我们喝牛奶是为了它的蛋白质，如果空腹喝牛奶，牛奶中的蛋白质被作为能量消耗了，并没有起到优质蛋白的作用，还造成了浪费。
其实这只是一些了解营养皮毛的人的简单思维，人体对于能量物质的代谢是有顺序的，先分解碳水化合物（也就是糖类），接着是脂肪，最后才是蛋白质。
牛奶中含有4.5-5.0%的乳糖，3.0-5.0%的脂肪，而且空腹状态下，牛奶在胃内的停留时间比较短，很快会进入肠道被消化吸收，肠道才是食物消化吸收的最大器官。
而有些人之所以不能喝牛奶，其实是因为乳糖不耐受，和个人基因有关，体内缺乏乳糖酶，与是否空腹没有关系。
所以，食物是没有错的，错的是我们给它强加的各种观点，没有正确的食用它。
部分图片来自网络）